Roher Schoko-Chia-Pudding

Es gibt keinen vorgeschriebenen Zeitpunkt, aber zwei praktische Überlegungen leiten die Wahl. Kakao enthält Theobromin und etwas Koffein, zwei sanfte Stimulanzien: Viele Menschen bevorzugen ihn daher morgens oder am frühen Nachmittag. Umgekehrt füllt ein Pudding wie dieser, reich an Ballaststoffen und guten Fetten, wirksam ein Energieloch am Ende des Tages. Probieren Sie es selbst aus: Die Empfindlichkeit gegenüber Stimulanzien ist von Person zu Person sehr unterschiedlich.

Ja, bei empfindlichen Personen kann das der Fall sein. Das Theobromin im Kakao wirkt sanfter und länger anregend als Koffein, wozu noch eine kleine Menge Koffein selbst hinzukommt — in der Größenordnung von einigen Dutzend Milligramm pro gehäuftem Löffel Pulver, also deutlich weniger als ein Kaffee. Für die meisten Menschen ändert das nichts. Wenn Sie schwer einschlafen, verschieben Sie diesen Pudding einfach auf das Frühstück oder den Nachmittagssnack.

Rohe Bohnen eignen sich für drei Hauptverwendungen. Grob zerkleinert ersetzen sie Schokoladenstückchen auf einer Schale Obst, einem Porridge oder einem Eis und sorgen für einen bitteren Crunch. Lange in einer leistungsstarken Küchenmaschine gemahlen, ergeben sie eine hausgemachte Kakaopaste, die Basis für rohe Tafeln und Trüffel. Ganz in heißem Wasser aufgegossen, ergeben sie schließlich ein überraschend feines Kakaogetränk, das sich sehr von einer klassischen heißen Schokolade unterscheidet.