Gerstegras: samenstelling, teelt, gebruik en voorzorgsmaatregelen

GerstengrasHordeum vulgare) is de jonge scheut van gerst: het wordt geconsumeerd als poeder, verdund in water, sap of een smoothie. Bij Biovie bieden we het aan en gebruiken we het al meer dan 15 jaar.

In dit artikel deel ik wat ik heb geleerd over gerstgras: de samenstelling, hoe te kiezen tussen gedroogd gerstgras en poedersap, de dosering, de bijwerkingen die je moet kennen en het kweken thuis.

Een beetje geschiedenis van gerstegras

Alles begint met Ann Wigmore, pionier van levende voeding. Deze opmerkelijke vrouw stichtte het beroemde Hippocrates Instituut.

Samenstelling van gerstegras

De van nature in gerstgras aanwezige verbindingen

Gerstegras bevat van nature:

• Chlorofyl: het groene pigment van de plant
• Superoxide dismutase (SOD) en cytochroomoxidase: twee enzymen die van nature in de plant voorkomen
• GABA (gamma-aminoboterzuur)
• Saponarine en lutonarine: flavonoïden die specifiek zijn voor gerst
• Proanthocyanidinen: polyfenolische verbindingen
• Tryptofaan: een aminozuur

Gedehydrateerd gerstegras of gerstegrassap in poedervorm: welke moet je kiezen ?

Dit is de vraag die onze klanten mij het vaakst stellen. En eerlijk gezegd, het onderscheid is belangrijk - de twee producten zijn niet inwisselbaar.

Degedehydrateerd gerstegras komt rechtstreeks van jonge scheuten die bij lage temperatuur (minder dan 42°C) zijn gedroogd en gemalen. Het behoudt de volledige plant, inclusief de vezels. De gerstengraspoeder, wordt verkregen door het sap uit verse scheuten te extraheren en vervolgens bij lage temperatuur te dehydrateren. Resultaat: een meer geconcentreerd poeder, maar zonder cellulose.

• Gedehydrateerd gerstegras → gemalen hele plant die de vezels behoudt, dagelijks te gebruiken verdund in water of in een smoothie.
• Gerstegraspoeder sap → geconcentreerder en zonder vezels, het lost gemakkelijk op in een glas water of een groentesap.

In beide gevallen is de aanbevolen doseringeen theelepel tot een eetlepel per dag. En in beide gevallen behoudt het vriesdroogproces de integriteit van de enzymen - dat is wat het verschil maakt met poeders die bij hoge temperatuur zijn behandeld.

"Poeder van gerstegras sap... Dit zijn zeldzame producten die ik alleen bij Biovie vind!"
- Samantha M. ⭐⭐⭐⭐⭐

"Ik consumeer onder andere al jaren gerstengras sap... Ik raad hun producten ook aan mijn klanten aan als natuurgeneeskundige."
- Amélie Bourdeleau, naturopath ⭐⭐⭐⭐⭐

Hoe gerstgras te consumeren? Dosering en praktische tips

Aanbevolen dosering

De aanbevolen dosis iseen theelepel tot een eetlepel per dag (ongeveer 3 tot 10 g). Als u een beginner bent of van nature gevoelig, begin dan met ½ theelepel en verhoog geleidelijk over een tot twee weken. Het lichaam past zich op deze manier beter aan - en u vermijdt eventuele kleine spijsverteringsongemakken in de eerste dagen. In geval van een aandoening is het advies van uw zorgverlener essentieel voordat u met een kuur begint.

Wanneer gerstegras innemen ?

Drie momenten werken goed volgens de feedback van onze klanten:

• 's Ochtends op een lege maag, in een groot glas water
• 30 minuten voor de maaltijden
• Tussendoortje tussen de maaltijden, verdund in water of sap

Persoonlijk neem ik het 's ochtends in een groot glas water, soms in een smoothie wanneer ik tijd heb. Aurélie daarentegen geeft er de voorkeur aan in een groentesap - de zachte smaak van gerstegras mengt zich erin zonder te overheersen.

Hoe het gemakkelijk in uw dieet te integreren ?

Gerstengras lost gemakkelijk op in: groentesap, groene smoothies, pap, energieballetjes, gearomatiseerd water, zelfs crupotes of crukies. De smaak is zacht, licht kruidig - echt toegankelijk. Ontdek 3 recepten met gerstgras →

Proberen is adopteren - dat is echt wat ik al jaren merk.

"Ik bestel al een paar jaar zeewater en gerstengras sap bij Biovie."
- Christine V., Trustpilot ⭐⭐⭐⭐⭐

3 eenvoudige recepten om elke dag van gerstegras te genieten

Dit zijn onze 3 favoriete recepten om te beginnen of uw gebruik van gerstegras te verdiepen. Elk recept is in minder dan 5 minuten klaar.

Recept 1: Citroen-gembersmoothie

Ingrediënten (1 glas):

• 1 theelepel gerstegraspoeder
• 1/2 verse geperste citroen
• 1 cm verse geraspte gember
• 1 goed rijpe banaan
• 250 ml gefilterd water of plantaardige melk (amandel, kokos)
• 1 theelepel honing of ahornsiroop (optioneel)
• IJsblokjes (optioneel)

Bereiding:

1. Giet het water of de melk in de blender.
2. Voeg het gerstegraspoeder toe en mix 30 seconden om het goed te laten hydrateren.
3. Voeg de verse citroen, gember, banaan en honing toe.
4. Mix 1 minuut tot een gladde consistentie.
5. Giet in een glas en drink meteen.

Ideaal in de ochtend.

Ontdek ook ons gedetailleerde citroen-gemberrecept voor andere varianten.

Recept 2: Green smoothie citrus & gerstegras

Ingrediënten (1 glas):

• 1 theelepel gerstegraspoeder
• 1/2 verse geperste sinaasappel (of verse jus)
• 1/4 roze grapefruit (optioneel, voor de bitterheid)
• 1 handvol verse spinazie
• 1/2 groene appel (Granny Smith)
• 250 ml kokoswater of amandelmelk
• 1 theelepel acerolapoeder of vitamine C (optioneel)

Bereiding:

1. Giet de plantaardige melk in de blender.
2. Strooi het gerstegras erover en mix eerst 20 seconden apart.
3. Voeg spinazie, appel, sinaasappel en grapefruit toe.
4. Mix 1-2 minuten op hoge snelheid.
5. Serveer meteen, eventueel bestrooid met acerola.

Perfect na het sporten.

Zie ook de citrus-koriandervariant.

Recept 3: Groene komkommer-muntsmoothie

Ingrediënten (1 glas):

• 1 theelepel gerstegraspoeder
• 1/2 geschilde komkommer
• 1 handvol verse muntblaadjes
• 1/2 verse geperste limoen
• 250 ml gefilterd water
• 1 theelepel spirulina (optioneel)
• 1 snufje Guérande-zeezout

Bereiding:

1. Giet het water in de blender.
2. Voeg gerstegras, spirulina en zout toe; mix 30 seconden.
3. Voeg komkommer, munt en limoen toe.
4. Mix 1 minuut tot een gladde consistentie.
5. Giet over ijs om koel te serveren.

Ontdek onze volledige groene smoothie voor meer tips.

Zelf gerstegras kweken en uw eigen sap persen

Poeder is het hele jaar door handig, maar niets vervangt een vers geperst sap. Zelf gerstegras kweken vraagt een week, een kweekbak en twee minuten aandacht per dag - het is haalbaar in elk appartement, en het is de beste manier om precies te weten wat u drinkt.

Zaaien: op aarde of in een kiemapparaat

Begin door de te kiemen gerstzaden ongeveer twaalf uur te laten weken in een pot gefilterd water. Voor een eerste poging volstaan een of twee eetlepels: liever slagen met een kleine hoeveelheid dan een hele kweekbak verpesten.

Daarna heeft u twee mogelijkheden:

• Op aarde: verspreid 1-2 cm onbehandelde aarde in een kweekbak (60-80 cm lang, waterdichte bodem binnenshuis), maak vochtig, zaai de zaden zonder ze op te hopen en bedek met een omgekeerde bak of een donker doek. Zodra de wortels verschijnen, na twee tot drie dagen, verwijdert u het deksel en laat u het licht toe - nooit direct zonlicht. Het is de afwisseling tussen schaduw en licht die zorgt voor mooi groen gras.
• In een automatisch kiemapparaat: met een Easygreen-kiemapparaat is aarde niet meer nodig - de geprogrammeerde vernevelaar doet het werk en de teelt blijft perfect schoon. Dit is de eenvoudigste oplossing als u het hele jaar door gras kweekt.

Reken op een temperatuur van 20-25°C, circulerende lucht, en een constante vochtigheid die u 's ochtends en 's avonds met een sproeier op peil houdt. Zet de teelt 's winters in de warmste kamer: kou vertraagt de kieming sterk.

Op het juiste moment oogsten

Het gras wordt tussen de zevende en achtste dag geknipt, wanneer het 8-15 cm meet. Knip vlak bij de basis. Spoel af met water van goede kwaliteit en droog het (een slacentrifuge werkt uitstekend). Perst u niet meteen, dan blijft het geknipte gras een week houdbaar in de koelkast in een luchtdichte doos - maar het sap moet u binnen het halfuur na het persen drinken.

Het sap persen: het juiste materiaal en de juiste hoeveelheden

Gerstegras is te vezelig voor een gewone slowjuicer: u heeft een slowjuicer met schroefpers nodig, handmatig of elektrisch, zoals de Juice Me Up. Enkele richtwaarden om uw zaai te plannen: 1 kg gras levert ongeveer 300 g sap op, en een bosje van anderhalve centimeter doorsnede ongeveer 3 cl.

Wat de hoeveelheden betreft, geldt geleidelijkheid: begin met 3 cl sap, puur of aangelengd met wortelsap dat de bitterheid verzacht, en werk dan op naar 6-12 cl per dag naargelang uw tolerantie. In het kader van een gevarieerde en evenwichtige voeding en een gezonde levensstijl is deze kleine dagelijkse dosis meer dan voldoende. Zonder slowjuicer werkt kauwen op het gras ook - spuug de vezels uit, slik alleen het sap door - maar de opbrengst is laag.

Gerstegras of tarwegras?

Beide worden op precies dezelfde manier gekweekt en met hetzelfde materiaal geperst. Gerstegras smaakt iets zachter, terwijl tarwegras een uitgesprokener smaak heeft. Begint u net, kies dan voor gerst. En als thuis kweken u afschrikt, blijft gerstegrassap in poedervorm een eerlijke oplossing voor drukke dagen.

Bevat gerstegras gluten ?

Gerstgras geoogst voordat de korrels vormen zich niet is natuurlijk glutenvrij. Het is precies in dit stadium - de jonge scheut - dat de plant bij onze producenten wordt geoogst. Bovendien is ze vrij van de modificaties die moderne tarwe of maïs hebben ondergaan. Ontdek onze glutenvrije alternatieven →

Belangrijke nuance: sommige producten op de markt kunnen tijdens het productieproces besmet raken met gluten, als de faciliteit ook glutenbevattende granen verwerkt. Daarom is traceerbaarheid belangrijk.

De producten op basis van gerstegras van Biovie zijn gegarandeerd glutenvrij en in een laboratorium geanalyseerd.

Bijwerkingen en contra-indicaties van gerstgras

Gerstengras wordt over het algemeen zeer goed verdragen. Maar zoals bij elk geconcentreerd voedingssupplement, zijn er dingen die je moet weten voordat je begint.

Mogelijke bijwerkingen - vooral aan het begin van de kuur of bij een te snelle introductie:

• Tijdelijke spijsverteringsproblemen: lichte misselijkheid, zachtere ontlasting, een opgeblazen gevoel
• Lichte vermoeidheid of hoofdpijn aan het begin van de kuur - vaak een teken van een aanpassingsreactie, tijdelijk en goedaardig.
• Deze effecten verdwijnen meestal door de dosis te verlagen en geleidelijk te verhogen over 1 tot 2 weken.

Contra-indicaties en speciale voorzorgsmaatregelen:

• Diabetes onder behandeling: vraag uw arts om advies voordat u gerstegras regelmatig consumeert.
• Zwangerschap en borstvoeding : onvoldoende gegevens tot op heden, raadpleeg uw arts of verloskundige voordat u met een kuur begint.
• Kinderen jonger dan 12 jaar : afgeraden zonder pediatrisch advies
• Interacties: als u een behandeling volgt (anticoagulantia, antidiabetica, immunosuppressiva), bespreek het met uw arts
• Grassenallergie : aanbevolen voorzorgsmaatregel, zelfs als het product glutenvrij is

Voor vragen over de aanbevolen dagelijkse hoeveelheden kunt u de gegevens van deANSES (Nationale agentschap voor voedselveiligheid). Deze informatie vervangt niet het advies van een gezondheidsprofessional.

FAQ - Uw vragen over gerstegras

Waarschuwing: De informatie in dit artikel wordt verstrekt voor informatieve doeleinden en vormt geen medisch advies. Raadpleeg een gekwalificeerde gezondheidsprofessional voordat u wijzigingen aanbrengt in uw dieet of supplementen. In het kader van een gevarieerde en evenwichtige voeding en een gezonde levensstijl.