Komponowanie własnych soków wymaga trochę wprawy, a przede wszystkim umiejętności wyłowienia dwóch lub trzech składników, które nadają charakter szklance. Tutaj są to imbir, cytryna, ogórek i koper włoski: ogórek nadaje sokowi objętość, koper włoski wnosi anyżową nutę łagodzącą zielone liście, imbir dodaje pikanterii, a cytryna swą kwasowością spaja całość. Jarmuż lub liście kapusty liściastej dają wyraźną zieleń, a kolendra lub natka pietruszki dorzucają dodatkową ziołową warstwę. Wyciskarka wolnoobrotowa daje najlepsze rezultaty przy liściach, a przepis pozwala uzyskać około litra soku: wystarczająco na szklankę rano i resztę zachowaną na popołudnie.
Codzienny zielony sok: ogórek, koper włoski, jarmuż i imbir
Udostępnij ten artykuł
Składniki
- 1 duży ogórek (obrany, jeśli nie jest z uprawy ekologicznej)
- 1 średnia bulwa kopru włoskiego
- 6 do 8 szklanek jarmużu lub kapusty liściastej
- 1 szklanka kolendry lub natki pietruszki
- 1 duży kawałek imbiru (około 5 cm długości i 2,5 cm grubości)
- 1 kawałek świeżej kurkumy (około 1 cm grubości i 5 cm długości)
- 1 obrana cytryna
Przygotowanie
- Wszystkie składniki przepuścić przez sokowirówkę.
- Wypić od razu albo połowę przechować w lodówce, jeśli używana jest wyciskarka wolnoobrotowa.
Wskazówka
Przepis pozwala uzyskać około litra soku. Warzywa należy kroić na wielkość komory wsadowej urządzenia: wyciskarki wolnoobrotowe mają często wąski otwór, a zbyt duży kawałek blokuje ślimak zamiast przez niego przejść.
Cała gama SPRZĘT
47 produktów
Odkryj całą gamę
Najczęstsze pytania o zielone soki z wyciskarki wolnoobrotowej
Jaki jest najlepszy sok do zrobienia w wyciskarce wolnoobrotowej?
Ten, który będzie się pić codziennie, co od razu wyklucza przepisy zbyt gorzkie lub zbyt skomplikowane. W praktyce najlepsze soki opierają się na wodnistej, neutralnej bazie — ogórek, seler naciowy, koper włoski — dającej objętość, na jednej lub dwóch mocnych nutach — imbir, cytryna, kurkuma — oraz, w razie potrzeby, na lekkiej nucie słodkiej, jabłku lub gruszce. Wyciskarka wolnoobrotowa daje sok gęstszy i mniej utleniony niż sokowirówka odśrodkowa, z lepszym wydobyciem soku z liści.
Jaki jest przepis na sok warzywny robiony w wyciskarce wolnoobrotowej?
Zasada jest zawsze taka sama: umyć, pokroić na wielkość komory wsadowej, przeplatać liście z twardszymi warzywami. Same liście mają tendencję do owijania się wokół ślimaka; przeplatane ogórkiem lub jabłkiem są wciągane i oddają znacznie więcej soku. Na koniec dodać wodnisty składnik, który wypycha resztki pozostałe w ślimaku. I wypić szybko: zielony sok traci kolor i aromat w ciągu kilku godzin.
Jak najlepiej spożywać kurkumę i imbir?
Te dwa korzenie świetnie się uzupełniają i nadają się do tych samych zastosowań. W wyciskarce wystarczy po jednym kawałku każdego, aby nadać charakter litrowi soku: imbir szczypie, kurkuma barwi i łagodzi. W kuchni ściera się je do sosu winegret, zimnej zupy lub sosu, a kurkuma zyskuje, gdy połączy się ją z tłuszczem, w którym jej barwniki lepiej się rozprowadzają. Uwaga na świeżą kurkumę: trwale barwi deski i dłonie.
Udostępnij ten artykuł