Quel est le meilleur germoir ? par Eric Viard

Comment fonctionne un germoir ?

Un germoir est un excellent investissement-santé. Vous pourrez produire chez vous toute l’année, sous toutes les latitudes vos propres super aliments bio hyper locaux : quoi de plus local que votre propre cuisine ?

Voici les étapes à suivre pour réussir vos germinations, graines germées et micro pousses facilement :

• Choix des graines : Sélectionnez des graines biologiques spécifiquement destinées à la germination, comme les graines de notre fournisseur Géo Bavicchi, car elles ont été spécialement testées pour la germination et possèdent un taux de germination élevé. N’hésitez pas à demander les taux de germination à votre fournisseur. Le nôtre est de 95% dans des conditions optimales. Ce taux est calculé manuellement pour chaque lot et les lots en dessous de 95% sont écartés.

• Trempage préalable des graines : Mettez les graines dans un bol et couvrez-les d'eau. Laissez-les tremper pendant une nuit (les petites graines ne demandent que quelques heures, mais une nuit fonctionnera aussi) pour réaliser la levée de dormance des graines qui vont entamer leur processus de germination.Si vous utilisez un germoir automatique, cette étape est facultative.

• Premier rinçage des graines : Égouttez les graines et rincez-les soigneusement à l'eau froide pour enlever tout résidu, et évacuer les inhibiteurs d’enzymes relargués par les graines pendant le trempage.

• Installation dans le germoir : Placez les graines dans votre germoir, qui peut être un germoir automatique easygreen, un bocal en verre avec un couvercle comportant des orifices, un germoir en terre cuite ajouré (évitez les germoirs en terre cuite fermés), un germoir à plateaux ou un sac à germer.
   
• Arrosage quotidien et aération : Gardez les graines humides en les rinçant et en les égouttant deux à trois fois par jour. Veillez également à ce que les graines aient suffisamment d'air pour éviter la moisissure ou la pourriture. L’aération est très importante pour les petites graines, il faut éviter qu’elles ne forment des amas où l’air ne circule pas et où la chaleur produite par la germination ne peut pas être évacuée.

• Germination : Les graines commenceront à germer dans un délai de 2 à 10 jours, en fonction du type de graines et des conditions de lumière, température et la qualité des arrosage et rinçages. A partir du moment où les graines présentent une pousse, elles sont consommables, elles peuvent aussi être emmenées jusqu’à un stade plus avancé de micro pousse
• Rinçage final : Rincez les graines germées une dernière fois pour éliminer les coquilles et les résidus. L’idéal est d’utiliser un panier à salade avec une douchette, les téguments vont flotter et les graines non germées vont tomber au fond. Ces derniers doivent être éliminés. Si vous n’avez pas de douchette, agitez vos graines dans l’eau.
  
  

• Conservation : Biovie vous conseille de consommer vos graines aux repas qui suivent ou de les conserver au réfrigérateur en veillant à les rincer une fois par jour pour éviter qu’elles ne se dessèchent. Ne pas les laisser tremper dans de l'eau.

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En suivant ces étapes, vous pourrez profiter de graines germées nutritives et délicieuses à la maison.

Quels sont les différents types de germoirs ?

Il existe plusieurs types de germoirs, chacun ayant ses avantages et ses inconvénients.

Germoir à bocal en verre : Il s'agit d'un bocal en verre incliné muni d'un couvercle à grille qui permet à l'air et à l'eau de circuler. Les graines sont placées dans le bocal, puis rincées et égouttées régulièrement. Ce type de germoir est simple, peu coûteux et fonctionne bien pour la plupart des graines. Prévoir un arrosage matin et soir minimum.

Avantages : économique, simple d’usage, idéal pour débuter

Inconvénients : les graines sont sans dessus dessous à chaque rinçage, ce qui ne permet pas d’avoir de belles pousses si on veut les présenter de façon gastronomique dans l’assiette, ne permet pas d’avoir de jeunes pousses, les petites graines forment des amas compacts qui seront mal oxygénés. Entretien régulier, 2 fois par jour minimum.

Germoir à plateaux : Ces germoirs sont composés de plusieurs plateaux empilables, chacun étant perforé pour permettre à l'eau de s'écouler d’un plateau sur l’autre. Les graines sont placées sur les plateaux et arrosées régulièrement par le haut. Ce type de germoir permet de cultiver différentes variétés de graines en même temps et de produire une plus grande quantité de graines germées que les bocaux. Prévoir un arrosage matin et soir.

Avantage : on peut mettre à germer plusieurs graines en même temps ou utiliser la même graine à différents stades pour avoir une rotation

Inconvénient : le plateau inférieur est rincé avec une eau déjà utilisée sur les deux plateaux supérieurs, les inhibiteurs d’enzymes peuvent circuler d’une plateau à l’autre.

Germoir en terre cuite : Ces germoirs sont fabriqués en argile et utilisent les propriétés naturelles de la terre cuite pour réguler l'humidité et la température. Les graines sont placées dans le germoir, qui est ensuite arrosé régulièrement. Ce type de germoir peut être utilisé pour les graines qui ont besoin d'un environnement restant humide avec un substrat absorbant, comme le cresson, le basilic ou certaines moutardes. Un germoir en terre cuite devra par contre être ajouré pour permettre aux graines de produire de la chlorophylle. Prévoir un arrosage quotidien minimum.

Avantages : matériau naturel, agréable à l’usage, l’argile reste humide et demande moins d’arrosages que le plastique.

Inconvénient : les pores de l’argile peuvent garder captive des spores de moisissures d’une récolte à l’autre et donc faire échouer une récolte si le germoir n’a pas été bien nettoyé. Le germoir en terre cuite demande un niveau d’hygiène plus rigoureux que les autres, une brosse et de l’eau à température supérieure à 60°C sont indispensables.

Germoir en sac de toile : Il s'agit d'un sac en tissu idéalement bio perméable qui permet à l'air et à l'eau de circuler. Les graines sont placées dans le sac, qui est ensuite suspendu pour permettre l'écoulement de l'eau après chaque rinçage. Ce type de germoir est portable, facile à utiliser et convient aux petites quantités de graines. Il faut impérativement utiliser des tissus à fibres végétales creuses comme le lin ou le chanvre. Le coton ne convient pas. Prévoir deux rinçages quotidiens.

Avantages : c’est le germoir low cost / low tech par excellence. Idéal en camping, en déplacement, en pique nique ou en voyage. Il suffit de tremper le sac ou de le passer sous l’eau, de le secouer et c’est reparti pour un tour.

Inconvénients : le coton est à proscrire. on ne peut faire germer qu’une petite quantité de graines à la fois et on ne peut pas voir d’un coup d’oeil l'avancée de la germination, il faut ouvrir le sac

Germoir automatique : Le germoir Easygreen Light est à la fois la rolls et le 4x4 des germoirs, vendu dans 32 pays depuis 1996, aucun germoir ne l’a égalé à ce jour. Ce germoir n’utilise pas de pompe mais un entonnoir hyperbolique en rotation tirant profit de l’effet venturi pour dynamiser l’eau avant chaque arrosage, il est conçu pour simplifier le processus de germination en contrôlant automatiquement l'arrosage, l'aération et la température uniquement à travers un système low tech de brumisation régulière dispensé à intervalles réguliers.

Avantages : L'environnement de germination est optimal, l’air et l’eau sont renouvellés six fois par 24h. Ce germoir permet de fa ire pousser les graines, les micro pousses et les graines mucilagineuses sur support.

Inconvénients : Un germoir automatique nécessite un branchement électrique (bien qu’il ne consomme que 18w 2h par jour), de l’espace, et son coût d’achat est supérieur à celui d’un germoir manuel

Germoir automatique à gravité low tech : C’est un tout nouveau type de germoir automatique non électrique fabriqué en biomatériau sans un gramme de plastique de la marque Easygreen qui utilise l’effet siphon et la gravité pour arroser les graines automatiquement à intervalles réguliers pendant 4 à 5 jours sans aucune intervention humaine.

Avantages : Ce germoir allie à la fois les avantages d’un germoir automatique et la simplicité d’un dispositif manuel simple, pour un prix moindre par rapport à un germoir automatique

Inconvénients : Pour avoir accès aux graines, il faut déplacer le réservoir d’eau

Suite dans un second article publié mi mai 2023