Caldo crudo de superalimentos orgánicos
Caldo crudo y ecológico para preparaciones instantáneas, con 15 ingredientes
Bolsa de 150 g
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Precio:
17,90 €
Disponibilidad del producto:
En stock
Impuestos incluidos
Caldo crudo de superalimentos orgánicos Imágenes
Caldo crudo y ecológico: uso sencillo, preparación instantánea
LA mezcla de la que ya no podrá prescindir.
Estamos acostumbrados a añadir diferentes especias y condimentos a nuestras preparaciones para realzar, cambiar, darle un giro al sabor de las frutas y verduras que cocinamos. Croc'enVie nos propone aquí un caldo crudo en polvo completamente original, lleno de sabores y que se cuela fácilmente en todas partes. Con unos quince ingredientes, esta mezcla es una bomba de sabor.
La bolsa de 150 g puede durarle mucho tiempo, ya que basta con una pequeña cantidad para un caldo instantáneo.
Contiene, por 100 g: 1 102 µg de yodo (734 % de los VRN), 6,1 mg de hierro (55 %), 167 mg de magnesio (35 %), 3 mg de zinc (32 %), 9 g de fibra y 21 g de proteínas (tabla completa en la pestaña « En la práctica »).
Sin gluten y vegano.
🥣 ¿Cómo se utiliza?
Mezcle una cucharadita en una taza de agua tibia para obtener un caldo instantáneo.
Incorpórelo a un plato crudo o cocinado después de la cocción, espolvoréelo sobre sus verduras, añádalo a sus salsas, ensaladas, sopas, patés vegetales...
Le aconsejamos no cocinarlo, para conservar su calidad cruda.
Una bolsa sirve para 30 caldos (de 25 cl) o preparaciones culinarias individuales.
🥣 Un vistazo a algunos de los ingredientes
Es cierto que no siempre se sabe con qué combinar estos diferentes ingredientes cuando están solos; este caldo es una respuesta perfecta que permite incorporar una pequeña cantidad de cada uno de estos ingredientes, de forma sencilla, en sus comidas.
Reishi: hongo (Ganoderma) procedente de Asia, consumido allí desde hace milenios.
Maca: este pequeño tubérculo se cultiva en los Andes y resiste especialmente bien las condiciones extremas.
Galanga: es una raíz de la familia del jengibre, que por cierto se utiliza de la misma forma.
Hojas de ortiga: a la ortiga ya no hace falta presentarla, utilizada en infusión o en polvo, una planta que conviene tener en la despensa para todas las ocasiones.
Miso hatcho: obtenido a partir de habas de soja fermentadas, es el más intenso de los misos. Se fermenta durante muchos meses, lo que le confiere un sabor umami intenso.
Jengibre y cúrcuma: preparado por Croc'enVie a partir de jengibre y cúrcuma frescos, largamente deshidratados a 42°C y luego reducidos a polvo.
Activación del trigo sarraceno: las semillas de trigo sarraceno han sido germinadas antes de ser deshidratadas a baja temperatura (=activadas). De esta manera, se pueden consumir crudas.
Proteínas de cáñamo: proteínas vegetales que dan un ligero sabor a avellana.
🥣 ¿Cómo está hecho?
Esta preparación se elabora de forma artesanal en Bretaña, respetando las reglas de la alimentación viva, únicamente con productos ecológicos. La deshidratación se realiza a baja temperatura (<42°).
Este caldo es ante todo un concentrado de sabor.
Composición: aceite de oliva virgen extra, trigo sarraceno germinado, miso hatcho (8 %), chirivía cruda, flor de sal de Guérande, proteínas de cáñamo (4 %), espirulina (4 %), reishi (4 %), maca cruda (4 %), algas bretonas (4 %), cúrcuma cruda (4 %), hojas de ortiga (4 %), vinagre de sidra, galanga, jengibre crudo. Todos los ingredientes proceden de la agricultura ecológica.
Valores por 100 g de caldo: 1 102 µg de yodo (734 % de los VRN), 6,1 mg de hierro (55 %), 167 mg de magnesio (35 %), 3 mg de zinc (32 %), 9 g de fibra, 21 g de proteínas. Tabla nutricional completa en la pestaña « En la práctica ».
CROC'ENVIE
Instalado en Bretaña, en Ploemeur, Armand pone todo su corazón en la producción de alimentos crudos súper buenos. Intenta obtener sus ingredientes en Bretaña (como las algas, el cáñamo o la espirulina) y trabaja con socios locales para los productos que vienen de lejos. Por eso, de forma natural, se estableció una colaboración exclusiva con Biovie. Armand le explica su trayectoria:
« Empecé a interesarme por la alimentación viva pronto en mi vida, a los veinte años, tras leer el libro: la "Vie Biogénique" de Edmond Szekely.
En aquella época practicaba yoga intensamente y aspiraba a comprender los principios de una alimentación armoniosa. Me apasionaba la activación y la germinación de las semillas.
Tras varias estancias ayurvédicas en el sur de la India, me vino la motivación de crear composiciones alimentarias crudas para facilitar la transición hacia una alimentación viva.
Quise reunir las recomendaciones principales y simplificar su uso gracias a preparaciones instantáneas para combinar con frutas y verduras crudas, facilitando la transición hacia una alimentación viva.
Mi experiencia de 7 años como restaurador me permitió adquirir las competencias para crear un laboratorio de producción alimentaria. Elaboro mis recetas con exigencia; la búsqueda del sabor y de la textura están evidentemente en el corazón mismo de mi planteamiento.
Imparto regularmente en mi laboratorio talleres sobre las leches vegetales, las semillas germinadas, la lactofermentación. »
¡Le recomendamos pasar a visitarlo si se encuentra cerca de Ploemeur!
Consumir preferentemente antes de: 19/01/2027
Envase : bolsa con cierre zip resellable, 150 g.
Ingredientes : Aceite de oliva virgen extra *, Trigo sarraceno germinado*, Miso hatcho*(8%), Chirivía cruda*, Flor de sal de Guérande, Proteínas de cáñamo*(4%), Espirulina*(4%), Reishi Ganoderma*(4%), Maca cruda*(4%), Algas bretonas*(4%), Cúrcuma cruda*(4%), hojas de Ortiga*(4%), Vinagre de sidra*, Galanga*, Jengibre crudo*.
*ingredientes procedentes de la agricultura ecológica.
Contiene 9 g de fibra y 21 g de proteínas por 100 g (véase la tabla más abajo), sin conservantes, sin gluten.
Modo de conservación : se conserva en la bolsa bien cerrada o en una caja hermética, protegido de la luz y del calor.
| Valores nutricionales por 100 g | % IDR | |
| Energía | 430 kcal / 1730 kJ | |
| Proteínas | 21 g | |
| Grasas | 30,8 g | |
| de los cuales AGS | 4,7 g | |
| Hidratos de carbono | 20,5 g | |
| de los cuales azúcar | 0,7 g | |
| Fibra | 9 g | 35% |
| Sal | 6,6 g | |
| Yodo | 1102 µg | 734% |
| Hierro | 6,1 mg | 55% |
| Magnesio | 167 mg | 35% |
| Zinc | 3 mg | 32% |
IDR = Ingestas Diarias Recomendadas (por 100g de caldo)
Los documentos que respaldan lo que escribimos sobre este producto. Cada documento está fechado; retiramos los que ya no son válidos.
Certificado ecológico de Biovie
Válido hasta el 31/03/2027Certificado ecológico de Croc'Envie
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