Te bardzo proste faszerowane warzywa smakują równie dobrze na zimno, jak lekko ogrzane w suszarce do żywności, a szczególnie lubią je dzieci. Farsz z orzechów włoskich zmiksowanych z czosnkiem, oliwą i bazylią pozostaje kremowy i aromatyczny, a marynata z tamari przyjemnie podkreśla smak grzybów i pomidorów. Pokrojone na ćwiartki łatwo zmieszczą się też w lunchboxie.
Surowe faszerowane pomidory i pieczarki z farszem z orzechów włoskich i bazylii
Udostępnij ten artykuł
Nasiona kapusty czarnej ekologiczne
31,80 € DDM DÉPASSÉE 31/10/2025 FORMAT 6G
Składniki
- 5-6 małych grzybów portobello (lub innych dużych grzybów do wyboru)
- 2 duże pomidory
Farsz
- 120 g orzechów włoskich
- 2 ząbki czosnku
- 2-3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- 1-2 szczypty soli morskiej (czyli odpowiednik 1 łyżki - 15 ml - wody morskiej)
- garść świeżej bazylii (lub 1 łyżeczka suszonej bazylii)
Marynata
- 4 łyżki tamari
- 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
Przygotowanie
- Wymieszać tamari z oliwą, aby przygotować marynatę.
- Usunąć nóżki grzybów, a kapelusze zamarynować w części marynaty.
- Odciąć wierzch pomidorów i wydrążyć miąższ łyżeczką. W ten sam sposób zamarynować wydrążone pomidory i ich wieczka.
- Zmiksować wszystkie składniki farszu na gładką masę.
- Ułożyć grzyby i pomidory w naczyniu, a następnie napełnić je farszem.
- Skropić odrobiną marynaty. Podawać od razu lub ogrzewać w suszarce przez około 2 godziny w temperaturze maksymalnie 46 °C.
- Tuż przed podaniem polać danie pozostałą marynatą.
Wskazówka
Dla dzieci warto pokroić pomidory na ćwiartki, a grzyby na połówki: łatwiej je wtedy jeść i często lepiej smakują przy stole. Nie należy wyrzucać nóżek grzybów ani miąższu pomidorów: drobno posiekane wzbogacą farsz lub sałatkę na następny dzień.
FAQ: Państwa pytania o surowe faszerowane pomidory i grzyby
Jak przygotować faszerowane pomidory bez gotowania?
Należy odciąć wierzch dużych, jędrnych pomidorów, wydrążyć je łyżeczką i odstawić do góry dnem na kilka minut, aby ociekły. Następnie zamarynować je w tamari i oliwie, a potem nadziać surowym farszem: tutaj są to 120 g orzechów włoskich zmiksowanych z czosnkiem, oliwą, bazylią i odrobiną soli. Podawać od razu lub ogrzać przez 2 godziny w suszarce w temperaturze 46 °C, aby uzyskać wersję na ciepło.
Jak zrobić wegetariański farsz?
Wegetariański farsz opiera się na składniku, który wiąże i nadaje konsystencję: zmiksowanych orzechach lub nasionach, posiekanych grzybach, warzywach, kaszach lub strączkach. W wersji surowej idealnie sprawdzają się orzechy włoskie: zmiksowane z czosnkiem, oliwą, bazylią i solą tworzą kremową pastę, która dobrze trzyma się w pomidorze lub kapeluszu grzyba. Można dodać drobno posiekane nóżki grzybów lub odrobinę miąższu pomidora, aby farsz był bardziej miękki.
Czym zastąpić chleb w farszu?
W farszu chleb służy głównie do związania składników i wchłonięcia soków. Zmiksowane orzechy i nasiona (orzechy włoskie, migdały, pestki słonecznika) lub zmielone siemię lniane doskonale spełniają tę rolę, bez żadnej obróbki termicznej. W tym przepisie 120 g orzechów włoskich zastępuje chleb i daje gęsty, kremowy farsz; jeśli wydaje się zbyt wilgotny, można dodać łyżkę zmielonego siemienia lnianego i odstawić na kilka minut.
Udostępnij ten artykuł