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Os sementes de ervilha verde, muitas vezes chamadas de ervilhas partidas, são um superalimento desconhecido que está repleto de benefícios nutricionais. Quer seja pela sua alta quantidade de proteínas ou pelo seu impacto positivo na saúde, elas merecem um lugar na sua alimentação diária. Vamos descobrir juntos neste artigo tudo o que estas pequenas sementes têm para oferecer.
O que são sementes de ervilha verde ?
As sementes de ervilha verde vêm de uma planta chamada Pisum sativum, mais comument chamada de ervilha. Originária da Ásia Central, esta planta tem sido cultivada há milênios. As sementes são colhidas quando estão totalmente maduras e, em seguida, muitas vezes secas para prolongar sua conservação. Ao contrário das ervilhas frescas que consumimos em várias preparações, as sementes de ervilha verde são mais frequentemente usadas na forma seca, especialmente em sopas ou ensopados.
Sua bela cor verde vibrante é um testemunho de sua riqueza em clorofila, um pigmento natural com poderosas propriedades antioxidantes. Essas sementes também são conhecidas por sua textura farinácea quando cozidas, o que as torna um ingrediente ideal em receitas tradicionais, como sopas, purês e ensopados. Seja em uma sopa camponesa ou em um ensopado reconfortante, as sementes de ervilha verde adicionam um toque de sabor e benefícios a pratos clássicos.
Quais são os benefícios das sementes de ervilha verde ?
As sementes de ervilha verde oferecem uma multitude de benefícios intrínsecos para uma boa saúde. Aqui estão alguns dos principais benefícios:
- Rico em fibras : Elas favorecem uma boa digestão ao regular o trânsito intestinal, com impactos positivos na saúde global do sistema digestivo. Elas também podem ajudar a prevenir distúrbios como a constipação, ao mesmo tempo que contribuem para uma sensação de saciedade duradoura.
- Boa fonte de proteínas vegetais : Com cerca de 25% de proteínas, elas são uma excelente opção para pessoas que seguem uma dieta vegetariana ou vegana.
- Índice glicêmico baixo : As sementes de ervilha verde liberam energia lentamente, o que as torna um alimento ideal para pessoas que buscam controlar seus níveis de açúcar no sangue.
- Antioxidantes naturais : Graças à presença de compostos como a clorofila, elas ajudam a combater os radicais livres e a reduzir os riscos de doenças crônicas.
- Baixo em calorias : Elas constituem um alimento saudável para aqueles que controlam o peso, ao mesmo tempo que fornecem nutrientes essenciais.
Como consumir sementes de ervilha verde no dia a dia ?
As sementes de ervilha verde são extremamente versáteis e podem ser incorporadas à sua alimentação de várias maneiras. Aqui estão algumas sugestões para consumi-las no dia a dia:
- Em salada : Adicione-os frescos ou cozidos a vapor às suas saladas para um toque crocante. Para uma opção mais leve, misture-os com legumes frescos, ervas e um molho leve.
- Em sopa : Elas são excelentes em sopas, trazendo uma textura cremosa quando são misturadas.
- Salteados : Refogue-os com legumes para um acompanhamento simples e saudável.
- Em purê : Misture-os com ervas frescas, alho e um pouco de suco de limão para criar um molho saboroso. Pode acompanhar muitos pratos ou ser apreciado sozinho com um fio de azeite.
Quais são os nutrientes contidos nas sementes de ervilha verde ?
As sementes de ervilha verde são um verdadeiro concentrado de nutrientes essenciais para a saúde. Aqui está uma visão geral:
- Proteínas : Cerca de 25% do seu peso seco, elas constituem uma excelente fonte de proteínas para pessoas que evitam produtos de origem animal.
- Fibras : Com quase 15 g de fibras por porção, elas são perfeitas para melhorar a digestão e contribuir para uma sensação de saciedade duradoura.
- Vitaminas e minerais : Elas são ricas em vitaminas B (notadamente B1, B5 e B6) e em minerais como ferro, zinco e magnésio, que apoiam o metabolismo e a energia.
Receitas fáceis com sementes de ervilha verde
Aqui está uma receita crua à base de sementes de ervilhas frescas, onde são utilizadas sem cozimento para conservar toda a sua frescura e crocância natural. Estas receitas à base de sementes de ervilha verde permitem maximizar os benefícios nutritivos, preservando as vitaminas e os minerais, ao mesmo tempo que proporcionam uma textura crocante ideal para pratos refrescantes como saladas ou molhos.
Salada crocante de sementes de ervilha, rabanete e molho de limão
Ingredientes:
- 200 g de sementes germinadas de ervilha verde
- 1 molho de rabanetes, cortados em rodelas finas
- 1 pepino, cortado em pequenos cubos
- 1 chalota pequena finamente picada
- 1 punhado de folhas de hortelã fresca ou coentro
- 50 g de feta esfarelada (opcional)
Para o molho:
- O suco de um limão
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de mostarda de Dijon
- Sal e pimenta a gosto
Instruções:
- Preparar os legumes : Em uma tigela grande, misture os brotos de ervilha, as rodelas de rabanete, o pepino cortado em cubos e a chalota fatiada. Adicione as folhas de hortelã ou coentro.
- Preparar o molho vinagrete : Em uma tigela pequena, misture o suco de limão, o azeite de oliva, a mostarda de Dijon, o sal e a pimenta. Bata bem para emulsionar o molho.
- Montar a salada : Despeje o molho sobre os legumes e os brotos, depois misture delicadamente para cobrir bem todos os ingredientes.
- Enfeitar : Se você estiver usando feta, esfarele-a sobre a salada pouco antes de servir para adicionar um toque cremoso.
Esta salada crocante destaca os brotos de ervilha, ricos em nutrientes e frescor. A sua textura crocante combina perfeitamente com os rabanetes picantes, o pepino suave e o molho vinagrete ácido. Um prato perfeito para uma entrada leve ou um acompanhamento cheio de vitalidade.
Como cultivar e colher sementes de ervilha verde ?
Aqui está como você pode germinar sementes de sementes de ervilha verde com o nossogermoir Easygreen Sol de Biovie Desculpe, mas o texto que você forneceu está vazio. Poderia fornecer o texto em francês que deseja traduzir para português?
Etapas de germinação com o Easygreen Sol:
- Preparar as sementes : Enxágue sementes de ervilha verde, em seguida, disponha-os em uma camada fina na bandeja de germinação. Use as tiras fornecidas para criar até 4 compartimentos se desejar escalonar as semeaduras e colher em vários dias.
- Encher o tanque : Use água limpa e filtrada. Se desejar enriquecer a água, pode adicionar uma pequena quantidade de água do mar para um aporte de minerais. Encha bem o reservatório para garantir a irrigação automática.
- Escolher o temporizador : Use o rolha 1 para uma rega normal, ou o rolha 7 para uma rega mais espaçada. Estas tampas garantem que o germinador fornece a quantidade certa de água necessária para regar regularmente as sementes, sem excesso.
- Fechar a tampa : O germinador cuidará da aeração e da rega automáticas. Coloque um recipiente sob o germinador (cerca de 40 cm mais abaixo) para recolher a água drenada.
- Colheita : Após cerca de 3 dias, você pode voltar para colher os brotos de ervilha !
Conclusão
As sementes de ervilha verde são uma verdadeira joia nutricional que não deve ser negligenciada na sua alimentação. Ricas em nutrientes e fáceis de cultivar, podem ser consumidas de várias maneiras no dia a dia. Seja em saladas, sopas ou como acompanhamento, elas adicionam um toque de frescor e bem-estar às suas refeições.
