Wie macht man hausgemachten Joghurt mit einer Joghurtmaschine?

Wer von euch mag nicht die Joghurt ?Die meisten Menschen in meinem Umfeld essen gerne Joghurt als Snack oder als Dessert am Abend. Sie sind seit Generationen ein fester Bestandteil unserer täglichen Ernährung, dank ihrer Cremigkeit, ihres feinen Geschmacks und ihres Reichtums an Probiotika. Allerdings haben manche Menschen Schwierigkeiten, herkömmlichen Joghurt zu essen, weil sie eine Laktoseintoleranz haben, die mit tierischer Milch wie Schafsmilch oder Kuhmilch verbunden ist. Dies kann bei ihnen Verdauungsbeschwerden wie Blähungen, Bauchkrämpfe, Blähungen usw. verursachen. Zum Glück gibt es eine Alternative zum herkömmlichen Joghurt, nämlich den pflanzlichen Joghurt, der ideal für Menschen mit Laktoseintoleranz oder für diejenigen ist, die ihren Konsum von tierischen Produkten reduzieren möchten.

Pflanzliche Joghurts sind in den Regalen der Supermärkte und Bioläden erhältlich. Aber haben Sie schon einmal daran gedacht, sie selbst zu Hause herzustellen? Persönlich dachte ich, dass es schwierig sei, bis ich die JOGHURTMASCHINE !und es war eine ganz besondere Erfahrung für mich. Wenn Sie lernen und wissen möchten, wie man hausgemachten Joghurt herstellt, sind Sie hier genau richtig. In diesem Artikel werden wir Sie Schritt für Schritt durch die Herstellung von köstlichem, hausgemachtem Pflanzenjoghurt führen, und das alles dank der wertvollen Hilfe eines unverzichtbaren Geräts: der Joghurtmaschine.

Langlebiger Joghurtbereiter

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Welche Zutaten werden benötigt, um Joghurt herzustellen ?

Der Vorteil der Zubereitung von Joghurt zu Hause besteht darin, dass Sie die Geschmacksrichtungen nach Ihren Vorlieben anpassen können, während Sie sicherstellen, dass jeder Löffel eine gesunde und nährstoffreiche Köstlichkeit ist. Die Grundzutaten für die Herstellung eines pflanzlichen Joghurts zu Hause umfassen:

• Pflanzenmilch : Sie können die pflanzliche Milch wählen, die Sie am meisten bevorzugen, wie zum Beispiel: Mandelmilch, Kokosmilch, Hafermilch oder Cashewmilch. Sojamilch wird nicht empfohlen. Diese Wahl wird den Geschmack des pflanzlichen Joghurts verändern.
• Die Milchsäurebakterien : Verwenden Sie unsere biologische Fermente vom Typ gebrautum Ihre pflanzlichen Joghurts herzustellen. Sie haben die Aufgabe, die pflanzliche Milch zu fermentieren und die charakteristische cremige Textur des Joghurts zu erzeugen.
• Ein Süßstoff: Zucker ist unerlässlich, um die Fermente zu ernähren (er wird während der Fermentation verbraucht). Sie können Ahornsirup, Kokoszucker verwenden, Fruchtzucker oder Agavensirup, um Ihren pflanzlichen Joghurt nach Ihrem Geschmack zu süßen.
• Ein Verdickungsmittel (optional): Sie können ein Verdickungsmittel wie Maisstärke, Agar-Agar oder Pektin hinzufügen, um bei Bedarf eine festere Konsistenz zu erzielen.
• Aromen und Geschmacksrichtungen (optional)Personalisieren Sie Ihren pflanzlichen Joghurt, indem Sie Vanilleextrakte, frische Früchte, Zimt, Kakaopulver oder andere Aromen nach Ihrem Geschmack hinzufügen.

Welche Ausrüstung wird benötigt, um Joghurt herzustellen ?

Die Auswahl des geeigneten Materials zur Herstellung von Joghurt ist für eine gute Zubereitung notwendig. Es gibt jedoch verschiedene Arten von Joghurtbereitern auf dem Markt, die jeweils ihre spezifischen Eigenschaften haben:

Elektrische Joghurtmaschine: Sie besteht in der Regel aus einem elektrischen Sockel mit einem Heiz- und Temperaturkontrollsystem sowie aus Töpfen, in denen Sie den Joghurt zubereiten und fermentieren. Elektrische Joghurtbereiter verbrauchen normalerweise nicht viel Strom, da sie für den Betrieb bei relativ niedrigen Temperaturen über einen längeren Zeitraum ausgelegt sind. Wenn Sie jedoch in einer Region leben, die häufig von Stromausfällen betroffen ist, sollten Sie zweimal überlegen, bevor Sie diesen Typ von Joghurtbereiter kaufen, da Sie möglicherweise nicht in der Lage sind, eine ordnungsgemäße Fermentation durchzuführen.

Joghurtbereiter im Wasserbad: Dieser Typ von Joghurtbereiter funktioniert, indem man die Joghurtgläser in ein Wasserbad stellt, um sie zu erhitzen und fermentieren zu lassen. Wasserbad-Joghurtbereiter können komplizierter zu bedienen sein als andere Joghurtbereiter, da man ein Wasserbad mit heißem Wasser vorbereiten, eine konstante Temperatur aufrechterhalten und den Fermentationsprozess genau überwachen muss, da Temperaturschwankungen bedeutender sind.

Multifunktionaler Joghurtbereiter: Multifunktionale Joghurtbereiter haben die Fähigkeit, andere fermentierte Milchprodukte wie Quark, Kefir oder Trinkjoghurt herzustellen. Sie sind jedoch in der Regel teurer als einfache Joghurtbereiter aufgrund ihrer erweiterten Funktionen.

Wir bieten bei Biovie ein Set langlebiger Joghurtbereiter der sehr umweltfreundlich ist, da er den Energieverbrauch begrenzt, und sehr praktisch, da Sie die Möglichkeit haben, ihn überallhin mitzunehmen, wo Sie möchten. Das Set enthält:

• 2 Glasgefäße mit Deckel: ein großes mit 0,5 L für die Fermentation und ein kleines mit 0,25 L für den Service
• 1 Zeigerthermometer
• 1 große Isoliertasche.

Die Joghurtmaschine ist das Schlüsselelement bei der Zubereitung von Joghurt. Dank dieses Werkzeugs können Sie während der Fermentation mit der Isoliertasche eine konstante Temperatur aufrechterhalten und diese mit dem Nadelthermometer überwachen, was für eine cremige Textur und das Wachstum der Bakterienkulturen unerlässlich ist. Mit dieser Grundausstattung und den richtigen Zutaten sind Sie bereit, zu Hause mit Ihrer Joghurtmaschine köstliche und gesunde pflanzliche Joghurts zuzubereiten.

Sie können sich für unser Pack pflanzlicher Joghurt die die Fermente + die Joghurtmaschine zu einem reduzierten Preis enthält.

Ist es wirtschaftlich, seinen eigenen Joghurt herzustellen ?

Wirtschaftlich gesehen ist es rentabler und vorteilhafter, Joghurt zu Hause zuzubereiten, als ihn fertig im Supermarkt zu kaufen. Sicherlich kann eine Joghurtmaschine etwas teuer sein und stellt eine anfängliche Investition dar, aber dieses Gerät hält lange und Sie können es mehrmals verwenden. Daher müssen Sie nur die Grundzutaten kaufen, wann immer Sie Lust haben, zu Hause Joghurt zuzubereiten.

Die Kosten für die Grundzutaten sind in der Regel nicht hoch, besonders wenn Sie sich entscheiden, sie in großen Mengen zu kaufen. So sparen Sie noch ein wenig mehr und tun gleichzeitig etwas Gutes für die Umwelt. Sie benötigen nur ein Päckchen, um mehrere Gläser Joghurt zuzubereiten, und es bleiben Ihnen noch weitere Päckchen für zukünftige Anwendungen übrig. Die anderen Zutaten sind optional; Sie können selbst entscheiden, ob Sie sie kaufen möchten oder nicht, um noch mehr zu sparen.

Die Herstellung von hausgemachtem Joghurt kann nicht nur eine kostengünstige und gesunde Option sein, sondern ist auch ein guter Beitrag für die Umwelt, da Sie die Menge an Abfall durch einzelne Joghurtverpackungen aus dem Geschäft reduzieren können, was langfristig auch positive wirtschaftliche Auswirkungen haben kann.

Das Rezept für Joghurt (mit der Joghurtmaschine)

Hier ist unser Rezept für Joghurt aus der Joghurtmaschine, das sehr einfach zu Hause zuzubereiten ist:

Zutaten:

• 1 Liter ungesüßte pflanzliche Milch nach Wahl (vorzugsweise intensive Mandelmilch)
• 1 Beutel Biologische Fermente für pflanzlichen Joghurt vom Typ gerührt
• 2 bis 3 Esslöffel Ahornsirup
• 1 bis 2 Teelöffel Vanilleextrakt

Anweisungen:

• In einem Topf erhitzen Sie die Pflanzenmilch bei niedriger Hitze, bis sie eine Temperatur von etwa 43-45°C erreicht. Verwenden Sie ein Thermometer, um die Temperatur genau zu überwachen.
• Im Glas Ihres Joghurtbereiter, gießen Sie die Pflanzenmilch und das Päckchen Fermente hinein und rühren Sie gut um, damit sich die Fermente in der Milch auflösen.
• An dieser Stelle können Sie den Ahornsirup hinzufügen, um Ihren Joghurt zu süßen, und das Vanilleextrakt für eine zusätzliche Geschmacksnote.
• Schließen Sie Ihr Glas und legen Sie es in die Isoliertasche.
• Stellen Sie das Glas 8 bis 12 Stunden bei Raumtemperatur und vor Tageslicht geschützt ab. Je länger die Fermentation dauert, desto fester und saurer wird der Joghurt.
• Sobald die Fermentation abgeschlossen ist, nehmen Sie das Glas aus der Hülle und lassen Sie es einige Stunden bei Raumtemperatur abkühlen.
• Geben Sie Ihren pflanzlichen Joghurt in kleine Gläser und stellen Sie diese für mindestens 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank, bevor Sie ihn genießen. Dies ermöglicht es dem Joghurt, fest zu werden und seine Aromen zu entwickeln.

Sie können Ihren köstlichen hausgemachten pflanzlichen Joghurt mit frischen Früchten, Honig, Nüssen oder anderen Belägen Ihrer Wahl garnieren, um ein genussvolles und gesundes Erlebnis zu haben. Guten Appetit !

Unsere Tipps für das Gelingen Ihrer Joghurts

• Entscheiden Sie sich für eine Milch von guter Qualität, mit wenigen Zusatzstoffen.
• Eine konstante Temperatur während der Fermentation aufrechterhalten: Es ist besser, Ihre Joghurtmaschine an einem warmen Ort, fern von Zugluft, zu platzieren.
• Den Zucker nicht vergessen.
• Beachten Sie die Fermentationszeiten des Joghurtbereiters.
• Vermeiden Sie es, die Joghurtmaschine während der Fermentation zu bewegen oder zu schütteln, da dies den Prozess stören kann.
• Stellen Sie sicher, dass alle verwendeten Materialien sauber und gut desinfiziert sind, da unerwünschte Bakterien die Qualität Ihres Joghurts beeinträchtigen können.
• Testen, anpassen, wiederholen !

Indem Sie unseren Ratschlägen folgen, werden Sie in der Lage sein, köstlichen und gesunden hausgemachten Joghurt zuzubereiten, der Ihren geschmacklichen und ernährungsphysiologischen Vorlieben entspricht.

Wie lange dauert die Zubereitung von Joghurt ?

Insgesamt dauert die Zubereitung von hausgemachtem Joghurt in der Regel einen ganzen Tag, da die Fermentationszeit zwischen 8 und 12 Stunden, manchmal sogar 14 Stunden betragen kann. Dies ermöglicht es dem Joghurt, säuerlicher und fester zu werden. Hinzu kommt die Abkühlzeit nach der Fermentation, die 1 bis 2 Stunden dauern kann, sowie die Kühlzeit, die 4 Stunden oder länger dauern kann, um dem Joghurt Zeit zu geben, seine Aromen zu entwickeln. Aber keine Sorge, Sie müssen nicht viel tun, da der Großteil dieser Zeit keinen aktiven Aufwand Ihrerseits erfordert, was es zu einer relativ einfachen Aktivität macht, die sich in Ihren täglichen Ablauf integrieren lässt.