Alghe Dulse Fresche Biologiche
Alga Dulse fresca, 1kg o 500g
Le vendite sono attualmente sospese a causa delle ondate di calore che hanno riscaldato l'acqua in Bretagna: la Dulse è ingiallita sulla pianta e il raccolto è stato quasi nullo.
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Prezzo:
9,50 €
Tasse incluse
- RITORNO IN MAGAZZINO PREVISTO PER LA FINE DI OTTOBRE
Alghe Dulse Fresche Biologiche immagini
Alga dulse biologica fresca, in confezione da 1kg o da 500g
(Palmaria Palmata)
🌿 Le prime tracce dell’uso culinario dell’alga rossa Dulse (palmaria palmata) risalgono a 1400 anni fa! Quest'alga selvatica prolifera nell'Atlantico e nel Pacifico settentrionale e si raccoglie da giugno a ottobre.
Il suo gusto unico vicino alla nocciola, dolce e leggermente pepato, profumerà e decorerà a meraviglia le vostre insalate, salse, zuppe..
Dissalatura : le vostre alghe sono conservate nel sale. Prendete la quantità desiderata di alghe per consumarle direttamente in insalata o in un'altra ricetta. Mettetele brevemente in ammollo in acqua per una prima dissalatura. Sciacquate, poi gettate l'acqua. Lasciatele poi in ammollo per due o tre minuti in una quantità sufficiente di acqua. Sciacquate.
Se le alghe hanno un gusto troppo salato, sciacquatele una terza volta.
🌿 Trovate sul nostro blog qualche idea di ricetta con la dulse:
Tartare di alghe Dulse alle nocciole
✨ Ritrovate l'universo delle alghe in cucina con il passaggio di Éric e Aurélie sul set di Télé Matin - il programma di punta di France 2 - e scoprite anche un reportage girato a Roscoff con Bretalg:✨ E anche questo estratto di un reportage realizzato da France 3 in cui Eric vi presenta diverse alghe fresche:
🌿 Scoprite anche i nostri libri dedicati alle alghe:
- Algues au quotidien un libro di Aurélie ed Eric Viard, Éditions Galilimard, per aiutarvi a usare meglio le alghe nella vostra alimentazione! Eletto miglior libro di cucina al mondo ai Gourmand Awards 2025 (categoria SeaFood) & Nominato miglior libro di cucina benessere 2025 di Francia dall'Académie Nationale de Cuisine
- Cuisiner les algues un libro e quaderno di ricette scritto insieme a BRETALG, Éditions Marie-Claire, con 80 ricette per farvi adorare le alghe!
🎧 E anche il nostro podcast Algues au Quotidien !
🌿 Le sue particolarità:
La composizione nutrizionale dettagliata della dulse è riportata nella scheda nutrizionale del Centre d'Étude et de Valorisation des Algues (CEVA) qui sotto. È soprannominata il "bacon del mare" per il suo colore e il suo gusto affumicato.
Scheda nutrizionale completa del Centre d’Étude et de Valorisation des Algues (per 100g di alghe disidratate)
🌿 Per saperne di più consultate i nostri articoli seguenti e molti altri nella nostra categoria Alghe del nostro blog:
Proteine delle alghe: l'alternativa completa alla carne spiegata
🌿 Trovate anche in questo video delle spiegazioni sull'uso delle alghe, veri gioielli degli oceani!
🌿 Per saperne di più sulle nostre alghe e sulla loro provenienza, guardate i nostri due reportage girati a Roscoff, nel Finistère, dal nostro partner BRETALG, pioniere delle alghe fresche bio bretoni. Fedeli ai nostri valori di trasparenza e integrità, volevamo mostrarvi in video tutto questo processo, dalla raccolta fino ai vostri piatti.
Raccolta manuale sulla battigia: da aprile a novembre.
Da consumarsi preferibilmente entro: 28/02/2025
- Conservazione : in frigorifero
- Consegna: La spedizione delle alghe avviene a flusso teso: a volte sono necessari alcuni giorni in più per l'elaborazione del vostro ordine, a seconda del giorno in cui veniamo riforniti. Le alghe sopportano facilmente diversi giorni di viaggio senza refrigerazione, anche con forte caldo, grazie al loro confezionamento in bagno di sale.
Ricevete un'email il giorno della partenza del vostro pacco, poi il numero di tracciamento il giorno dopo.
Può capitare che le alghe rilascino un po' d'acqua durante il trasporto, nonostante il doppio imballaggio zip. È raro, ma se il vostro cartone arriva umido non è grave: accettate il pacco e contattateci via email per fare il punto. In 10 anni abbiamo sempre trovato un accordo amichevole, ma il rifiuto di merci fresche significa che le merci vanno perdute e vorremmo evitare questi casi.
Trovate qui tutti i dettagli sulla raccolta e sui criteri batteriologici: Scheda tecnica BRETALG Dulse fresca
I documenti che attestano ciò che scriviamo su questo prodotto. Ogni documento è datato; ritiriamo quelli non più validi.
Certificato biologico di Biovie
Valido fino al 31/03/2027Certificato biologico di Bretalg (Roscoff, Bretagna)
Valido fino al 31/03/2027Ti stai chiedendo…?
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