Cuando el cuerpo pide minerales, esta es la ensalada que hay que preparar. El wakame es un alga suave de textura flexible una vez rehidratada, con un sabor oceánico ligero que la convierte en un buen punto de partida para quien descubre la cocina con algas. Se vende seca, y basta un breve remojo en agua para que se ablande y sea fácil de cortar en la ensalada. Es naturalmente rica en fibra, calcio, hierro, yodo y vitamina A, y apenas necesita condimento más allá del que aporta la vinagreta. Combinada con el pepino crujiente y una vinagreta de sésamo y jengibre bien sazonada, compone una entrada o una comida ligera, refrescante y rica en minerales, lista en menos de media hora una vez remojada el alga.
Ensalada de Pepino y Wakame
Compartir este artículo
Alga Wakame Deshidratada Orgánica
17,10 € En stock
Ingredientes
- 30 g de alga wakame deshidratada
- 1 pepino, cortado en láminas finas
- 1 cucharadita de sal marina
- 1 pimiento rojo, cortado en dados
- ½ cebolla roja pequeña, cortada en dados
- 60 ml de vinagre de sidra crudo
- 2 cucharadas (30 ml) de coconut aminos
- 1 pizca de copos de chile
- 1 cucharada (15 ml) de aceite de sésamo sin refinar
- Jengibre encurtido picado, al gusto (opcional)
- Lechuga al gusto, como la romana, para servir
Preparación
- Cubra el wakame con agua y déjelo en remojo 15 minutos.
- Mientras tanto, espolvoree el pepino en láminas con sal marina y déjelo reposar unos minutos para que suelte el líquido.
- Escurra y deseche el agua de remojo del alga, luego enjuáguela bien en un colador de malla fina. Escurra el exceso de humedad con las manos y pase el alga a un bol.
- Con unas tijeras de cocina, corte el alga en trozos pequeños y añádala al pepino.
- Añada el resto de los ingredientes, mezcle bien y ajuste el condimento al gusto.
- Deje macerar aproximadamente una hora para que los sabores se integren.
- Sirva sobre la lechuga de su elección.
Toda la gama Algas marinas secas
10 productos
FAQ: sus preguntas sobre el alga wakame
¿Cuáles son los beneficios del wakame?
El wakame es un alga parda especialmente rica en minerales: calcio, magnesio, hierro y yodo, además de vitaminas A, B y C. También es una buena fuente de fibra marina y aminoácidos, lo que la convierte en un ingrediente interesante para enriquecer una alimentación vegetal en minerales.
¿Cuáles son los inconvenientes del wakame?
Su principal limitación es su elevado contenido en yodo: un consumo excesivo o demasiado regular puede no ser adecuado para personas con trastornos de tiroides, quienes deben consultar a un profesional de la salud antes de consumirlo con regularidad. El wakame seco también es naturalmente salado, de ahí el interés de enjuagarlo bien antes de usarlo, como en esta receta.
¿Cómo se consumen las algas wakame?
El wakame se rehidrata en 10 a 15 minutos en agua fría antes de cortarlo y añadirlo a una ensalada, una sopa de miso o un plato de fideos. En esta receta, simplemente se remoja, se enjuaga y luego se mezcla con el pepino y la vinagreta de sésamo y jengibre.
¿Dónde se encuentra el wakame?
El wakame deshidratado se encuentra en tiendas de productos ecológicos y en tiendas asiáticas, o en línea — como el alga wakame que ofrece Biovie, secada a baja temperatura para preservar su textura.
Compartir este artículo
