Este batido suave junta a polpa de um coco jovem ao cacau cru para um resultado naturalmente doce e cremoso, sem qualquer lacticínio. Rico em minerais e em gorduras boas, dá uma energia estável que aguenta até à refeição seguinte. Bastam alguns minutos para o preparar, desde que tenha um coco jovem à mão.
Batido de coco e cacau
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Ingredientes
- 1 coco jovem inteiro (polpa e água)
- 1/2 chávena de mirtilos, morangos ou outros frutos vermelhos
- 1 dose de proteína em pó chocolate-maca (tipo Epic Protein)
- 1 colher de sopa de sementes de chia
- 2 colheres de sopa de pedaços de cacau cru
- 1/4 a 1/2 colher de chá de canela, a gosto
- 1 colher de chá de probióticos em pó com sabor a baunilha
- Iogurte de coco (facultativo, para servir)
Preparação
- Abra o coco jovem e reserve 1 chávena da sua água para o batido (guarde o restante no frigorífico).
- Retire a polpa, passe-a por água para eliminar eventuais resíduos e coloque-a na liquidificadora com a água de coco reservada.
- Junte todos os outros ingredientes e triture até obter uma textura bem lisa.
- Sirva tal e qual, ou com uma colher de iogurte de coco por cima.
Dica
Sem coco jovem? Uma bebida de coco crua sem açúcar do comércio pode substituí-lo, desde que guarde um pouco de polpa de coco ralada para a textura.
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FAQ: as suas perguntas sobre o batido de coco e cacau
Como se come a polpa do coco?
Tudo depende da maturação. A de um coco jovem é translúcida, macia e come-se à colher, quase como um pudim: é a forma ideal para um batido, ao qual dá cremosidade sem gordura adicionada. A de um coco maduro é firme e branca: rala-se, corta-se em lascas ou tritura-se com água para obter uma bebida vegetal. Também entra tal e qual numa salada de fruta, num caril ou numa granola. Seca em lâminas finas no desidratador, torna-se um snack estaladiço que se conserva várias semanas.
Como consumir coco fresco?
Comece por furar um dos três «olhos» com a ponta de uma faca para recolher a água e depois abra a casca batendo regularmente no seu equador com as costas de uma faca pesada, rodando-a. A polpa solta-se em seguida com uma colher robusta ou uma faca de ostras. Consuma-a crua, em pedaços, em lascas ou ralada: combina tão bem com fruta como com preparações salgadas. Depois de aberto, conserva-se dois a três dias no frigorífico num recipiente fechado, ou vários meses no congelador, ralado e em porções.
Como fazer um batido com sementes de chia?
Duas abordagens dão resultados muito diferentes. A primeira consiste em triturá-las diretamente com os restantes ingredientes: fragmentam-se e espessam moderadamente a bebida, que convém beber logo. A segunda, mais interessante, consiste em deixá-las inchar dez a quinze minutos num pouco de líquido antes de as incorporar: formam então um gel que dá uma textura aveludada e uma sensação de saciedade mais duradoura. Conte uma colher de sopa por copo grande, não mais, e lembre-se de beber o suficiente: a chia absorve até dez vezes o seu volume em água.
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