Lo que marca la diferencia aquí son las hojas de trébol ecológico — el mismo trébol comestible que se encuentra en los productores ecológicos y las floristerías especializadas en torno a San Patricio, más que una simple decoración tomada del folclore irlandés. Prensadas junto con brotes tiernos de espinaca y unas hojas de menta, dan al shot un verde intenso, casi fluorescente, mientras que los brotes de trébol aportan de fondo una nota suave y ligeramente avellanada. El rábano daikon aporta un toque picante discreto que evita que el shot sepa únicamente a hierba, y el pepino se prensa al final, sobre todo para ayudar a enjuagar la pulpa que queda en el extractor antes de servir. La menta se usa con moderación — solo tres hojas — para perfumar el shot sin convertirlo en un mojito. Servido en vasitos de chupito en lugar de un vaso grande, este jugo está pensado para un brindis rápido y festivo más que para una comida — una alternativa sencilla a la cerveza verde con colorante artificial que se ve en la misma época. La receta da cuatro shots, lo que facilita multiplicarla para una pequeña reunión. Su color, por sí solo, atrae la mirada sobre la mesa, incluso antes de probarlo.
Shots verdes de San Patricio
Compartir este artículo
Ingredientes
- 15 g de trébol ecológico (hojas), lavado y escurrido
- 30 g de brotes tiernos de espinaca ecológica, lavados y escurridos
- 3 hojas de menta fresca ecológica, de tamaño mediano
- 15 g de brotes de trébol ecológico, lavados y escurridos
- 55 g de rábano daikon ecológico rallado
- 1 pepino ecológico pequeño, sin pelar, lavado y cortado en bastones a lo largo
Preparación
- Pase el trébol, la espinaca, las hojas de menta y los brotes de trébol por el extractor, en ese orden, y extráigalos juntos.
- A continuación, pase el rábano daikon rallado.
- Termine prensando los bastones de pepino — esto ayuda a enjuagar la pulpa que queda en el aparato.
- Reparta el jugo en cuatro vasitos de chupito y sirva de inmediato.
Consejo
Elija trébol ecológico certificado específicamente — el trébol que se vende en las floristerías no siempre es apto para el consumo, de ahí la importancia del productor en este caso. Enjuague bien la espinaca, los brotes y el trébol antes de prensarlos; una centrifugadora de ensaladas permite secarlos rápidamente para evitar diluir el jugo con el agua que queda adherida a las hojas.
Toda la gama Germinación
¡Disfruta de un Germinador automático Easygreen para germinar tus semillas rápidamente y fácilmente durante todo el año! Un crecimiento más rápido gracias a su sistema, 6 productos
Descubrir toda la gama
FAQ: sus preguntas sobre los shots verdes prensados en frío
¿Cuánto tiempo tarda el trébol en germinar?
Calcule unas 6 horas de remojo seguidas de 5 días de germinación antes de la cosecha — las semillas de trébol están entre las más rápidas de cultivar en germinador.
¿Se puede comer crudo el trébol germinado?
Sí, de hecho es la forma en que más se consume habitualmente — crudo, en jugo, en ensalada o como guarnición, nunca cocido, lo que preserva su textura crujiente y su sabor fresco y ligeramente picante.
¿Cómo enjuagar bien los brotes de trébol antes de consumirlos?
Basta con pasarlos rápidamente por agua limpia en un colador de malla fina — lo esencial es escurrirlos bien después, sobre un paño limpio o en una centrifugadora de ensaladas, para evitar que se enmohezcan en el refrigerador.
Compartir este artículo
Artículos similares
