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Semillas de Chía BIO y de comercio justo
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Precio:
6,50 €
Disponibilidad del producto:
En stock
Impuestos incluidos
Semillas de chía BIO
Cosecha y transformación justa en Bolivia
Bolsa de 400 g o 200 g
Semillas de chía orgánicas, cadena de pequeños productores
🌱 Las semillas de chía orgánicas provienen de Salvia hispanica, una pequeña salvia originaria de América Central, cultivada hoy principalmente en México, Argentina, Bolivia, Colombia y Perú. Concretamente, es una pequeña semilla ovalada - blanca o negra según la variedad, el color no tiene ninguna incidencia en las cualidades nutricionales - perteneciente a la familia de las Lamiáceas, la misma que la salvia oficinal o el romero. Su nombre botánico "Salvia hispanica" le fue dado en el siglo XVIII por el botánico sueco Karl Linnaeus. Francamente, lo que siempre me ha impresionado de esta planta es su robustez: planta anual, tolera muy bien la sequía, crece hasta más de 50 cm y produce pequeñas y bonitas flores malva espaciadas a lo largo de tallos erguidos.
Los mayas, y luego los aztecas, cultivaban la chía como uno de sus alimentos básicos, al igual que el maíz y el trigo. De hecho, aquí hay una anécdota que lo dice todo: Chia significa "fuerza" en maya. !
🌱 Las semillas de chía son uno de los superalimentos más nutritivos y energéticos del mundo. ¿Su particularidad? Su capa exterior, rica en fibras solubles, se transforma en gel al contacto con el agua. Las semillas forman entonces un mucílago, un líquido viscoso que envuelve cada semilla. Es precisamente por esta razón que los aztecas podían caminar un día entero con la chía como único alimento, y es por eso que hoy en día son muy apreciadas por los deportistas de resistencia.
🌱 ¿Cómo consumir las semillas de chía ?
Para consumirlos en forma de pudín de chía, encontrará consejos en nuestro blog. sobre cómo hacer una leche vegetal, así como una receta de pudín de chía con fresas ! !
🟩 Descubre nuestras recetas con semillas de chía:
Con Aurélie, probamos la chía en casi todo lo que pasaba por la cocina, desde el pudín de la mañana hasta las galletas crudas. Aquí están nuestras favoritas, todas sin cocción:
Pudín de chía con coco, para preparar la noche anterior
Pudín crudo de chocolate y semillas de chía
Vasitos de chía con naranja y jengibre, pistachos y goji
Batido verde de durazno, espinacas y semillas de chía
Batido de pudín de chía para llevar
Scones crudos de limón y chía con glaseado de mantequilla de coco
Barras crujientes crudas: chía, calabaza, dátiles y arándanos
Galletas crudas de chocolate y cereza con chía y mermelada de frambuesa con rosa
🟩 Para profundizar en el uso del chia:
Ocho ideas para aprovechar los beneficios de las semillas de chía - galletas saladas, agua de chía, huevo de chía para reemplazar el huevo en repostería…
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🌱 ¿De dónde provienen nuestras semillas de chía?
Las semillas de chía que ofrecemos en nuestra tienda provienen de Bolivia, más precisamente de la zona forestal de Copaibo, una región declarada reserva natural desde 2011. Nuestro proveedor Natural'Andes ha desarrollado allí toda una cadena de agroforestería, una práctica que combina cultivos y cobertura forestal. Gracias a esta cadena, los habitantes viven hoy de manera sostenible del cultivo de la chía mientras preservan su ecosistema. Personalmente, lo que me conmueve de este proyecto es la filosofía que lo sustenta: no solo orgánico, no solo justo, sino una verdadera alianza entre una cultura ancestral, un terruño y pequeños productores. Esto es exactamente lo que buscamos valorar en Biovie desde 2007.
Encuentra más información sobre este tema en este video:
🌱 Las semillas de chía son uno de los vegetales más ricos en ácidos grasos omega-3., en forma de ácido alfa-linolénico o AAL (15 a 17%), y en omega-6 en forma de ácido linoleico o AL (5 a 8%).
Con 3 a 4 veces más omega-3 que omega-6, aportan una proporción favorable en el contexto de una dieta variada y equilibrada. Y a diferencia de las semillas de lino, la presencia de antioxidantes naturales en las semillas de chía les permite conservarse durante varios años sin perder sus propiedades nutricionales ni sufrir alteraciones, una verdadera ventaja práctica cuando se compran en formato de 400 g.Además, contienen 7 veces más calcio que la leche de vaca, en igual peso, y constituyen una excelente fuente de fósforo y magnesio. Concretamente, 20 g de chía - que equivalen a aproximadamente dos cucharadas - cubren una buena parte de los aportes diarios recomendados de fósforo. El calcio contribuye al mantenimiento de una estructura ósea normal*, y el fósforo participa en un metabolismo energético normal*.
Sin gluten, ellas te ofrecen un amplio espectro de vitaminas y minerales (calcio, fósforo, magnesio, hierro, zinc, cobre, manganeso, vitaminas B1, B3 y B9) y contienen muy poco sodio.
Contienen entre un 22 y un 30% de proteínas, incluyendo todos los aminoácidos esenciales. - lo que la convierte en una fuente de proteínas vegetales particularmente completa, algo raro en el reino vegetal.
La chía es rica en fibra (alrededor del 30%), en su mayoría soluble. También contiene fibras insolubles. Estas fibras contribuyen al volumen alimentario y se integran naturalmente en una dieta equilibrada.
El calcio contribuye al mantenimiento de una estructura ósea normal. El fósforo contribuye a un metabolismo energético normal. El efecto beneficioso se obtiene en el contexto de una alimentación variada y equilibrada y un estilo de vida saludable.
🌱 Para obtener más información, consulte nuestro artículo de blog: Ocho ideas para aprovechar los beneficios de las semillas de chía
Y luego un punto que a menudo se olvida: el omega-3 del chía es ALA, la forma vegetal "básica", que el organismo convierte en EPA y DHA con un rendimiento limitado. Para completar ambos, les remito a nuestro artículo. Dulse y omega-3 EPA: por qué esta alga bretona reemplaza ventajosamente al pescado.
NATURAL ANDES
Es un proyecto que surgió inicialmente del encuentro de Maxime Chiquet con los habitantes de Bolivia, con quienes vivió más de 5 años. Durante sus viajes, pudo conocer a pequeños productores que aún trabajan de manera artesanal y respetando las tradiciones. Su historia lo conmovió y, en particular, el hecho de ver que ya no son valorados en favor de producciones que se están industrializando.
Luego del encuentro con Jhomaira Vera, su esposa, con quien decide fundar Natural Andes con el objetivo de valorar lo Vivo, la Tierra y el Ser Humano. Su compromiso se basa en la preservación de los valores del Ser Humano respetuoso de su tierra, la Pachamama (La Madre Tierra). La cultura boliviana auténtica es respetuosa de la Tierra, pero la industrialización amenaza la nobleza de las prácticas ancestrales sostenibles, las cuales preservan el futuro y la seguridad económica de los productores.
Su razón de ser: la autenticidad. Su acción: 100% de productos biológicos endémicos obtenidos de cadenas de suministro que dejan un impacto positivo en su terruño de producción.
Más allá de lo orgánico y lo justo, su compromiso con los productores se establece en 3 niveles:
- Sostenibilidad de las actividades de producción.
- Seguridad económica para la población local.
- Distribución de la riqueza más homogénea.
La búsqueda del Terruño Auténtico: es preservar al Humano y su Tierra.
Puede encontrar en el sitio web de Natural Andes un artículo sobre la logística de su sector así como el Calendario de sus cosechas en Bolivia.
Consumir preferentemente antes de: 01/06/2028
- Ingredientes : 100% Semillas de chía (Salvia Hispana), provenientes de la agricultura ecológica
- Embalaje: Formatos de 400 g o 200 g, envasados en atmósfera protectora, con envase de cartón reciclable y fabricado en Bolivia
- Conservación : En un lugar seco y fresco, preferiblemente en un frasco herméticamente cerrado.
- DDM: 31/12/2026
- Ingesta diaria recomendada : 15 g por día.
Declaración nutricional media por 100 g
| Declaración nutricional | por 100 g (% VR*) |
| Energía | 1880 kJ / 454 kcal (22,4 %) |
| Grasas | 30,7 g (43 %) |
| ácidos grasos saturados | 3,3 g (16,5 %) |
| Carbohidratos | 7,7 g (2,9 %) |
| sin azúcares | 2,3 g (2,6 %) |
| Fibras alimentarias | 34,4 g |
| Proteínas | 19,5 g (39 %) |
| Sal | 0,04 g (0,7 %) |
*AR = Aporte de Referencia para un adulto tipo (8 400 kJ / 2 000 kcal), conforme al artículo 32 del reglamento (UE) n°1169/2011.
Vitaminas y minerales por 100 g
| Vitaminas y minerales | por 100 g (% VRN*) |
| Tiamina (B1) | 0,62 mg (56,4 %) |
| Niacina (B3) | 8,83 mg (55 %) |
| Ácido fólico (B9) | 49 µg (24,5 %) |
| Calcio | 631 mg (79 %) |
| Potasio | 407 mg (20 %) |
| Fósforo | 860 mg (123 %) |
| Magnesio | 335 mg (89 %) |
| Hierro | 7,7 mg (55 %) |
| Zinc | 4,6 mg (46 %) |
| Cobre | 0,92 mg (92 %) |
| Manganeso | 2,72 mg (136 %) |
*VNR = Valores Nutricionales de Referencia conforme al reglamento (UE) n°1169/2011.
Preguntas frecuentes sobre las semillas de chía
¿Es necesario remojar las semillas de chía ?
No es obligatorio, pero es claramente preferible. Las semillas de chía absorben hasta 14 veces su peso en agua: remojadas durante 10 minutos en agua, una leche vegetal o un jugo, forman un gel que se digiere más cómodamente y no extraerá fluidos de su organismo. Espolvoreadas secas sobre un plato, siguen siendo completamente comestibles; simplemente recuerde beber un vaso de agua con ellas.
¿Cuánta cantidad de semillas de chía consumir por día ?
Recomendamos 15 g por día, es decir, aproximadamente una cucharada colmada (una cucharada rasa pesa alrededor de 10 g). Concretamente, es la dosis de un pudín de chía por la mañana. No es necesario tomarlos de una sola vez: una parte en el batido, el resto espolvoreado sobre una ensalada, también funciona. En el contexto de una alimentación variada y equilibrada, por supuesto.
Semillas de chía blancas o negras: ¿cuál es la diferencia ?
Ninguna en el plano nutricional. El color depende simplemente de la variedad de Salvia hispanica: ambas tienen el mismo sabor neutro, el mismo poder gelificante y la misma composición. Elija según la estética de sus preparaciones, no según el valor nutricional.
¿Cómo conservar las semillas de chía y el gel de chía ?
Las semillas secas se conservan en un lugar seco y fresco, en un frasco cerrado herméticamente, hasta la fecha de caducidad indicada en el envase. Gracias a sus antioxidantes naturales, no se vuelven rancias como las semillas de lino, por lo que puedes comprar el formato de 400 g sin preocupación. El gel de chía, por su parte, se conserva unos días en el refrigerador en un frasco cerrado: práctico para preparar varios desayunos de una vez.
¿Las semillas de chía contienen gluten ?
No. Las semillas de chía son naturalmente sin gluten. Nuestra referencia está compuesta al 100 % de semillas de chía orgánicas, sin ningún otro ingrediente.
¿Se puede reemplazar un huevo por semillas de chía en repostería ?
Sí, y es uno de nuestros usos favoritos en la cocina vegetal: una cucharada de semillas de chía (aproximadamente 10 g) mezclada con tres cucharadas de agua, dejada reposar unos diez minutos, da un "huevo de chía" que une masas para galletas, barras y scones. Encontrarás varias recetas que utilizan este principio en la pestaña Uso.
¿De dónde provienen las semillas de chía Biovie ?
De Bolivia, de la zona forestal de Copaïbo, reserva natural desde 2011. Son cultivadas en agroforestería por pequeños productores reunidos en la cadena Natural'Andes, certificadas como orgánicas y envasadas en el lugar, en Bolivia, en un envase de cartón reciclable.
Actualización: septiembre de 2026. Ficha de producto validada por Éric Viard, fundador de Biovie e ingeniero ISTOM, coautor de Algas en la vida cotidiana (Gallimard, 2024) - El mejor libro de cocina del mundo, Gourmand Cookbook Awards 2025, y Mejor libro de cocina de Francia, Academia Nacional de Cocina 2025.
Advertencia: la información presentada en esta ficha de producto se proporciona con fines informativos y no constituye un consejo médico. Consulte a un profesional de salud calificado antes de realizar cualquier modificación en su dieta o suplementación, especialmente si está bajo tratamiento médico, embarazada o en período de lactancia. En el contexto de una alimentación variada y equilibrada y un estilo de vida saludable.
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