Semillas de Chía BIO y de comercio justo
Semillas de chía ECOLÓGICAS
Cosecha y transformación de comercio justo en Bolivia
Bolsa de 400 g o 200g
Aún no hay consultas, ¡deja la primera!
Precio:
6,50 €
Disponibilidad del producto:
En stock
Impuestos incluidos
Semillas de Chía BIO y de comercio justo Imágenes
Semillas de chía ecológicas, cadena de pequeños productores
🌱 Las semillas de chía ecológicas proceden de Salvia hispanica, una pequeña salvia originaria de América Central, cultivada hoy principalmente en México, Argentina, Bolivia, Colombia y Perú. En concreto, es una pequeña semilla ovalada - blanca o negra según la variedad, sin que el color tenga ninguna incidencia en las cualidades nutricionales - perteneciente a la familia de las lamiáceas, la misma que la salvia officinalis o el romero. Su nombre botánico "Salvia hispanica" le fue dado en el siglo XVIII por el botánico sueco Karl Linnaeus. Sinceramente, lo que siempre me ha llamado la atención de esta planta es su robustez: planta anual, tolera muy bien la sequía, crece hasta más de 50 cm y da bonitas florecillas malvas espaciadas a lo largo de tallos erguidos.
Los mayas, y después los aztecas, cultivaban la chía como uno de sus alimentos básicos, al igual que el maíz y el trigo. He aquí, por cierto, una anécdota que lo dice todo: ¡Chía significa "fuerza" en maya!
🌱 Las semillas de chía tienen una particularidad: su capa exterior, compuesta de fibras solubles, se transforma en gel en contacto con el agua. Las semillas forman entonces un mucílago - un líquido viscoso que envuelve cada semilla.
🌱 ¿Cómo consumir las semillas de chía?
Para consumirlas en forma de pudin de chía, encontrará consejos en nuestro blog sobre cómo preparar una bebida vegetal, así como una receta de pudin de chía con fresas !
🟩 Encuentre nuestras recetas con semillas de chía:
Con Aurélie, hemos probado la chía en prácticamente todo lo que pasaba por la cocina - del pudin de la mañana a las galletas crudas. Estas son nuestras preferidas, todas sin cocción:
Pudin de chía con coco, para preparar la víspera
Pudin crudo de chocolate y semillas de chía
Vasitos de chía con naranja y jengibre, pistachos y goji
Batido verde de melocotón, espinacas y semillas de chía
Batido de pudin de chía para llevar
Scones crudos de limón y chía con glaseado de manteca de coco
Barritas crujientes crudas: chía, calabaza, dátiles y arándanos rojos
Galletas crudas de chocolate y cereza con chía y mermelada de frambuesa a la rosa
 |
 |
🌱 ¿De dónde proceden nuestras semillas de chía?
Las semillas de chía que le ofrecemos en nuestra tienda proceden de Bolivia, más concretamente de la zona forestal de Copaibo - una región declarada reserva natural desde 2011. Nuestro proveedor Natural'Andes ha desarrollado allí toda una cadena de suministro en agroforestería, una práctica que combina cultivos y cobertura forestal. Gracias a esta cadena, los habitantes viven hoy de forma sostenible del cultivo de la chía preservando su ecosistema. Por mi parte, lo que me conmueve de este proyecto es la filosofía que lo sustenta: no simplemente ecológico, no simplemente comercio justo, sino una verdadera alianza entre un cultivo ancestral, un terruño y pequeños productores. Eso es exactamente lo que buscamos valorizar en Biovie desde 2007.
Encuentre en este vídeo más información sobre este tema:
🌱 Las semillas de chía son ricas en ácidos grasos omega-3, en forma de ácido alfa-linolénico o ALA (15 a 17 g por 100 g), y contienen omega-6 en forma de ácido linoleico o AL (5 a 8 g por 100 g).
Sin gluten, contienen por 100 g (valores de la tabla de la pestaña En la práctica): calcio 631 mg (79 % de los VRN), fósforo 860 mg (123 %), magnesio 335 mg (89 %), hierro 7,7 mg (55 %), zinc 4,6 mg (46 %), cobre 0,92 mg (92 %), manganeso 2,72 mg (136 %), vitamina B1 0,62 mg (56 %), vitamina B3 8,83 mg (55 %) y vitamina B9 49 µg (24,5 %), así como 0,04 g de sal. El calcio contribuye al mantenimiento de los huesos en condiciones normales*, y el fósforo contribuye al metabolismo energético normal*.Contienen 19,5 g de proteínas por 100 g, incluidos todos los aminoácidos esenciales.
La chía contiene 34,4 g de fibra por 100 g, en su mayoría soluble. También contiene fibras insolubles.
*El calcio contribuye al mantenimiento de los huesos en condiciones normales. El fósforo contribuye al metabolismo energético normal. El efecto beneficioso se obtiene en el marco de una alimentación variada y equilibrada y de un estilo de vida sano.
Y un punto que a menudo se olvida: el omega-3 de la chía es ALA, la forma vegetal « de base », que el organismo convierte en EPA y DHA con un rendimiento limitado. Para complementar ambos, le remito a nuestro artículo Dulse y omega-3 EPA: por qué esta alga bretona sustituye ventajosamente al pescado.
NATURAL ANDES
Es un proyecto surgido en primer lugar del encuentro de Maxime Chiquet con los habitantes de Bolivia, con quienes vivió más de 5 años. Durante sus viajes pudo conocer a pequeños productores que todavía trabajan de forma artesanal y respetando las tradiciones. Su historia le conmovió y, más particularmente, el hecho de ver que ya no se les valora en beneficio de producciones que se industrializan.
Después, del encuentro con Jhomaira Vera, su mujer, con quien decide montar Natural Andes con el fin de valorizar lo Vivo, la Tierra y lo Humano. Su compromiso se basa en la preservación de los valores del Ser Humano respetuoso con su terruño, la Pachamama (la Madre Tierra). La cultura boliviana auténtica es respetuosa con la Tierra, pero la industrialización amenaza la nobleza de las prácticas ancestrales sostenibles, que preservan el futuro y la seguridad económica de los productores.
Su razón de ser: la autenticidad. Su acción: 100% de productos ecológicos endémicos procedentes de cadenas de suministro que dejan un impacto positivo en su terruño de producción.
Más allá de lo ecológico y del comercio justo, su compromiso con los productores se establece en 3 niveles:
- Sostenibilidad de las actividades de producción.
- Seguridad económica para la población local.
- Reparto de la riqueza más homogéneo.
La búsqueda del Terruño Auténtico: es preservar al Ser Humano y su Tierra.
En el sitio web de Natural Andes puede encontrar un artículo sobre la logística de su cadena de suministro así como el Calendario de sus cosechas en Bolivia.
Consumir preferentemente antes de: 31/01/2029
- Ingredientes : 100% Semillas de chía (Salvia Hispana), procedentes de la agricultura ecológica
- Envase: Formatos 400 g o 200 g, envasados en atmósfera protectora, envase de cartón reciclable y fabricado en Bolivia
- Conservación : En un lugar seco y fresco, preferiblemente en un tarro cerrado herméticamente.
- Fecha de consumo preferente: 31/12/2026
- Aporte diario recomendado : 15 g al día.
Declaración nutricional media por 100 g
| Declaración nutricional | por 100 g (% IR*) |
| Energía | 1880 kJ / 454 kcal (22,4 %) |
| Grasas | 30,7 g (43 %) |
| de las cuales ácidos grasos saturados | 3,3 g (16,5 %) |
| Hidratos de carbono | 7,7 g (2,9 %) |
| de los cuales azúcares | 2,3 g (2,6 %) |
| Fibra alimentaria | 34,4 g |
| Proteínas | 19,5 g (39 %) |
| Sal | 0,04 g (0,7 %) |
*IR = Ingesta de Referencia para un adulto tipo (8 400 kJ / 2 000 kcal), de conformidad con el artículo 32 del Reglamento (UE) n.º 1169/2011.
Vitaminas y minerales por 100 g
| Vitaminas & minerales | por 100 g (% VRN*) |
| Tiamina (B1) | 0,62 mg (56,4 %) |
| Niacina (B3) | 8,83 mg (55 %) |
| Ácido fólico (B9) | 49 µg (24,5 %) |
| Calcio | 631 mg (79 %) |
| Potasio | 407 mg (20 %) |
| Fósforo | 860 mg (123 %) |
| Magnesio | 335 mg (89 %) |
| Hierro | 7,7 mg (55 %) |
| Zinc | 4,6 mg (46 %) |
| Cobre | 0,92 mg (92 %) |
| Manganeso | 2,72 mg (136 %) |
*VRN = Valores de Referencia de Nutrientes, de conformidad con el Reglamento (UE) n.º 1169/2011.
Preguntas frecuentes sobre las semillas de chía
¿Hay que remojar obligatoriamente las semillas de chía?
No es obligatorio, pero es claramente preferible. Las semillas de chía absorben hasta 14 veces su peso en agua: remojadas 10 minutos en agua, una bebida vegetal o un zumo, forman un gel de textura más agradable. Espolvoreadas secas sobre un plato, siguen siendo perfectamente consumibles - simplemente acuérdese de beber un vaso de agua con ellas.
¿Qué cantidad de semillas de chía consumir al día?
Recomendamos 15 g al día, es decir, aproximadamente una cucharada sopera colmada (una cucharada sopera rasa pesa en torno a 10 g). En concreto, es la dosis de un pudin de chía de la mañana. Nada obliga a tomarlas de una sola vez: una parte en el batido, el resto espolvoreado sobre una ensalada, también funciona. En el marco de una alimentación variada y equilibrada, por supuesto.
Semillas de chía blancas o negras: ¿qué diferencia hay?
Ninguna en el plano nutricional. El color depende simplemente de la variedad de Salvia hispanica: las dos tienen el mismo sabor neutro, el mismo poder gelificante y la misma composición. Elija según la estética de sus preparaciones, no según el valor nutricional.
¿Cómo conservar las semillas de chía y el gel de chía?
Las semillas secas se conservan en un lugar seco y fresco, en un tarro cerrado herméticamente, hasta la fecha de consumo preferente indicada en el envase. No se enrancian como las semillas de lino - por lo tanto, puede elegir el formato de 400 g sin temor. El gel de chía, por su parte, se conserva unos días en el frigorífico en un tarro cerrado: práctico para preparar varios desayunos de una vez.
¿Contienen gluten las semillas de chía?
No. Las semillas de chía son naturalmente sin gluten. Nuestra referencia está compuesta al 100 % por semillas de chía ecológicas, sin ningún otro ingrediente.
¿Se puede sustituir un huevo por semillas de chía en repostería?
Sí, y es uno de nuestros usos preferidos en la cocina vegetal: una cucharada sopera de semillas de chía (unos 10 g) mezclada con tres cucharadas soperas de agua, dejada reposar una decena de minutos, da un « huevo de chía » que liga masas de galletas, barritas y scones. Encontrará varias recetas que utilizan este principio en la pestaña Uso.
¿De dónde vienen las semillas de chía de Biovie?
De Bolivia, de la zona forestal de Copaibo, reserva natural desde 2011. Se cultivan en agroforestería por pequeños productores reunidos en la cadena de suministro Natural'Andes, certificadas ecológicas y envasadas allí mismo, en Bolivia, en un envase de cartón reciclable.
Actualización: septiembre de 2026. Ficha de producto validada por Éric Viard, fundador de Biovie e ingeniero ISTOM, coautor de Algues au quotidien (Gallimard, 2024) - Mejor libro de cocina del mundo, Gourmand Cookbook Awards 2025, y Mejor libro de cocina de Francia, Académie Nationale de Cuisine 2025.
Advertencia: la información presentada en esta ficha de producto se facilita con carácter informativo y no constituye consejo médico. Consulte a un profesional sanitario cualificado antes de modificar su alimentación o suplementación, especialmente en caso de tratamiento médico en curso, embarazo o lactancia. En el marco de una alimentación variada y equilibrada y de un estilo de vida sano.
Los documentos que respaldan lo que escribimos sobre este producto. Cada documento está fechado; retiramos los que ya no son válidos.
Certificado ecológico de Biovie
Válido hasta el 31/03/2027Certificado ecológico de Natural Andes
Válido hasta el 31/03/2027¿Se lo pregunta… ?
Todo lo que hay que saber antes de hacer un pedido.
¡Sea el primero en hacer una pregunta sobre este producto!
Pregunta sobre el producto
Hacer una pregunta
