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0 Jaca liofilizada - 200g
Frutas de jaca (jackfruit) liofilizadas, 200g
14,90 €
Impuestos incluidos
Jaca cosechada madura y liofilizada
El jackfruit, o fruta del árbol de jaca, es la fruta más grande del mundo que crece en un árbol (¡hasta 40 kg!), con un sabor sorprendente, entre el plátano y el mango. Liofilizado, se le extrae el agua en frío (la fruta fresca contiene cerca del 75 %) sin calentarlo nunca: queda la pulpa concentrada y crujiente., sin azúcar añadido. Concretamente, es un tentempié exótico para morder tal cual. Toda nuestra gama de frutas liofilizadas est por aquí.
Nos complace ofrecerle jackfruit (= fruta del árbol de jaca) cosechado en su madurez en Vietnam, y liofilizado en pequeños trozos en una bolsa resellable de 200g.
El jackfruit es la fruta más grande del mundo (procedente de un árbol frutal), su cáscara está cubierta de espinas y puede alcanzar hasta 40 kg. Forma parte de la misma familia que las moras: los Moraceae. Su pulpa blanca a amarilla se come como una fruta, cruda o cocida, mientras que sus grandes semillas se pueden asar o hervir (como las castañas). Cuando aún está joven, su pulpa también se utiliza en sustitución de la carne en platos salados.
Aún poco conocido en Francia, comienza a llegar a los restaurantes vegetarianos/veganos, principalmente para imitar el "pulled pork" o la pechuga de pollo.
Su sabor bastante único es un mezcla de plátano y mango.
Después del éxito del Durian, queríamos presentarte otra fruta típica de allí, igual de sorprendente y en formato liofilizado. Nos conquistó el sabor intenso a fruta que este socio nos ofrece, ¡son los mejores liofilizados que hemos probado hasta ahora! Un verdadero caramelo con sabor a fruta concentrada, al igual que sus beneficios.
❄️ Aquí están los principios de la liofilización explicados por Miguel Barthelery:
Las frutas se cultivan en un clima propicio para su crecimiento (frutas exóticas) y, sobre todo, se cosechan en plena madurez justo antes de ser liofilizadas. Es la garantía de un producto de calidad. Nuestro proveedor no está etiquetado como orgánico, pero el cultivo sí lo es y las frutas están certificadas como "sin residuos de pesticidas".
¡Descubre el sabor tan único del jackfruit en su versión crujiente! Una alternativa saludable a los dulces para los niños, y también para los adultos.
Nos gusta su lado de "fruta-caramelo" que siempre sorprende a los invitados. Ahí lo tienes. Para comparar todas nuestras variedades, dirígete a nuestro guía completa de frutas liofilizadas.
Esta técnica, que apareció en Francia a principios del siglo XX, seca los alimentos por sublimación: el producto se congela primero, antes de proceder a la evaporación de su agua al vacío. Así, el agua pasa directamente de un estado sólido a gaseoso sin pasar por el estado líquido. Debido a que no hay intervención de calor, la liofilización conserva el volumen, el aspecto y la mayoría de los nutrientes del alimento.
❄️ Para obtener más información sobre el principio de la liofilización, consulte nuestro artículo de blog: ¿Cuáles son los beneficios de las frutas liofilizadas ?
❄️ Dado que el sabor del jackfruit liofilizado es particularmente concentrado, puede incorporarlo en pequeñas cantidades en sus recetas vegetales. También añadirá aromas intensos y afrutados a sus bebidas. kéfir y kombucha ¡casa !
Concretamente, el jackfruit tiene un perfil micronutricional raro entre las frutas. Esto es lo que su composición permite afirmar, en el estricto marco del reglamento europeo.
Fuente de vitamina C
El jackfruit es una fuente de vitamina C. La vitamina C contribuye a:
- al funcionamiento normal del sistema inmunitario,
- a la protección de las células contra el estrés oxidativo,
- a la formación normal de colágeno (piel, encías, cartílago),
- a reducir la fatiga.
Como parte de una dieta variada y equilibrada y un estilo de vida saludable.
Fuente de vitamina B6
Algo poco común en una fruta: el jackfruit posee toda una gama de vitaminas del grupo B, y es una buena fuente de vitamina B6. La vitamina B6 contribuye a:
- al funcionamiento normal del sistema nervioso,
- a un metabolismo energético normal,
- a funciones psicológicas normales,
- a reducir la fatiga.
Fuente de potasio
El jackfruit también es una fuente de potasio. El potasio contribuye a:
- a una función muscular normal,
- al funcionamiento normal del sistema nervioso,
- al mantenimiento de una presión sanguínea normal.
Una fruta fuera de lo común
La fruta más grande del mundo que crece en un árbol, con un sabor entre plátano y mango, e incluso un uso salado (como sustituto de la carne cuando es joven): el jackfruit es un verdadero ovni botánico. Nuestra versión liofilizada conserva las fibras y el perfil natural, concentrando el sabor.
Un tentempié concentrado, sin azúcar añadido
Con 50 g de azúcares por cada 100 g - únicamente los de la fruta, sin azúcar añadido - el jackfruit liofilizado sigue siendo un concentrado de fruta, delicioso y exótico. Para saborear como un dulce, en pequeñas cantidades.
🍈 Para conocer mejor sus beneficios, consulte nuestro artículo de blog: Los 7 beneficios del fruto del Jackfruit
En directo desde Vietnam
Nuestro proveedor vietnamita de confianza, ubicado en el corazón del delta del Mekong, está especializado en la transformación de ingredientes naturales. Esta empresa participa en toda la cadena: desde el cultivo o la recolección de materias primas (frutas tropicales, verduras, plantas medicinales) hasta el procesamiento, el envasado y la exportación.
La empresa ofrece una amplia gama de frutas liofilizadas, todas cosechadas en Vietnam (Longan, Durian, Mango, Plátano, Coco, Lichi, Fresa, Pitaya y Jackfruit). Está comprometida con varios estándares de calidad, como la instalación de líneas de producción modernas y certificadas (ISO 22000, HACCP, IFS, y conformidad con las normas orgánicas (USDA, UE).
Esta nueva asociación nos permite ofrecerle ingredientes con perfiles naturales, provenientes de terruños tropicales, transformados en condiciones que cumplen con las exigencias internacionales. Nos aseguramos de que estas cadenas de suministro sean responsables, transparentes y alineadas con nuestra visión de un estilo de vida consciente y comprometido.
Ingredientes : 100% Jackfruit fresco (cosechado en Vietnam)
Embalaje: Bolsa resellable de 200g
Embalaje sostenible, reciclado y compostable. Sin plástico y certificado "Neutral en plástico por CSR"
Almacenamiento : Conservar a temperatura ambiente, alejado del sol.
| Nutriente | Por 100 g |
|---|---|
| Energía | 1615 kJ / 386 kcal |
| Grasas | 0 g |
| Azúcares | 50 g |
| Proteínas | 4 g |
| Sal | 0 g |
¿Cómo sabe el jackfruit liofilizado ?
El jackfruit tiene un sabor único, a menudo descrito como una mezcla de plátano y mango, con notas florales. Liofilizado, este sabor se concentra y la textura se vuelve crujiente. Es un tentempié afrutado y exótico, sin azúcar añadido.
¿El jackfruit liofilizado contiene azúcar añadida ?
No. Nuestro jackfruit liofilizado está compuesto al 100% de fruta de jaca, sin azúcar añadido ni aditivos. Los 50 g de azúcares por cada 100 g son únicamente los azúcares naturalmente presentes en la fruta, concentrados por la eliminación del agua.
¿Qué es la fruta del jacquier (jackfruit) ?
El jackfruit es la fruta más grande del mundo que crece en un árbol: puede alcanzar los 40 kg. De la familia de las Moraceae (como la morera), su pulpa se consume como fruta, cruda o cocida, y, cuando es joven, incluso sirve como sustituto vegetal de la carne (desmenuzado tipo "pulled pork"). Su sabor recuerda al plátano y al mango.
¿Cómo consumir el jackfruit liofilizado ?
Puedes comerlo tal cual como un tentempié, añadirlo a un muesli, un granola o una ensalada de frutas, integrarlo en un batido, o incluirlo en tus recetas y bebidas de kéfir o kombucha caseras. Dado que su sabor es concentrado, una pequeña cantidad es suficiente. Rehidratado durante unos minutos, recupera una textura más tierna.
¿Cómo conservar una bolsa de jackfruit liofilizado ?
Conserve la bolsa a temperatura ambiente, protegida de la luz y el calor. El formato de 200 g es resellable: asegúrate de cerrarlo bien después de abrirlo para preservar el crujiente, ya que la fruta liofilizada absorbe fácilmente la humedad del aire.
Advertencia: La información presentada en esta ficha se proporciona con fines informativos y no constituye un consejo médico. Consulte a un profesional de salud calificado antes de realizar cualquier modificación en su dieta o suplementación. En el contexto de una alimentación variada y equilibrada y un estilo de vida saludable.
Actualización: mayo de 2026. Ficha validada por Éric Viard, fundador de Biovie e ingeniero ISTOM, coautor de Algas en la vida cotidiana (Gallimard, 2024) - El mejor libro de cocina del mundo, Gourmand Cookbook Awards 2025, y Mejor libro de cocina de Francia, Academia Nacional de Cocina 2025.
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