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Die grüne Erbsensamen, oft als Spalterbsen bezeichnet, sind ein Supernahrungsmittel unbekannt, der voller ernährungsphysiologischer Vorteile steckt. Ob es nun wegen ihres hohen Proteingehalts oder ihrer positiven Auswirkungen auf die Gesundheit ist, sie verdienen einen Platz in Ihrer täglichen Ernährung. Lassen Sie uns in diesem Artikel gemeinsam entdecken, was diese kleinen Samen zu bieten haben.
Was sind grüne Erbsensamen ?
Die Samen der grünen Erbsen stammen von einer Pflanze namens Pisum sativum, allgemein als Erbse bekannt. Ursprünglich aus Zentralasien stammend, wird diese Pflanze seit Jahrtausenden kultiviert. Die Samen werden bei voller Reife geerntet und oft getrocknet, um ihre Haltbarkeit zu verlängern. Im Gegensatz zu frischen Erbsen, die in verschiedenen Zubereitungen verzehrt werden, werden grüne Erbsensamen häufiger in getrockneter Form verwendet, insbesondere in Suppen oder Eintöpfen.
Ihre schöne, lebendige grüne Farbe zeugt von ihrem Reichtum an Chlorophyll, ein natürlicher Farbstoff mit starken antioxidativen Eigenschaften. Diese Samen sind auch für ihre mehlige Textur bekannt, wenn sie gekocht werden, was sie zu einer idealen Zutat in traditionellen Rezepten wie Suppen, Pürees und Eintöpfen macht. Ob in einer bäuerlichen Suppe oder einem wohltuenden Eintopf, grüne Erbsensamen verleihen klassischen Gerichten eine Geschmacksnote und gesundheitliche Vorteile.
Was sind die Vorteile von grünen Erbsensamen ?
Grüne Erbsensamen bieten eine Vielzahl von intrinsischen Vorteilen für eine gute Gesundheit. Hier sind einige der Hauptvorteile:
- Reich an Ballaststoffen : Sie fördern eine gute Verdauung, indem sie den Darmtransit regulieren, mit positiven Auswirkungen auf die allgemeine Gesundheit des Verdauungssystems. Sie können auch helfen, Beschwerden wie Verstopfung vorzubeugen, während sie zu einem langanhaltenden Sättigungsgefühl beitragen.
- Gute Quelle für pflanzliches Eiweiß Mit etwa 25 % Proteingehalt sind sie eine ausgezeichnete Option für Personen, die eine vegetarische oder vegane Ernährung befolgen.
- Niedriger glykämischer Index Grüne Erbsensamen setzen die Energie langsam frei, was sie zu einem idealen Nahrungsmittel für Menschen macht, die ihren Blutzuckerspiegel kontrollieren möchten.
- Natürliche Antioxidantien : Dank der Anwesenheit von Verbindungen wie Chlorophyll helfen sie, freie Radikale zu bekämpfen und das Risiko chronischer Krankheiten zu verringern.
- Kalorienarm : Sie sind ein gesundes Nahrungsmittel für diejenigen, die auf ihr Gewicht achten, während sie essentielle Nährstoffe liefern.
Wie kann man täglich grüne Erbsensamen konsumieren ?
Grüne Erbsensamen sind äußerst vielseitig und können auf verschiedene Weise in Ihre Ernährung integriert werden. Hier sind einige Vorschläge, wie Sie sie täglich konsumieren können:
- Im Salat : Fügen Sie sie frisch oder gedämpft zu Ihren Salaten hinzu, um eine knusprige Note zu erhalten. Für eine leichtere Option mischen Sie sie mit frischem Gemüse, Kräutern und einem leichten Dressing.
- In Suppe : Sie sind ausgezeichnet in Suppen und verleihen eine cremige Textur, wenn sie püriert werden.
- Gebraten : Braten Sie sie mit Gemüse für eine einfache und gesunde Beilage an.
- Püriert : Mischen Sie sie mit frischen Kräutern, Knoblauch und etwas Zitronensaft, um einen schmackhaften Dip zu kreieren. Er kann viele Gerichte begleiten oder allein mit einem Schuss Olivenöl genossen werden.
Welche Nährstoffe sind in grünen Erbsensamen enthalten ?
Grüne Erbsensamen sind ein wahrer Nährstoffkonzentrat, das für die Gesundheit unerlässlich ist. Hier ist ein Überblick:
- Proteine : Ungefähr 25 % ihres Trockengewichts machen sie zu einer ausgezeichneten Proteinquelle für Menschen, die tierische Produkte meiden.
- Fasern : Mit fast 15 g Ballaststoffen pro Portion sind sie perfekt, um die Verdauung zu verbessern und zu einem langanhaltenden Sättigungsgefühl beizutragen.
- Vitamine und Mineralien : Sie sind reich an B-Vitaminen (insbesondere B1, B5 und B6) und Mineralstoffen wie Eisen, Zink und Magnesium, die den Stoffwechsel und die Energie unterstützen.
Einfache Rezepte mit grünen Erbsensamen
Hier ist ein Rohkostrezept auf Basis von Samen frische grüne Erbsen, wo sie ohne Kochen verwendet werden, um ihre ganze Frische und ihren natürlichen Knusper zu bewahren. Diese Rezepte auf Basis von grünen Erbsensamen ermöglichen es, die ernährungsphysiologischen Vorteile zu maximieren, indem sie die Vitamine und Mineralien erhalten, während sie eine knusprige Textur bieten, die ideal für erfrischende Gerichte wie Salate oder Dips ist.
Knackiger Salat aus grünen Erbsensprossen, Radieschen und Zitronenvinaigrette
Zutaten:
- 200 g gekeimte grüne Erbsen
- 1 Bund Radieschen, in feine Scheiben geschnitten
- 1 Gurke, in kleine Würfel geschnitten
- 1 kleine Schalotte fein gehackt
- 1 Handvoll frische Minzblätter oder Koriander
- 50 g zerbröckelter Feta (optional)
Für das Dressing:
- Der Saft einer Zitrone
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Senf aus Dijon
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anweisungen:
- Gemüse vorbereiten In einer großen Schüssel die gekeimten grünen Erbsen, die Radieschenscheiben, die gewürfelte Gurke und die gehackte Schalotte vermengen. Die Minz- oder Korianderblätter hinzufügen.
- Die Vinaigrette zubereiten In einer kleinen Schüssel den Zitronensaft, das Olivenöl, den Dijon-Senf, das Salz und den Pfeffer vermischen. Gut verquirlen, um das Dressing zu emulgieren.
- Den Salat zusammenstellen : Gießen Sie das Dressing über das Gemüse und die Sprossen, dann mischen Sie vorsichtig, um alle Zutaten gut zu überziehen.
- Garnieren : Wenn Sie Feta verwenden, zerbröckeln Sie ihn kurz vor dem Servieren über den Salat, um eine cremige Note hinzuzufügen.
Dieser knackige Salat stellt die gekeimten grünen Erbsen in den Vordergrund, die reich an Nährstoffen und Frische sind. Ihre knackige Textur harmoniert wunderbar mit den scharfen Radieschen, der milden Gurke und dem säuerlichen Dressing. Ein perfektes Gericht für eine leichte Vorspeise oder eine Beilage voller Vitalität.
Wie baut man grüne Erbsen an und erntet die Samen ?
Hier erfahren Sie, wie Sie Keimlinge ziehen können. grüne Erbsensamen mit unseremKeimgerät Easygreen Sol von Biovie Entschuldigung, ich benötige den Text, den Sie übersetzen möchten. Bitte geben Sie den französischen Text ein, den Sie ins Deutsche übersetzt haben möchten.
Keimschritte mit dem Easygreen Sol:
- Samen vorbereiten : Spülen grüne Erbsensamen, dann legen Sie sie in einer dünnen Schicht auf das Keimtablett. Verwenden Sie die mitgelieferten Streifen, um bis zu 4 Fächer zu erstellen, wenn Sie die Aussaat staffeln und über mehrere Tage ernten möchten.
- Den Tank auffüllen : Verwenden Sie klares und gefiltertes Wasser. Wenn Sie das Wasser anreichern möchten, können Sie eine kleine Menge Meerwasser hinzufügen, um Mineralien bereitzustellen. Füllen Sie den Behälter gut auf, um die automatische Bewässerung zu gewährleisten.
- Den Timer auswählen : Verwenden Sie das Stau 1 für eine normale Bewässerung, oder der Stau 7 für eine selteneres Bewässerung. Diese Verschlüsse sorgen dafür, dass der Keimbehälter die genau richtige Menge Wasser liefert, die notwendig ist, um die Samen regelmäßig zu bewässern, ohne Überschuss.
- Den Deckel schließen Der Keimgerät kümmert sich um die automatische Belüftung und Bewässerung. Stellen Sie einen Behälter unter das Keimgerät (etwa 40 cm tiefer), um das abfließende Wasser aufzufangen.
- Ernte : Nach etwa 3 Tagen können Sie zurückkehren, um die gekeimten grünen Erbsen zu ernten !
Fazit
Grüne Erbsensamen sind ein echtes Ernährungsgoldstück, das in Ihrer Ernährung nicht vernachlässigt werden sollte. Reich an Nährstoffen und einfach anzubauen, können sie täglich auf vielfältige Weise verzehrt werden. Ob im Salat, in der Suppe oder als Beilage, sie verleihen Ihren Mahlzeiten eine frische und wohltuende Note.
