Quando l'organismo reclama minerali, ecco l'insalata da preparare. Il wakame è un'alga delicata dalla consistenza morbida una volta reidratata, con un sapore oceanico leggero che ne fa un ottimo punto di partenza per chi scopre la cucina a base di alghe. Venduto essiccato, basta un breve ammollo in acqua perché diventi tenero e facile da tagliare per l'insalata. È naturalmente ricco di fibre, calcio, ferro, iodio e vitamina A, e non richiede quasi nessun condimento oltre a quello apportato dalla vinaigrette. Abbinato al cetriolo croccante e a una vinaigrette sesamo-zenzero saporita, compone un antipasto o un pasto leggero, rinfrescante e ricco di minerali, pronto in meno di mezz'ora una volta ammollata l'alga.
Insalata di Cetriolo e Wakame
Condividi questo articolo
Alghe Wakame Disidratate Bio
17,10 € En stock
Ingredienti
- 30 g di alga wakame disidratata
- 1 cetriolo, affettato sottilmente
- 1 cucchiaino di sale marino
- 1 peperone rosso, tagliato a dadini
- ½ piccola cipolla rossa, tagliata a dadini
- 60 ml di aceto di sidro grezzo
- 2 cucchiai (30 ml) di coconut aminos
- 1 pizzico di peperoncino in fiocchi
- 1 cucchiaio (15 ml) di olio di sesamo non raffinato
- Zenzero marinato tritato, a piacere (facoltativo)
- Insalata verde a scelta, come la romana, per servire
Preparazione
- Coprire il wakame con acqua e lasciare in ammollo 15 minuti.
- Nel frattempo, cospargere il cetriolo affettato di sale marino e lasciare riposare qualche minuto per farne uscire il liquido.
- Scolare e gettare l'acqua di ammollo dell'alga, quindi risciacquarla accuratamente in un colino a maglie fini. Strizzare l'umidità in eccesso con le mani e trasferire l'alga in un'insalatiera.
- Con delle forbici da cucina, tagliare l'alga a pezzetti e aggiungerla al cetriolo.
- Aggiungere gli ingredienti restanti, mescolare bene e regolare il condimento a piacere.
- Lasciare marinare circa un'ora perché i sapori si amalgamino.
- Servire sull'insalata verde a scelta.
Tutta la gamma Alghe essiccate
10 prodotti
FAQ: domande frequenti sull'alga wakame
Quali sono i benefici del wakame?
Il wakame è un'alga bruna particolarmente ricca di minerali: calcio, magnesio, ferro e iodio, oltre alle vitamine A, B e C. È anche una buona fonte di fibre marine e amminoacidi, il che lo rende un ingrediente interessante per arricchire di minerali un'alimentazione vegetale.
Quali sono gli svantaggi del wakame?
Il suo limite principale riguarda l'elevato contenuto di iodio: un consumo eccessivo o troppo regolare può non essere adatto a chi soffre di disturbi della tiroide, che dovrebbe chiedere il parere di un professionista sanitario prima di consumarlo regolarmente. Il wakame essiccato è anche naturalmente salato, da cui l'importanza di risciacquarlo bene prima dell'uso, come in questa ricetta.
Come si consumano le alghe wakame?
Il wakame si reidrata in 10-15 minuti in acqua fredda prima di essere tagliato e aggiunto a un'insalata, a una zuppa di miso o a un piatto di noodle. In questa ricetta viene semplicemente ammollato, risciacquato e poi mescolato con il cetriolo e la vinaigrette sesamo-zenzero.
Dove si trova il wakame?
Il wakame disidratato si trova nei negozi bio e nelle drogherie asiatiche, oppure online — è il caso dell'alga wakame proposta da Biovie, essiccata a bassa temperatura per preservarne la consistenza.
Condividi questo articolo
