Este smoothie espeso y untuoso recuerda hasta el engaño a una tarta de queso fundida al limón, sin una pizca de lácteo. Los dátiles y los anacardos le dan toda su cremosidad, mientras que el limón entero, con su piel, aporta una bonita viveza. Sírvalo en vaso pequeño a modo de postre, para compartir entre amigos en forma de chupito.
Smoothie crudo estilo tarta de queso y limón
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Vainilla bourbon orgánica en polvo 30g
20,90 € En stock
Ingredientes
- 2 tazas de cubitos de hielo
- 1 taza de agua filtrada
- 1/2 taza de dátiles deshuesados, picados en trozos grandes
- 1/4 taza de anacardos crudos
- 1/4 taza de pulpa de limón (un limón pequeño entero), sin pepitas
- 1 plátano mediano (fresco o congelado)
- 5 cdas de zumo de limón fresco
- 1 cda de proteína en polvo de vainilla y lúcuma (opcional)
- 1 cdta de extracto de vainilla sin alcohol
- 1/2 cdta de ralladura de limón recién rallada
- 1 pizca de flor de sal
Preparación
- Ponga todos los ingredientes en una batidora potente.
- Triture hasta obtener una textura lisa y cremosa.
- Ajuste el dulzor y la cantidad de hielo a su gusto y sirva enseguida.
Truco
Para una textura tipo pudin, añada 1 o 2 cdas de semillas de chía y deje espesar unos minutos antes de tomarlo a cucharadas.
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FAQ: sus preguntas sobre el smoothie de tarta de queso y limón
¿Es bueno comer la piel del limón?
La ralladura es la parte más aromática del fruto: allí se concentran los aceites esenciales que dan al limón su olor característico, además de flavonoides ausentes del zumo. Nada impide consumirla, con una condición imprescindible: elegir un limón ecológico y no tratado después de la cosecha, porque los tratamientos de conservación se fijan justamente en la piel. Lávelo con agua caliente, frótelo y ralle solo la parte coloreada, evitando el blanco que hay justo debajo.
¿Es bueno comer un limón entero?
Sí, y es justo lo que hace esta receta con un limón pequeño: la pulpa, la membrana y parte del blanco van a la batidora. Ese blanco, llamado albedo, es amargo pero rico en fibra y en compuestos del grupo de los flavonoides; en poca cantidad aporta estructura y un amargor agradable que equilibra el dulzor de los dátiles. Quite bien las pepitas, francamente amargas, y quédese en un limón por receta: más allá, la acidez domina todo lo demás.
¿Cuáles son los 5 mejores smoothies?
Cinco combinaciones cubren lo esencial de los antojos. El verde clásico, espinacas, plátano, manzana y limón, para empezar el día con suavidad. El rojo antioxidante, frutos rojos, remolacha cruda y jengibre. El cremoso de postre, como este, a base de dátiles y frutos secos. El tropical, mango, piña y leche de coco, muy rico en agua. Y el proteico del deportista, plátano, crema de almendras, cacao crudo y bebida vegetal. El mejor sigue siendo el que prepara con lo que tiene a mano, manteniendo una proporción de unos dos tercios de fruta por un tercio de líquido.
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