Questi piccoli bocconcini si preparano in pochi minuti e spariscono altrettanto in fretta. Il mix di noci pecan, semi di girasole e chia porta croccantezza, il cacao crudo e la maca carattere. I datteri bastano a legare il tutto, senza cottura né zuccheri aggiunti. Uno spuntino da infilare nello zaino prima di un'escursione o di una lunga giornata.
Bocconcini crudi al cacao, noci pecan e maca
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Ingredienti
- 100 g di noci pecan
- 35 g di semi di girasole
- 1 cucchiaio di semi di chia
- 30 g di cocco grattugiato
- 1 cucchiaio di maca in polvere
- 45 g di cacao crudo in polvere
- 190 g di datteri denocciolati
Preparazione
- Mettete tutti gli ingredienti tranne i datteri nel robot da cucina e azionate a impulsi finché la frutta secca non è tritata finemente.
- Aggiungete i datteri e continuate a impulsi finché il composto non forma un impasto omogeneo.
- Formate delle palline o dei quadrotti e conservateli in frigorifero.
Consiglio
Per una versione ancora più golosa, rotolate le palline in un po' di cacao in polvere o di cocco grattugiato prima di metterle in frigorifero. Se l'impasto resta friabile, aggiungete uno o due datteri anziché acqua: si compatta senza diventare appiccicoso.
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FAQ: le vostre domande su i bocconcini crudi al cacao
Qual è la ricetta delle palline energetiche con i datteri?
Il principio si articola in due tempi: prima si frullano gli ingredienti secchi (frutta a guscio, semi, cacao) fino a tritarli finemente, poi si aggiungono i datteri denocciolati che legano il tutto. Calcolate più o meno lo stesso peso di datteri e di frutta a guscio. L'impasto è pronto quando tiene se premuto fra due dita.
Qual è la ricetta facile per fare le energy balls?
Datteri, noci e cacao bastano: tre ingredienti, un robot da cucina e dieci minuti. Questa ricetta aggiunge semi di girasole, chia, cocco e maca per consistenza e gusto, ma il metodo resta lo stesso. Formate le palline con le mani leggermente umide perché non si attacchino.
Le palline energetiche si possono congelare?
Benissimo. Congelatele prima ben distanziate su una teglia, poi riunitele in un contenitore o in un sacchetto: non si attaccheranno tra loro. Si conservano circa tre mesi e si gustano dopo una decina di minuti a temperatura ambiente, oppure appena tolte dal congelatore per una consistenza più soda.
Cosa si abbina bene alla noce pecan?
Il suo gusto burroso chiama il cioccolato, il dattero, la cannella, la vaniglia e le note caramellate della lucuma o della maca. Ama anche i frutti autunnali, mela, pera e zucca. In questi bocconcini addolcisce l'amaro del cacao crudo meglio di quanto farebbe la mandorla.
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