Gerstengras: Zusammensetzung, Anbau, Verwendung und Vorsichtsmaßnahmen
GerstengrasHordeum vulgare) ist der junge Spross der Gerste: man verzehrt es als Pulver, verdünnt in Wasser, Saft oder Smoothie. Bei Biovie bieten wir es seit über 15 Jahren an und verwenden es.
In diesem Artikel teile ich, was ich über Gerstengras gelernt habe: seine Zusammensetzung, wie man zwischen getrocknetem Gerstengras und Pulver aus Saft wählt, die Dosierung, die zu beachtenden Nebenwirkungen und den Anbau zu Hause.
Ein wenig Geschichte des Gerstengrases
Alles beginnt mit Ann Wigmore, Pionierin der Rohkosternährung. Diese bemerkenswerte Frau gründete das berühmte Institut Hippokrates.
Zusammensetzung des Gerstengrases
Die natürlich im Gerstengras enthaltenen Verbindungen
Superoxiddismutase (SOD) und Cytochrom-Oxidase: zwei Enzyme, die natürlich in der Pflanze vorkommen
GABA (Gamma-Aminobuttersäure)
Saponarin und Lutonarin: für Gerste spezifische Flavonoide
Proanthocyanidine: polyphenolische Verbindungen
Tryptophan: eine Aminosäure
Dehydrierte Gerstengras oder Gerstengrassaftpulver: Welche soll man wählen ?
Das ist die Frage, die mir unsere Kunden am häufigsten stellen. Und ehrlich gesagt, der Unterschied ist wichtig - die beiden Produkte sind nicht austauschbar.
DerDehydriertes Gerstengras stammt direkt aus den bei niedriger Temperatur (unter 42°C) getrockneten und gemahlenen jungen Trieben. Sie bewahrt die Gesamtheit der Pflanze, einschließlich der Fasern. Der Gerstengraspulver, wird durch das Extrahieren des Safts aus frischen Trieben gewonnen, der dann bei niedriger Temperatur dehydriert wird. Das Ergebnis: ein konzentrierteres Pulver, jedoch ohne Zellulose.
Dehydrierte Gerstengras → die ganze gemahlene Pflanze, die die Fasern behält, wird täglich in Wasser oder in einem Smoothie verdünnt verzehrt.
Gerstengraspulver-Saft → konzentrierter und ohne Fasern, löst sich leicht in einem Glas Wasser oder einem Gemüsesaft auf.
In beiden Fällen wird die empfohlene Dosierung vonein Teelöffel bis ein Esslöffel pro Tag. Und in beiden Fällen bewahrt das Kalttrocknungsverfahren die Gesamtheit der Enzyme - das ist der Unterschied zu Pulvern, die bei hohen Temperaturen behandelt werden.
„Gerstengrassaftpulver... Das sind seltene Produkte, die ich nur bei Biovie finde!“ - Samantha M. ⭐⭐⭐⭐⭐
„Ich konsumiere unter anderem seit Jahren Gerstengrassaft... Ich empfehle auch ihre Produkte meinen Kunden als Heilpraktiker.“ - Amélie Bourdeleau, Heilpraktiker ⭐⭐⭐⭐⭐
Wie konsumiert man Gerstengras? Dosierung und praktische Tipps
Empfohlene Dosierung
Die empfohlene Dosis beträgtein Teelöffel bis ein Esslöffel pro Tag (etwa 3 bis 10 g). Wenn Sie Anfänger sind oder empfindlich reagieren, beginnen Sie mit ½ Teelöffel und erhöhen Sie die Menge allmählich über ein bis zwei Wochen. Der Körper passt sich so besser an – und Sie vermeiden mögliche kleine Verdauungsbeschwerden in den ersten Tagen. Bei einer Erkrankung ist die Meinung Ihres Gesundheitspraktikers unerlässlich, bevor Sie eine Kur beginnen.
Wann sollte man Gerstengras einnehmen ?
Drei Momente funktionieren gut laut dem Feedback unserer Kunden:
Morgens auf nüchternen Magen, in einem großen Glas Wasser
30 Minuten vor den Mahlzeiten
Als Snack zwischen den Mahlzeiten, verdünnt in Wasser oder einem Saft
Persönlich nehme ich sie morgens in einem großen Glas Wasser, manchmal in einem Smoothie, wenn ich Zeit habe. Aurélie hingegen bevorzugt es in einem Gemüsesaft – der milde Geschmack des Gerstengrases fügt sich ein, ohne zu dominieren.
Wie kann man es einfach in die Ernährung integrieren ?
Gerstengras löst sich leicht auf in: Gemüsesäften, grünen Smoothies, Breien, Energiekugeln, aromatisierte Wasser, sogar Crupotes oder Crukies. Sein Geschmack ist mild, leicht krautig - wirklich zugänglich. Entdecken Sie 3 Rezepte mit Gerstengras →
Probieren geht über Studieren - das ist wirklich das, was ich seit Jahren feststelle. Weitere Ideen für Säfte finden Sie in unseren 50 Saftrezepten für den Entsafter.
„Seit einigen Jahren bestelle ich Meerwasser und Gerstengrassaft bei Biovie.“ - Christine V., Trustpilot ⭐⭐⭐⭐⭐
3 einfache Rezepte, um Gerstengras jeden Tag zu genießen
Hier sind unsere 3 liebsten Rezepte, um mit Gerstengras zu beginnen oder Ihren Konsum zu vertiefen. Jedes lässt sich in weniger als 5 Minuten zubereiten.
Sein eigenes Gerstengras anbauen und den Saft zu Hause pressen
Das Pulver hilft das ganze Jahr über aus, aber nichts ersetzt einen frisch gepressten Saft. Das eigene Gerstengras anzubauen dauert eine Woche, benötigt ein Tablett und zwei Minuten Aufmerksamkeit pro Tag - das ist in jeder Wohnung machbar, und es ist der beste Weg, genau zu wissen, was Sie trinken.
Aussäen: auf Erde oder im Keimgerät
Beginnen Sie damit, die Gerstenkeimsamen etwa zwölf Stunden einzuweichen in einem Glas mit gefiltertem Wasser. Für einen ersten Versuch genügen ein bis zwei Esslöffel: Es ist besser, eine kleine Menge erfolgreich anzubauen, als ein ganzes Tablett zu verderben.
Danach gibt es zwei mögliche Wege:
Auf Erde: Verteilen Sie 1 bis 2 cm unbehandelte Erde in einem Gärtnerei-Tablett (60 bis 80 cm lang, mit dichtem Boden in der Wohnung), befeuchten Sie sie, säen Sie die Samen aus, ohne sie zu häufen, und decken Sie sie mit einem umgedrehten Tablett oder einer dunklen Plastikfolie ab. Sobald die Wurzeln erscheinen, nach zwei bis drei Tagen, entfernen Sie die Abdeckung und lassen Sie Licht heran - niemals direkte Sonne. Es ist der Wechsel zwischen Schatten und Licht, der ein schön grünes Gras ergibt.
Im automatischen Keimgerät: Mit einem Easygreen-Keimgerät wird Erde überflüssig - die programmierte Vernebelung übernimmt die Arbeit, und die Kultur bleibt vollkommen sauber. Das ist die einfachste Lösung, wenn Sie das ganze Jahr über Gras produzieren.
Rechnen Sie mit einer Temperatur von 20 bis 25 °C, zirkulierender Luft und einer konstanten Feuchtigkeit, die Sie morgens und abends mit dem Sprüher aufrechterhalten. Stellen Sie die Kultur im Winter in den wärmsten Raum: Kälte verlangsamt die Keimung erheblich.
Zum richtigen Zeitpunkt ernten
Das Gras wird zwischen dem siebten und achten Tag geschnitten, wenn es 8 bis 15 cm misst. Schneiden Sie es bodennah ab. Spülen Sie es mit gutem Wasser ab und schleudern Sie es trocken (eine Salatschleuder eignet sich sehr gut). Wenn Sie es nicht sofort pressen, hält sich das geschnittene Gras eine Woche im Kühlschrank in einer luftdichten Dose - der Saft dagegen sollte innerhalb einer halben Stunde nach dem Pressen getrunken werden.
Den Saft extrahieren: das richtige Gerät und die richtigen Mengen
Gerstengras ist zu faserig für eine klassische Zentrifuge: Man braucht einen Slow-Juicer mit Schneckenpresse, manuell oder elektrisch, etwa vom Typ Juice Me Up. Die Größenordnungen, hilfreich zur Kalkulation Ihrer Aussaat: 1 kg Gras ergibt etwa 300 g Saft, und ein Büschel von anderthalb Zentimetern Durchmesser etwa 3 cl.
Bei den Mengen zählt die schrittweise Steigerung: Beginnen Sie mit 3 cl Saft, pur oder mit Karottensaft verdünnt, der die Bitterkeit mildert, und steigern Sie dann auf 6 bis 12 cl pro Tag, je nach Ihrer Verträglichkeit. Im Rahmen einer abwechslungsreichen und ausgewogenen Ernährung und eines gesunden Lebensstils genügt diese kleine Tagesdosis völlig. Ohne Entsafter funktioniert auch das Kauen des Grases - spucken Sie die Fasern aus, schlucken Sie nur den Saft - aber die Ausbeute ist gering.
Gerstengras oder Weizengras?
Beide werden genau auf die gleiche Weise angebaut und mit demselben Gerät gepresst. Gerstengras schmeckt etwas milder, während Weizengras einen ausgeprägteren Geschmack hat. Wenn Sie anfangen, beginnen Sie mit Gerste. Und wenn Ihnen der eigene Anbau zu aufwendig ist, bleibt das Gerstengrassaftpulver eine ehrliche Lösung für eilige Tage.
Enthält Gerstengras Gluten ?
Die Gerste wird geerntet, bevor die Körner bilden sich nicht ist natürlich glutenfrei. Genau in diesem Stadium – dem Keimling – wird die Pflanze bei unseren Produzenten geerntet. Sie ist zudem frei von den Veränderungen, die der moderne Weizen oder Mais erfahren haben. Entdecken Sie unsere glutenfreien Alternativen →
Wichtiger Hinweis: Einige Produkte auf dem Markt können während des Herstellungsprozesses mit Gluten kontaminiert werden, wenn die Anlage auch glutenhaltige Getreide verarbeitet. Deshalb ist die Rückverfolgbarkeit wichtig.
Unser Gerstengras-Pulver gibt es in zwei Varianten aus derselben Pflanze: das Pulver aus ganzen, getrockneten jungen Halmen mit allen Ballaststoffen und das Gerstengrassaft-Pulver, bei dem der gepresste Saft bei niedriger Temperatur getrocknet wird, konzentrierter und fast ohne Fasern. Beide sind bio-zertifiziert. Wer den Saft lieber frisch genießt, findet bei uns außerdem Bio-Gerstensamen: Sie ziehen das Gras selbst und pressen es mit einem Entsafter. Für beide Pulver gilt als Richtwert ein Esslöffel pro Tag, eingerührt in Wasser, Saft oder Smoothie., 4
Produkte
Gerstengras wird im Allgemeinen sehr gut vertragen. Aber wie bei jedem konzentrierten Nahrungsergänzungsmittel gibt es einige Dinge, die man wissen sollte, bevor man damit beginnt.
Mögliche Nebenwirkungen - insbesondere zu Beginn der Behandlung oder bei zu schneller Einführung:
Gerstengras ist der junge Spross der Gerste, der vor der Kornbildung geerntet wird. Man verzehrt es als Pulver oder Saft, in Wasser, einem Gemüsesaft oder einem Smoothie, im Rahmen einer abwechslungsreichen und ausgewogenen Ernährung.
Wann sollte man Gerstengras einnehmen ?
Gerstengras kann morgens auf nüchternen Magen, 30 Minuten vor den Mahlzeiten oder als Snack zwischen den Mahlzeiten konsumiert werden. Die empfohlene Dosierung beträgt einen Teelöffel bis einen Esslöffel pro Tag (3 bis 10 g). Bei einer Erkrankung oder medizinischer Behandlung konsultieren Sie bitte Ihren Gesundheitspraktiker.
Kann ich täglich Gerstengras konsumieren ?
Ja, Gerstengras kann im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung täglich konsumiert werden. Beginnen Sie mit einer kleinen Dosis (½ Teelöffel) und erhöhen Sie diese allmählich über ein bis zwei Wochen. Bei medizinischer Behandlung fragen Sie Ihren Arzt um Rat.
Was ist der Unterschied zwischen Gerstengras und Gerstengrassaft ?
Dehydriertes Gerstengras stammt von getrockneten und gemahlenen jungen Trieben – es behält die Ballaststoffe bei. Gerstengrassaftpulver wird durch Dehydrierung des aus frischen Trieben gewonnenen Safts hergestellt: Es ist konzentrierter, ohne Zellulose, und löst sich leicht in Wasser oder einem Gemüsesaft auf.
Enthält Gerstengras Gluten ?
Die vor der Kornbildung geerntete Gerstengras ist von Natur aus glutenfrei. Die Gerstengrasprodukte von Biovie sind garantiert glutenfrei und werden im Labor analysiert. Einige Handelsprodukte können während der Herstellung kontaminiert werden – überprüfen Sie immer die Angabe „glutenfrei“ und das Fehlen von Kreuzkontaminationen auf dem Etikett.
Was sind die Nebenwirkungen von Gerstengras ?
Gerstengras wird im Allgemeinen gut vertragen. Zu Beginn der Kur oder bei zu schneller Einführung können vorübergehende Verdauungsstörungen (leichte Übelkeit, weichere Stühle) auftreten. Beginnen Sie mit einer niedrigen Dosis und erhöhen Sie diese schrittweise. Diabetiker unter Behandlung, Schwangere, Stillende oder Personen, die Blutverdünner einnehmen, sollten vor einer Kur ihren Arzt konsultieren.
Warnung: Die in diesem Artikel bereitgestellten Informationen dienen nur zu Informationszwecken und stellen keinen medizinischen Rat dar. Konsultieren Sie einen qualifizierten Gesundheitsfachmann, bevor Sie Änderungen an Ihrer Ernährung oder Nahrungsergänzung vornehmen. Im Rahmen einer abwechslungsreichen und ausgewogenen Ernährung und eines gesunden Lebensstils.
