Tym, co robi tu różnicę, są liście ekologicznej koniczyny — tej samej jadalnej koniczyny, którą można znaleźć u ekologicznych warzywników i wyspecjalizowanych kwiaciarni w okresie Dnia Świętego Patryka, a nie zwykłej dekoracji zapożyczonej z irlandzkiego folkloru. Tłoczone razem z młodymi liśćmi szpinaku i kilkoma listkami mięty, nadają shotowi intensywny, niemal fluorescencyjny kolor zieleni, podczas gdy kiełki koniczyny wnoszą w tle łagodną, lekko orzechową nutę. Rzodkiew daikon dodaje delikatnej pieprzowej nuty, która sprawia, że shot nie smakuje wyłącznie ziołami, a ogórek jest tłoczony na końcu, głównie po to, by pomóc przepłukać pozostałą pulpę w sokowirówce przed podaniem. Mięta jest używana oszczędnie — tylko trzy listki — aby aromatyzować shot bez zmieniania go w mojito. Podawany w małych kieliszkach do shotów, a nie w dużej szklance, ten sok jest pomyślany jako szybki, świąteczny toast, a nie posiłek — prosta alternatywa dla sztucznie barwionego zielonego piwa, które widuje się w tym samym okresie. Przepis daje cztery shoty, co ułatwia jego zwielokrotnienie na małe spotkanie. Sam kolor przyciąga wzrok na stole, zanim jeszcze się go spróbuje.
Zielone shoty na Dzień Świętego Patryka
Udostępnij ten artykuł
Składniki
- 15 g ekologicznej koniczyny (liście), umytej i osuszonej
- 30 g ekologicznych młodych liści szpinaku, umytych i osuszonych
- 3 liście świeżej ekologicznej mięty, średniej wielkości
- 15 g ekologicznych kiełków koniczyny, umytych i osuszonych
- 55 g startej ekologicznej rzodkwi daikon
- 1 mały ekologiczny ogórek, nieobrany, umyty i pokrojony wzdłuż w słupki
Przygotowanie
- Przepuść przez sokowirówkę koniczynę, szpinak, listki mięty i kiełki koniczyny, w tej kolejności, i wytłocz je razem.
- Następnie przepuść startą rzodkiew daikon.
- Na koniec wytłocz słupki ogórka — pomoże to przepłukać pozostałą pulpę w urządzeniu.
- Rozlej sok do czterech kieliszków do shotów i podawaj natychmiast.
Wskazówka
Wybierz koniczynę z certyfikowanej uprawy ekologicznej — koniczyna sprzedawana u kwiaciarzy nie zawsze nadaje się do spożycia, dlatego pochodzenie ma tu znaczenie. Dokładnie opłucz szpinak, kiełki i koniczynę przed tłoczeniem; wirówka do sałaty pozwala je szybko osuszyć, aby uniknąć rozcieńczenia soku wodą pozostałą na liściach.
Cała gama Kiełkownica
Skorzystaj z automatycznej kiełkownicy Easygreen, by kiełkować nasiona przez cały rok szybko i łatwo! Szybszy wzrost dzięki jej systemowi, 6 produktów
FAQ: najczęstsze pytania o zielone shoty tłoczone na zimno
Ile czasu potrzeba, aby koniczyna wykiełkowała?
Licz około 6 godzin namaczania, a następnie 5 dni kiełkowania przed zbiorem — nasiona koniczyny należą do najszybciej kiełkujących w kiełkownicy.
Czy kiełki koniczyny je się na surowo?
Tak, właśnie w tej formie spożywa się je najczęściej — na surowo, w soku, w sałatce lub jako dodatek, nigdy gotowane, co zachowuje ich chrupką konsystencję i świeży, lekko pikantny smak.
Jak dobrze opłukać kiełki koniczyny przed spożyciem?
Wystarczy krótkie przepłukanie pod bieżącą wodą na sitku o drobnych oczkach — najważniejsze, aby potem dobrze je osuszyć, na czystej ściereczce lub w koszyku na sałatę, aby nie spleśniały w lodówce.
Udostępnij ten artykuł
Podobne artykuły
