Dieser Chia-Pudding setzt auf Einfachheit: Mandelmilch, Chiasamen, ein Hauch Vanille und ein Löffel Probiotika-Pulver, kalt verrührt. Am Vorabend zubereitet, geliert er in aller Ruhe im Kühlschrank und wartet am Morgen nur noch auf das frische Obst. Ein schnelles Rezept, das sich je nach dem Obst der Saison, das Sie gerade zur Hand haben, endlos abwandeln lässt.
Vanille-Chia-Pudding mit frischem Obst, am Vorabend zubereitet
Diesen Artikel teilen
Bio und fair gehandelte Chiasamen
6,50 € ANFANG OKTOBER WIEDER AUF LAGER
Zutaten
- 480 ml Mandelmilch (selbst gemacht für eine Rohkost-Variante) oder ein anderer Pflanzendrink
- 100 g Chiasamen
- 1/2 Teelöffel Vanille
- 1 Teelöffel Probiotika-Pulver
Zum Servieren
- frisches Obst der Saison (Beeren, Pfirsich, Kiwi, Mango...)
- ein Schuss Honig (optional)
Zubereitung
- Schlagen Sie in einer Rührschüssel Mandelmilch, Chiasamen, Vanille und Probiotika-Pulver mit dem Schneebesen zusammen.
- Lassen Sie alles 10 Minuten ruhen und schlagen Sie dann noch einmal durch, damit die Samen am Boden nicht verklumpen.
- Decken Sie die Schüssel ab und stellen Sie sie mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank. Schlagen Sie in der ersten Stunde noch ein- oder zweimal durch, damit die Textur schön gleichmäßig wird.
- Verteilen Sie den Pudding zum Servieren auf Schalen oder Gläser, garnieren Sie ihn mit frischem Obst und geben Sie nach Wunsch einen Schuss Honig dazu.
Tipp
Probiotika-Pulver verträgt Wärme schlecht: Verwenden Sie kalte oder zimmerwarme Mandelmilch, niemals erwärmte. Wenn Sie daraus eher ein Dessert als ein Frühstück machen möchten, geben Sie den Honig gleich bei der Zubereitung dazu und schichten Sie Pudding und Obst in kleine Gläser.
Das komplette Sortiment Keimsaaten
46 Produkte
Das ganze Sortiment entdecken
FAQ: Ihre Fragen zu dem Vanille-Chia-Pudding mit Obst
Warum wird mein Chia-Pudding nicht fest?
Meist fehlt einfach Ruhezeit oder ein zweites Durchschlagen: Die Samen sinken nach unten, verklumpen, und die Milch bleibt oben flüssig. Schlagen Sie 10 Minuten nach dem Mischen und dann noch ein- oder zweimal in der ersten Stunde durch, und lassen Sie den Pudding mindestens 4 Stunden kalt stehen. Mit 100 g Samen auf 480 ml Milch sollte die Konsistenz sämig sein; ist sie noch zu flüssig, geben Sie einen Esslöffel Samen dazu und warten Sie etwa zwanzig Minuten.
Ist es gut, morgens Chiasamen zu essen?
Der Morgen ist ein praktischer Zeitpunkt für Chiasamen, denn sie lassen sich am Vorabend vorbereiten und ergeben ein Frühstück, das im Handumdrehen fertig ist. Sie liefern Ballaststoffe und Omega-3-Fettsäuren, und ihre gelartige Textur hält bis zum Mittagessen satt. Essen Sie sie am besten bereits gequollen, wie in diesem Pudding, in vernünftigen Mengen und trinken Sie über den Tag verteilt ausreichend.
Wie isst man Chiasamen mit Milch?
Am einfachsten geht es eben als Pudding: Die Samen in die Milch rühren, zweimal durchschlagen und dann einige Stunden im Kühlschrank gelieren lassen. Sie können auch einen Löffel davon in einen Smoothie geben oder über ein Porridge streuen. Bei der Milch lässt ein neutraler Pflanzendrink wie Mandelmilch Vanille und Obst voll zur Geltung kommen; Kokosmilch ergibt einen reichhaltigeren, cremigeren Pudding.
Wie kann ich Probiotika selbst herstellen?
Probiotika-Pulver lässt sich zu Hause nicht herstellen, wohl aber fermentierte Lebensmittel mit lebenden Kulturen: Wasserkefir, milchsauer vergorenes Gemüse, fermentierter Pflanzenjoghurt. Für dieses Rezept können Sie zum Beispiel etwa 60 ml der Mandelmilch durch schön spritzigen Wasserkefir ersetzen. Geben Sie diese Kulturen immer kalt dazu, denn Hitze zerstört sie.
Diesen Artikel teilen
Ähnliche Artikel
