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0 Palitos de Canela de Ceilán Orgánica 200g | Cinnamomum verum | secada a baja temperatura
Palitos de canela de Ceilán orgánicos secados a baja temperatura, 200 g
17,90 €
Impuestos incluidos
Canela de Ceilán Orgánica en Varitas - Cinnamomum verum de Madagascar
Los palitos de canela de Ceilán orgánicaCinnamomum verum) se utilizan en infusión, en tus bebidas calientes, o molidos justo antes de su uso para obtener un polvo mucho más aromático. Variedad más noble y con menor contenido de cumarina - aproximadamente 0,017 g/kg en comparación con 7 g/kg para la Cassia comercial - es adecuada para un uso diario. Procedencia Madagascar, certificada orgánica.
La canela de Ceilán es una de las variedades más nobles y aromáticas de canela. A diferencia de la canela de China, la más común, posee aromas sutiles y desarrollados, un sabor más dulce y más refinado.
La canela se utiliza en la cocina tanto salada como dulce, para infusiones, postres (el famoso rollo de canela), sopas, platos tradicionales (tajines, curry...) o para aportar calidez a un plato más clásico. Aporta confort y suavidad a tus preparaciones.
¿Cómo utilizar las ramas de canela de Ceilán ?
• En infusión: Hervir un palo durante 10 minutos en 25 cl de agua. Agradable por la mañana o después de las comidas.
• En las bebidas calientes: agrega un palito a tu té, café o chocolate caliente: la canela fresca revela todos sus aromas al contacto con el calor.
• Leche dorada: asocie la canela con la leche vegetal caliente, con la cúrcuma y jengibre para una bebida reconfortante de inspiración ayurvédica.
• En polvo fresco: mezcle finamente el palo justo antes de usarlo para obtener un polvo mucho más aromático que la canela pre-molida del comercio.
• En dúo gourmet: una pizca de canela molida con una punta de polvo de vainilla Bourbon orgánico transforma una papilla o una leche vegetal casera.
🟫 Entera para una mejor conservación
Hemos elegido el formato en barra para que sus aromas se conserven por más tiempo (en comparación con el polvo). Puede moler finamente la barra para usarla en polvo, justo antes de usarla: ¡la canela recién molida revelará todos sus aromas más sutiles !
🟫 Ética, calidad y desarrollo social
La canela es en realidad la corteza seca del canelo. Nada más. Cuando las ramas alcanzan aproximadamente dos metros de largo y dos centímetros de diámetro, la cosecha puede comenzar. Los canelos son originarios de Sri Lanka y se cultivan en diferentes regiones tropicales como India o Madagascar, de donde proviene esta.
Nuestra canela orgánica se produce según normas biológicas estrictas y va aún más lejos: cada lote es trazable, analizado y garantizado sin pesticidas y sin residuos fitosanitarios.
Nuestro proveedor Floribis desea, como pocas empresas lo hacen en Madagascar, que los agricultores con quienes crean asociaciones sostenibles puedan vivir adecuadamente de sus cultivos. Desafortunadamente, incluso en la agricultura orgánica todavía hay muchos abusos en Madagascar y una parte de los agricultores trabaja en condiciones muy difíciles.
Floribis crea a su escala un círculo virtuoso de empleos y desarrollo económico sostenible en la región (más información en la pestaña "sector").
A tener en cuenta sobre la molécula de cumarina: la canela que le ofrecemos aquí es la verdadera canela de Ceilán (Cinnamomum verum) y presenta por lo tanto un contenido muy bajo. Los niveles de cumarina presentes en las canelas de Ceilán son extremadamente bajos - alrededor de 0,017 g/kg - en contraste con la canela de la variedad Cassia (muy a menudo procedente de China), que muestra un nivel mucho más alto, alrededor de 7 g/kg. Esta diferencia es confirmada por las evaluaciones de laAgencia Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA).
La canela es una de las especias más antiguas del mundo. Presente desde hace milenios en las cocinas y tradiciones china y ayurvédica, sigue siendo ante todo, para nosotros, una gran especia de cocina: cálida, dulce, reconfortante. Francamente, pocas especias atraviesan tantas culturas. Esto es lo que hace singular a nuestra canela de Ceilán, sin atribuirle más de lo que es.
Lo que compone la canela de Ceilán
- La cinamaldehído : el compuesto aromático principal, responsable de su sabor cálido y de su aroma tan característico.
- Los polifenoles : compuestos vegetales en los que la investigación está interesada por sus propiedades antioxidantes.
- Los taninos : naturalmente presentes en la corteza, contribuyen a su redondez en boca.
- Un contenido muy bajo de cumarina : es la principal ventaja de la variedad Ceilán (lo retomamos justo abajo).
Una especia naturalmente rica en compuestos antioxidantes. La canela figura regularmente entre las especias más ricas en compuestos antioxidantes por porción, por delante del ajo, el tomillo o el romero. Por supuesto, solo se consume una pequeña cantidad, pero está muy concentrada. La investigación asocia estos compuestos con propiedades antioxidantes; sin embargo, en el estado actual del conocimiento, no se puede formular ninguna alegación de salud al respecto.
¿Por qué la Ceylan en lugar de la Cassia ? Esa es la gran diferencia, y es concreta. La verdadera canela de Ceilán (Cinnamomum verum) contiene muy poca cumarina - alrededor de 0,017 g/kg - en comparación con aproximadamente 7 g/kg para la canela Cassia, la más común en el comercio y a menudo de origen chino. Esta diferencia, confirmada por la EFSA, hace de la canela de Ceilán la variedad más adecuada para un uso diario regular. Concretamente: es la canela que se puede poner todas las mañanas en el porridge sin preocuparse.
Un uso tradicional apreciado. En muchas culturas, una infusión de canela acompaña tradicionalmente el final de una comida. Es un gesto reconfortante tanto como un hábito goloso, y probablemente por eso se encuentra en tantas bebidas calientes en todo el mundo, desde el chai indio hasta el vino caliente de los mercados de invierno.
La canela es además objeto de numerosas investigaciones científicas. Estos trabajos están en curso hasta la fecha y no permiten formular ninguna alegación de salud. Para profundizar en lo que dice -y aún no dice- la ciencia, le remito a nuestro artículo de blog: Los 6 beneficios de la canela.
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Floribis es una empresa agroalimentaria fundada en 2000, ubicada en Madagascar. Ella es líder en el mercado de la producción, transformación y exportación de vainas de vainilla y aceites esenciales, entre otros. Desde su creación, Floribis se esfuerza por comprometerse en una cooperación de beneficio mutuo con las comunidades locales malgaches. Su planta de procesamiento está ubicada a 3 km de Vohémar, en el noreste de la isla. Floribis es el mayor empleador de la ciudad de Vohémar y un actor principal en la vida de las asociaciones de agricultores. Combina el saber hacer tradicional con las tecnologías más avanzadas para una producción 100% natural y orgánica.
Organismo eco-responsable: Floribis integra los impactos ambientales en sus criterios de decisión y en todos sus procesos.
Floribis se compromete a:
- ser autosuficiente en energía,
- reducir el consumo de energía contaminante,
- proteger los bosques primarios: se ha iniciado un proyecto de reconstrucción del ecosistema en el bosque de Fanambana en colaboración con el servicio de Aguas y Bosques -> conservación y plantación de árboles de crecimiento lento, guardabosques, reconversión de leñadores, etc.
- Embalaje : bolsa de papel kraft con ventana. 200 g
- Conservación : a temperatura ambiente, en un lugar fresco y seco. Cierre bien la bolsa o coloque los palitos en un recipiente hermético para limitar la humedad y la pérdida de aromas.
- Duración de conservación : los palitos enteros se conservan de 2 a 3 años en buenas condiciones. El polvo recién molido se consume rápidamente para aprovechar sus aromas.
- Consejo de molienda : utiliza un molinillo de especias o una licuadora potente para reducir el palo a un polvo fino. Prepara solo la cantidad que necesites.
¿Cuánta cantidad de canela de Ceilán por día ?
A las dosis alimentarias habituales, el consumo de canela de Ceilán se considera seguro. La cantidad comúnmente mencionada se sitúa entre 1 y 2 g por día, es decir, aproximadamente 1/2 a 1 cucharadita de polvo fresco, o un pequeño palo reducido a polvo. Su muy bajo contenido de cumarina (a diferencia de la canela Cassia) la hace adecuada para un uso diario regular. En caso de tratamiento con medicamentos (antidiabéticos, anticoagulantes), consulte a su médico antes de un uso regular importante.
Precauciones y contraindicaciones
La canela de Ceilán generalmente se tolera bien en las dosis alimentarias habituales. Por precaución, se aconseja evitar un consumo excesivo en las siguientes situaciones:
- Personas bajo tratamiento con anticoagulantes o antidiabéticos (efecto potencialmente aditivo sobre la glucemia y la coagulación)
- Personas que sufren de úlcera gástrica o de acidez estomacal (riesgo de irritación de la mucosa)
- Mujeres embarazadas y niños pequeños (a dosis altas; a dosis alimentarias habituales, el consumo sigue siendo posible)
- Personas alérgicas a las especias de la familia de las Lauráceas
En caso de duda, consulte a su médico o farmacéutico.
Preguntas frecuentes sobre la canela de Ceilán
¿Cuál es la diferencia entre la canela de Ceilán y la canela de China (Cassia) ?
La canela de CeilánCinnamomum verum) proviene principalmente de Sri Lanka y Madagascar. Su corteza está compuesta de finas capas enrolladas, más clara y más delicada. Su contenido de cumarina es extremadamente bajo (~0,017 g/kg), a diferencia de la canela Cassia (Cinnamomum cassia), ampliamente vendida en el comercio y a menudo de origen chino (~7 g/kg). Para un consumo diario, la canela de Ceilán es la variedad destacada por las autoridades sanitarias europeas (EFSA).
¿Cómo reconocer una verdadera canela de Ceilán en rama ?
En rama, la canela de Ceilán presenta varias capas de corteza enrolladas finamente, como un cigarro de hojaldre. Su color es más claro (beige-marrón suave) que la Cassia (marrón oscuro y duro). Su aroma es más sutil, floral, ligeramente dulce, mientras que la Cassia es más picante y acre. El nombre científico a buscar es Cinnamomum verum o Cinnamomum zeylanicum.
¿Es bueno consumir canela de Ceilán todos los días ?
A las dosis alimentarias habituales (hasta aproximadamente 2 g por día, es decir, media cucharadita de polvo o un pequeño palo), la canela de Ceilán se considera segura para la población general en buen estado de salud. Su bajo contenido de cumarina la hace adecuada para un uso diario. Dosis más altas o un uso prolongado significativo requieren la opinión de un profesional de la salud.
¿Cómo moler un palo de canela de Ceilán ?
Rompe el palo en trozos, luego pásalo por el molinillo de especias o una licuadora potente hasta obtener un polvo fino. Muele solo la cantidad necesaria en el momento de usarla: la canela recién molida es mucho más aromática que el polvo pre-molido del comercio, que se desvanece rápidamente.
¿En qué recetas se puede utilizar la canela de Ceilán ?
En dulce: porridge, compotas, arroz con leche vegetal, rollos de canela, batidos. En salado: tajines, currys, sopas de calabaza. En bebida: té, chocolate caliente, y por supuesto el golden milk (leche vegetal caliente, cúrcuma, jengibre, canela). Una pizca es suficiente para perfumar toda una preparación.
¿Por qué elegir el formato en barra en lugar del polvo ?
El palo entero conserva sus aromas mucho más tiempo que el polvo, que se desvanece rápidamente una vez molido. Lo infusionas tal cual, o lo mueles al momento para obtener un polvo fresco e intenso. Es el mejor compromiso entre conservación y calidad aromática.
Advertencia: la información presentada en esta página se proporciona con fines informativos y no constituye un consejo médico. Consulte a un profesional de salud calificado antes de realizar cualquier cambio en su dieta o suplementación. En el contexto de una alimentación variada y equilibrada y un estilo de vida saludable.
Actualización: mayo de 2026. Ficha validada por Éric Viard, fundador de Biovie e ingeniero ISTOM, coautor de Algas en la vida cotidiana(Gallimard, 2024) - El mejor libro de cocina del mundo, Gourmand Cookbook Awards 2025, y Mejor libro de cocina de Francia, Academia Nacional de Cocina 2025.
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