Ten spritzer po niemiecku zaczyna się od świeżo wyciśniętego soku z jabłek i selera naciowego, a nie od soku kupnego, co daje mu lekko wytrawną, roślinną nutę pod słodyczą jabłka, której wersja z samym sokiem jabłkowym by nie miała. Pół obranej limonki przechodzi przez wyciskarkę razem z jabłkami i selerem, a liście mięty miksuje się potem, tylko na tyle długo, by rozbiły się w drobinki, a nie zamieniły w papkę. Ponieważ baza rozwarstwia się w spoczynku, przechowuje się ją w butelce i wstrząsa zamiast nalewać wprost, a z wodą gazowaną łączy dopiero przy napełnianiu szklanki, żeby bąbelki nie opadły. Efekt jest lekki i ziołowy, a nie wyraźnie słodki, bliższy ogrodowemu spritzerowi niż napojowi gazowanemu. Świetnie pasuje na ciepłe popołudnie na zewnątrz, podany z lodem i słomką do mieszania, bo sok wciąż rozwarstwia się w szklance.
Schorle jabłkowo-miętowe z selerem naciowym
Udostępnij ten artykuł
Składniki
- 8 jabłek Granny Smith
- 4 duże łodygi selera naciowego
- 1/2 limonki, obranej
- 1/4 szklanki (około 15 g) świeżych liści mięty
- 1 litr dobrze schłodzonej wody gazowanej
Przygotowanie
- Przepuść razem przez wyciskarkę jabłka, seler naciowy i obraną połówkę limonki.
- Przelej sok do blendera razem z liśćmi mięty i miksuj na niskich obrotach około dwudziestu sekund, tylko do momentu, gdy mięta rozbije się w drobinki.
- Przelej do litrowej butelki z zamknięciem: mieszanka się rozwarstwia, więc przewiduj wstrząśnięcie przed każdym użyciem.
- Do podania wstrząśnij dobrze i napełnij do połowy wysoką szklankę sokiem jabłkowo-miętowym, a następnie dopełnij taką samą ilością wody gazowanej.
- Dodaj 3 lub 4 kostki lodu oraz słomkę lub mieszadełko, bo sok wciąż się rozwarstwia i warto go od czasu do czasu zamieszać.
Wskazówka
Wstrząsaj bazę dobrze przed każdym podaniem: jabłko, seler i mięta rozdzielają się szybko, gdy tylko postoją. Jeśli nie masz wyciskarki, mocny blender i przecedzenie przez worek do mleka roślinnego doskonale zastąpią wyciskanie jabłek i selera.
Cała gama SPRZĘT
47 produktów
Odkryj całą gamę
FAQ: pytania o schorle jabłkowo-miętowe
Czym jest Schorle?
Schorle to bardzo prosty niemiecki napój: sok owocowy rozcieńczony wodą gazowaną, zwykle w równych częściach. Słowo określa zasadę, a nie konkretny przepis, dlatego wersji jest tyle, ile soków. Jego zaleta tkwi w rozcieńczeniu: powstaje napój gaszący pragnienie i znacznie mniej słodki niż czysty sok czy napój gazowany, a smak owocu pozostaje.
Czym jest napój Schorle jabłkowy?
To Apfelschorle, zdecydowanie najbardziej rozpowszechniona wersja: sok jabłkowy i gazowana woda mineralna, podawane bardzo zimne. W Niemczech jest tak zwyczajny jak gdzie indziej sok pomarańczowy, dostępny wszędzie, również w butelkach gotowych do picia. Przepis na tej stronie proponuje jego bardziej roślinne odczytanie, z selerem i limonką, które nieco przełamują zwykłą słodycz jabłka.
Jak zrobić gazowany sok jabłkowy?
Najprostsza metoda, i ta z tego przepisu, polega na wyciśnięciu soku ze świeżych jabłek, a następnie połączeniu go z wodą gazowaną w chwili podania, mniej więcej w równych częściach. Nigdy nie przygotowuj mieszanki wcześniej: bąbelki uciekają w ciągu kilku godzin. Użyj bardzo zimnej wody, która lepiej utrzymuje gaz, i wlewaj ją delikatnie po ściance szklanki, a nie na środek.
Jakie są korzyści z gazowanego soku jabłkowego?
Dostarcza przede wszystkim wody, potasu i polifenoli jabłka, w wersji dwa razy mniej słodkiej niż czysty sok, bo rozcieńczonej. To jego główny atut: napój, który naprawdę gasi pragnienie, bez ładunku cukru typowego dla napojów gazowanych. Uważaj jednak, by nie traktować go jako odpowiednika całego owocu - wyciskanie usuwa błonnik - i pamiętaj, że wodę gazowaną niektóre wrażliwe żołądki znoszą źle.
Udostępnij ten artykuł