Cuando aparece el bajón de las 16 h, no hace falta sacar la batidora: un simple bol de bayas de goji y trocitos de cacao crudo basta para recuperar la energía sin romper el ritmo del día. Precisamente esta sencillez es lo que hace que la alimentación viva sea fácil de mantener en el tiempo.
Bol de bayas de goji, nibs de cacao y arándanos para las 16 h
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Ingredientes
- Un puñado de bayas de goji (remojadas de 1 a 2 horas para suavizarlas, o tal cual si las prefiere firmes)
- Un puñado de trocitos de granos de cacao crudo
- Un puñado de arándanos frescos (o cualquier otra fruta fresca o seca de temporada)
Preparación
- Si ha remojado las bayas de goji, enjuáguelas y escúrralas bien.
- Vierta todos los ingredientes en un bol.
- Mezcle con delicadeza y disfrute sin esperar.
Consejo
No dude en sustituir los arándanos por la fruta fresca que tenga a mano: las frambuesas, los trozos de mango deshidratado o las pasas funcionan igual de bien.
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Preguntas frecuentes: sus dudas sobre los nibs de cacao y las bayas de goji
¿Qué son los nibs de cacao?
Los nibs son granos de cacao troceados en pequeños fragmentos, tras retirar la cáscara. No se añade nada: sin azúcar, sin grasa, sin leche. En Biovie, los nibs proceden de granos de la variedad Nacional secados a baja temperatura, lo que los distingue de unos nibs tostados clásicos. Es el cacao en su estado más bruto, antes de convertirse en pasta y luego en tableta.
¿A qué saben los nibs de cacao?
Espere algo francamente amargo, muy alejado de una tableta dulce. Se encuentran notas tostadas, algo de fruta seca, a veces un toque ácido según el origen. La textura cuenta tanto como el sabor: los nibs crujen bajo el diente como una pequeña semilla. Es precisamente este contraste amargo-crujiente el que funciona tan bien con la dulzura de las bayas de goji y el jugo de los arándanos.
¿Cómo se consumen los nibs de cacao?
Lo más sencillo sigue siendo espolvorearlos tal cual: sobre un bol de fruta, en un yogur vegetal, sobre un smoothie bowl, en un granola. También se incorporan a las masas de energy balls, a las barritas crudas o a las tabletas de chocolate caseras, donde aportan crujiente. En versión salada, una cucharada realza un pesto o una salsa a modo de especia. Cuente con una cucharada por ración: su amargor es potente.
¿Se puede consumir cacao todos los días?
Un consumo diario moderado de cacao crudo no plantea ninguna dificultad particular en un adulto sano. Tenga en cuenta que contiene teobromina y algo de cafeína, lo que puede dificultar conciliar el sueño si se toma al final del día: de ahí el interés de este bol hacia las 16 h en lugar de por la noche. Las personas sensibles a los estimulantes o propensas al reflujo preferirán cantidades reducidas. Una a dos cucharadas de nibs al día constituyen una referencia razonable.
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