Licht, zijdezacht en zonder enige kleurstof: deze taart dankt de mooie paarse kleur van de bodem aan één lepel geplette blauwe bessen. Omdat er geen noten in zitten, is hij geschikt voor wie die vermijdt, en toch blijft hij heel romig dankzij het vruchtvlees van jonge kokosnoot. De limoenrasp brengt de frisheid die de zoetheid van de crème in balans houdt.
Rauwe kokos-limoentaart zonder noten
Deel dit artikel
Gecertificeerde biologische verse kokosnoten
€ 33,90 VOLGENDE VERZENDING OP 14 SEPTEMBER
Ingrediënten
Bodem
- 3 goed gevulde eetlepels kokosboter
- 2 afgestreken eetlepels geplette blauwe bessen
Kokos-limoencrème
- het vruchtvlees van een jonge kokosnoot (ongeveer 200 g)
- de rasp en het sap van 1 limoen
- 2 eetlepels honing (3 voor meer zoetheid)
- 2 eetlepels kokosolie
Afwerking
- Chiazaad
- eetbare bloemen (bijvoorbeeld rozemarijn, basilicum of gedroogde lavendel)
Bereiding
- Bekleed een kleine taartvorm met huishoudfolie.
- Meng de kokosboter en de geplette blauwe bessen met een lepel.
- Druk dit mengsel op de bodem van de vorm: het is nu nog zacht en wordt hard in de kou.
- Zet de vorm in de koelkast.
- Mix het kokosvlees, de limoenrasp en het limoensap, de honing en de kokosolie enkele seconden tot een gladde, zijdezachte crème. Proef en pas de zoetheid aan.
- Giet de crème over de bodem.
- Zet de taart terug in de koelkast tot hij goed opgesteven is.
- Versier met chiazaad en eetbare bloemen voordat u serveert.
Tip
Om een jonge kokosnoot te openen, snijdt u met de punt van een groot mes een vierkant in de bovenkant, giet u het water eruit (om op te drinken!) en schraapt u het zachte vruchtvlees los met een lepel. Houdt u wat crème over, geniet er dan gewoon zo van, met een lepel.
Het volledige assortiment Verse Kokosnoten
Geniet van een smakelijk en voedzaam kokosvruchtvlees dankzij deze biologische groene Thaise kokosnoten, aangeboden met een machete voor eenvoudig openen, 5 producten
-10%
FAQ: uw vragen over de rauwe kokos-limoentaart
Hoe gebruik je het vruchtvlees van kokosnoot?
Dat hangt helemaal af van de rijpheid van de vrucht. Het dunne, zachte vruchtvlees van jonge kokosnoot laat zich mixen tot een romige crème, ideaal voor rauwe desserts zoals de vulling van deze taart, met limoen, honing en kokosolie. Het dikkere, stevigere vruchtvlees van rijpe kokosnoot wordt geraspt, tot kokosboter gemixt of gebruikt om kokosmelk te maken.
Welke soorten kokosnoten zijn er?
In de winkel vindt u vooral twee rijpheidsstadia. De jonge kokosnoot, die groen of wit en in een punt bijgesneden wordt verkocht, bevat veel water en dun, geleiachtig vruchtvlees. De rijpe kokosnoot, met een bruine, vezelige schil, heeft minder water maar dik, stevig vruchtvlees. Voor de romige vulling van deze taart hebt u een jonge kokosnoot nodig.
Kun je in de keuken citroen vervangen door limoen?
Ja, in de meeste recepten, in dezelfde hoeveelheid. Limoen is iets zuurder en aromatischer, met een lichte bittere toets, en de rasp is zeer geurig. Hier zorgt juist de limoen voor de frisheid die de zoetheid van de kokos in balans houdt; met citroen krijgt u een mildere versie.
Hoe heet het vocht in een kokosnoot?
Dat is kokoswater, een helder, licht zoet vocht dat vooral in jonge kokosnoten ruim aanwezig is. Het is niet hetzelfde als kokosmelk, die u maakt door het vruchtvlees met gefilterd water te mixen en daarna te zeven. Wanneer u voor deze taart een jonge kokosnoot opent, vang dan het water op: u kunt het koel drinken of aan een smoothie toevoegen.
Deel dit artikel
Vergelijkbare artikelen
