Pflanzlich, aber ultra-verarbeitet: Warum Ihr Herz den Unterschied nicht erkennt

• Was die große INSERM-Studie über 63.835 Franzosen enthüllt
• Die 3 identifizierten Ernährungsprofile und ihre Auswirkungen auf das Herz
• Warum das „Pflanzliche“ allein nicht ausreicht – die Rolle des Verarbeitungsgrades
• Ultraverarbeitete Lebensmittel: Wie man sie in der eigenen Küche erkennt
• Die NOVA-Klassifikation in 4 Gruppen — praktischer Leitfaden
• Liste der am häufigsten vorkommenden ultra-verarbeiteten Pflanzen
• Die Falle des „Vegetal Washing“: Bio und pflanzlich bedeutet nicht unverarbeitet.
• Der dritte Weg: Die Transformationen, die Ihre Lebensmittel verbessern
• Keimung — Nährstoffe in wenigen Tagen in Ihrer Küche vervielfachen
• Lactofermentation — Probiotika, die zum kardiovaskulären Wohlbefinden beitragen
• Sanfte Dehydratisierung und Gefriertrocknung — konzentrieren, ohne zu zerstören
• Einweichen, Aktivierung und Kaltpressung
• Was die tugendhaften Transformationen von industriellen Verfahren unterscheidet
• Wie man täglich pflanzliche Ultraverarbeitete ersetzt
• 5 einfache Ersatzprodukte — vom Supermarktregal in Ihre Küche
• Zuhause umgestalten – einfacher (und günstiger) als man denkt
• FAQ — hochverarbeitete Lebensmittel und Herz-Kreislauf-Gesundheit

Ultra-verarbeitete pflanzliche Lebensmittel bieten keinen kardiovaskulären Schutz, selbst wenn ihr Nährwertprofil auf dem Papier gut erscheint. Dies zeigt eine große französische Studie des INSERM, die 63.835 Erwachsene über 9 Jahre hinweg beobachtete, veröffentlicht in The Lancet Regional Health – Europa Im Oktober 2025. Nur wenig verarbeitete Pflanzen mit guter Nährstoffqualität sind mit einer Reduzierung des Risikos für Herz-Kreislauf-Erkrankungen um etwa 40 % verbunden. Die gute Nachricht ist, dass es zwischen der industriellen Ultra-Verarbeitung (die das Kochen bei hohen Temperaturen oder hohem Druck, das Frittieren usw. umfasst), der Raffinierung und dem Rohzustand tugendhafte Verarbeitungen gibt – Keimung, Lactofermentation, Gefriertrocknung, Dehydration, Einweichen – die das Lebensmittel verbessern können, ohne es zu degradieren. Dies sind tugendhafte und nicht destruktive Verarbeitungsmethoden für Nährstoffe, die empfindlich auf die Ultra-Verarbeitung reagieren. Das nennen wir bei Biovie die Philosophie von das Konzept der Rohkosternährung.

Was die große INSERM-Studie über 63.835 Franzosen enthüllt

Die 3 identifizierten Ernährungsprofile und ihre Auswirkungen auf das Herz

Ehrlich gesagt, als ich die Ergebnisse dieser in veröffentlichten Studie entdeckte The Lancet Regional Health – Europa Im Oktober 2025 erlebte ich einen echten Schock. Das Forscherteam von INSERM/INRAE, geleitet von Prioux und seinen Kollegen, analysierte die Daten der NutriNet-Santé-Kohorte — 63.835 französische Erwachsene, die im Durchschnitt über 9,1 Jahre und bis zu 15 Jahre für die ersten in die Studie eingeschlossenen Teilnehmer verfolgt wurden.

Hier ist, was sie gefunden haben, und es ist ziemlich aufschlussreich:

• Pflanzen mit guter Nährstoffqualität und wenig verarbeitet (frisches Obst und Gemüse, Samen, rohe Hülsenfrüchte, getrocknete Algen): etwa −40 % kardiovaskuläres Risiko. Das ist beträchtlich.

• Pflanzen mit guter Nährstoffqualität, ABER ultraverarbeitet (industrielle Vollkornbrote, handelsübliche Suppen, Fertiggerichte mit Nudeln, industriell gewürzte Salate): keine Ermäßigung des Risikos. Null. Nichts.

• Pflanzen von schlechter Qualität UND ultraverarbeitet (Chips, fruchtige Süßgetränke, Limonaden mit Pflanzenextrakten, gesüßte Cerealien, Kekse, Süßigkeiten): etwa +40 % kardiovaskuläres Risiko. Das genaue Gegenteil der ersten Gruppe.

Das Profil, das mich am meisten angesprochen hat, ist das zweite. Diese Personen essen Lebensmittel, die auf dem Papier alle Kästchen abhaken: Es ist pflanzlich, es ist "vollständig", das Nährwertprofil ist gut. Und doch zieht ihr Herz keinen Nutzen daraus. Warum? Weil diese hochverarbeiteten Lebensmittel ihre ursprüngliche Lebensmittelmatrix verloren haben. Es ist der Verarbeitungsgrad der Lebensmittel und die Gesundheit, die den Unterschied machen, nicht das, was auf der Verpackung steht.

Um weiter zu gehen auf natürliche Ansätze zum Schutz Ihrer Arterien, wir haben einen speziellen Artikel auf unserem Blog veröffentlicht.

Warum das „Pflanzliche“ allein nicht ausreicht – die Rolle des Verarbeitungsgrades

In Wirklichkeit zerstört die Ultra-Verarbeitung das, was Wissenschaftler als Lebensmittelmatrix bezeichnen. Einfach ausgedrückt ist die Lebensmittelmatrix die physische Struktur des Lebensmittels – die Art und Weise, wie seine Fasern, Nährstoffe und Enzyme natürlich organisiert sind. Diese Struktur beeinflusst direkt, wie Ihr Körper diese Nährstoffe verdaut und aufnimmt. Das ist der Schlüssel zum Verständnis der Definition von ultra-verarbeiteten Lebensmitteln.

Nehmen Sie ein konkretes Beispiel: ein industrielles Vollkornbrot und ein handwerklich hergestelltes Sauerteig-Vollkornbrot. Auf dem Etikett ähneln sich ihre Nährwertprofile. Aber in Ihrem Körper sieht die Sache ganz anders aus. Das industrielle Brot hat Verfahren durchlaufen, die seine Matrix fragmentiert und Zusatzstoffe, Emulgatoren, Konservierungsmittel hinzugefügt haben. Das Sauerteigbrot wurde natürlich fermentiert, seine Matrix ist intakt, seine Nährstoffe sind bioverfügbar.

Und das ist keine isolierte Studie. Im November 2025 wurde eine Reihe von Artikeln veröffentlicht in The Lancet, an der 43 internationale Experten beteiligt waren und die 104 Langzeitstudien analysierte, bestätigte diese Ergebnisse: 92 von 104 Studien zeigen eine höhere Inzidenz von chronischen Krankheiten, die mit ultra-verarbeiteten Lebensmitteln in Verbindung stehen. Zwölf signifikante Gesundheitsprobleme sind mit ihrem Konsum verbunden: Fettleibigkeit, Typ-2-Diabetes, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Depressionen, vorzeitige Sterblichkeit, bestimmte Krebsarten...

Und im August 2025 hatte eine Studie des CNRS bereits gezeigt, dass stark verarbeitete Lebensmittel Risiken bergen, selbst ohne Kalorienüberschuss. Es ist keine Frage der Menge, sondern der Qualität dessen, was man auf den Teller legt.

Heute in Frankreich machen diese Lebensmittel etwa 35 % unserer Kalorienzufuhr aus. In den Vereinigten Staaten sind es bis zu 60 %. Konkret bedeutet das, dass ein beträchtlicher Teil dessen, was wir täglich essen, so stark von der Industrie verändert wurde, dass unser Körper nicht mehr wirklich weiß, was er damit anfangen soll.

Zu sehen auf unserem YouTube-Kanal: In unserer Episode „Die Umweltauswirkungen der Rohkosternährung“, wir erklären, warum die Vermeidung von ultra-verarbeiteten Lebensmitteln auch ein Beitrag für den Planeten ist: Sprossen und Algen befinden sich auf der untersten Stufe der Nahrungskette und sind in Bezug auf CO2 äußerst vorteilhaft.

Ultraverarbeitete Lebensmittel: Wie man sie in der eigenen Küche erkennt

Die NOVA-Klassifikation in 4 Gruppen — praktischer Leitfaden

Um sich zurechtzufinden, gibt es ein sehr nützliches Werkzeug, das von brasilianischen Forschern entwickelt wurde: die NOVA-Klassifikation der Lebensmittel. Sie ordnet die Lebensmittel in 4 Gruppen ein, je nach ihrem Verarbeitungsgrad, nicht nach ihren Nährstoffen. So funktioniert es:

• NOVA 1 — unverarbeitete oder wenig verarbeitete Lebensmittel : Dies sind rohe Lebensmittel oder solche, die einfachen Prozessen wie Niedrigtemperaturtrocknung, Mahlen oder Mixen im Mixer oder Einfrieren unterzogen wurden. Denken Sie an Früchte, Gemüse, Samen, Nüsse, getrocknete Algen, Spirulina-Pulver, Meerwasser, gefrorene Klamath-Algen, gefriergetrocknete Früchte. Dies ist die Gruppe, in der sich fast alle Produkte befinden, die wir bei Biovie anbieten.

• NOVA 2 — kulinarische Zutaten : Substanzen, die aus NOVA 1-Lebensmitteln durch einfaches Zusammenfügen von Zutaten extrahiert werden (wie unser Algen-Tatar), durch einfaches Pressen. Die kaltgepressten Öle (Lin, , Hanf, , KamelinenölAuch hier fallen mehrere unserer Produkte in diese Kategorie.

• NOVA 3 — verarbeitete Lebensmittel : NOVA 1 Lebensmittel, die durch einfache Verfahren wie Konservierung, Pökeln verändert wurden. Konserviertes Gemüse, handwerklich hergestellter Käse, Sauerteigbrot, milchsauer vergorenes Gemüse. Verfahren, die Sie zu Hause nachmachen können.

• NOVA 4 — ultra-verarbeitete Lebensmittel : und hier wird es kompliziert. Es handelt sich um industriell verarbeitete Produkte mit 5 oder mehr Zutaten, darunter Zusatzstoffe, Aromen und Emulgatoren, die Sie in Ihrer Küche niemals finden werden. Limonaden, gesüßte Cerealien, rekonstruierte pflanzliche Steaks, Fertigsuppen, Kekse, Fertiggerichte.

Um die Unterschiede zwischen diesen Gruppen besser zu verstehen, unser Rangliste der Lebensmittelverarbeitungsmethoden detailliert jeden Prozess ausführlich.

Entdecken Sie unsere Auswahl an rohen und unverarbeiteten Lebensmitteln. — alle als NOVA 1 und NOVA 2 eingestuft — in unserer Kategorie lebendige Ernährung.

Liste der am häufigsten vorkommenden ultra-verarbeiteten Pflanzen

Welche ultra-verarbeiteten Lebensmittel hat die INSERM-Studie identifiziert? Hier ist die Liste der ultra-verarbeiteten pflanzlichen Produkte, die vermieden oder eingeschränkt werden sollten:

• industrielle Vollkornbrote
• Handelssuppen
• fertiggerichte auf Nudelnbasis
• handelsübliche gewürzte Salate
• die Chips
• fruchtbasierte süße Getränke
• pflanzliche Limonaden
• schokoladige Süßwaren und Konfekte
• gesüßte Frühstücksflocken
• die salzigen Kekse

Wie erkennt man ein hochverarbeitetes Lebensmittel auf dem Etikett ? Drei ziemlich einfache Warnsignale. Zuerst zählen Sie die Zutaten: mehr als 5 ist ein erstes Signal. Dann suchen Sie nach Namen von Zusatzstoffen, die Sie in der Küche nie verwenden: E471, Carrageen, Maltodextrin, Sojalecithin... Schließlich seien Sie vorsichtig bei Angaben wie „hydrolysierte Proteine“, „natürliche Aromen“ oder „Glukose-Fruktose-Sirup“. Dies sind die Kennzeichen der Ultra-Verarbeitung.

Und Achtung, ein wichtiger Punkt: ein Produkt kann sein Bio UND ultra-verarbeitet. Das Bio-Label garantiert das Fehlen von synthetischen Pestiziden, sagt jedoch nichts über den Grad der industriellen Verarbeitung aus, den das Lebensmittel durchlaufen hat. Dies ist eine Falle, in die viele gutmeinende Menschen tappen.

Die Falle des „Vegetal Washing“: Bio und pflanzlich bedeutet nicht unverarbeitet.

Das ist ein Thema, das mir besonders am Herzen liegt, weil ich es seit 18 Jahren jeden Tag sehe, seit wir mit Aurélie im Bereich der lebendigen Ernährung arbeiten.

Die Lebensmittelindustrie reitet auf dem pflanzlichen Trend mit Produkten, die stolz das Etikett „pflanzenbasiert“ tragen, aber in Wirklichkeit hochverarbeitete pflanzliche Produkte sind, deren Gefährlichkeit heute wissenschaftlich dokumentiert ist. Die aus texturierten Erbsenproteinen rekonstituierten pflanzlichen Steaks, die pflanzlichen Nuggets, die mit Emulgatoren vollgestopften pflanzlichen Joghurts, die pflanzlichen „Milch“ mit Verdickungsmitteln und Aromen... All das ist NOVA 4, das als „gesundes“ Produkt getarnt ist. Diese Produkte gehören zu den verarbeiteten Lebensmitteln, die man vermeiden sollte, wenn man wirklich pflanzlich essen und seine Herzgesundheit schützen möchte.

Und die INSERM-Studie zeigt es auf klare Weise: Diese Strategie bringt keinen Nutzen für Ihre Herz-Kreislauf-Gesundheit, trotz des Etiketts „pflanzlich“. Um zu verstehen die Strategien der Industrie, um die AUT unwiderstehlich zu machen, wir haben einen ganzen Artikel zu diesem Thema auf unserem Blog gewidmet.

Bei Biovie bieten wir eine Alternative: pflanzliche Lebensmittel, die in NOVA 1 und 2 bleiben. Pflanzenmilch: hausgemacht vs. industriell statt industriell, einfach getrocknete Algen statt rekonstituierter Pulver, ganze Samen statt extrahierter und rekonstruierter Proteine.

Der dritte Weg: Die Transformationen, die Ihre Lebensmittel verbessern

Zwischen dem unverarbeiteten Rohstoff und dem industriell ultra-verarbeiteten gibt es einen dritten Weg: traditionelle oder schonende Verarbeitungen, die das Lebensmittel nicht abwerten, sondern im Gegenteil seinen Nährwert verbessern können. Und diese Verfahren bleiben in die Kategorien NOVA 1 oder 2 eingestuft – es sind die Alternativen zu ultra-verarbeiteten Lebensmitteln, die die Wissenschaft heute bestätigt. Es handelt sich um Keimung, Fermentation und andere Alternativen zu ultra-verarbeiteten Lebensmitteln, die wir in diesem Abschnitt näher erläutern.

Zu sehen auf unserem YouTube-Kanal: Unsere Episode „Was ist Rohkost?“ Erklären Sie, wie die Prinzipien des Einweichens, Keimens und Fermentierens Lebensmittel bereichern, anstatt sie zu verarmen – im Gegensatz zu industriellen Verarbeitungen.

Keimung — Nährstoffe in wenigen Tagen in Ihrer Küche vervielfachen

Die Keimung ist wahrhaftig die vorbildliche Transformation schlechthin und ist seit den Anfängen von Biovie eine der Säulen unserer Tätigkeit.

Konkret kann die Keimung den Gehalt an den Vitaminen C, B und K je nach Samen um das 3- bis 10-fache erhöhen. Brokkolisprossen enthalten bis zu 100-mal mehr Sulforaphan – ein starkes Antioxidans, das dazu beiträgt, die Zellen vor oxidativem Stress zu schützen – als ausgewachsener Brokkoli. Und vor allem reduziert die Keimung Anti-Nährstoffe wie Phytate, Lektine und Enzyminhibitoren. Das Ergebnis: eine bessere Aufnahme von Magnesium und Kalium, zwei Mineralien, die eine Rolle bei der normalen Funktion des Herz-Kreislauf-Systems spielen.

Und die benötigte Zeit? Zwei Minuten pro Tag. Zwei Spülungen, das ist alles. Sie lassen die Natur den Rest erledigen.

Bei Biovie bieten wir eine große Auswahl an Bio-Keimsaaten an — Brokkoli, , Luzerne, , Bockshornklee, , Sonnenblume, , Rettich— sowie Keimgeräte, die den Prozess noch einfacher machen. Die dokumentierten Vorteile der Keimung sind heute weitgehend durch die wissenschaftliche Literatur bestätigt. Die Rohkosternährung und ihre gesundheitlichen Vorteile gehen weitgehend über diesen grundlegenden Schritt.

Kundenreferenz: „ Ich habe mehrere Bestellungen auf der Biovie-Website aufgegeben: Keimsaaten und den Easygreen Keimgerät, die ich täglich verwende. Ich schätze ihren Blog und ihre Ratschläge. » — Segond (Trustpilot, ★★★★★)

Kundenreferenz: „ Seit vielen Jahren liefert mir mein treuer EasyGreen täglich meine Portion Samen, die ich in einer Mischung keimen lasse. Ich könnte nicht mehr darauf verzichten ! » — Sophie C. (Google, ★★★★★)

Lactofermentation — Probiotika, die zum kardiovaskulären Wohlbefinden beitragen

Die Fermentation ist ein uraltes Verfahren, das die Menschheit seit Jahrtausenden nutzt. Faszinierend ist, dass die moderne Wissenschaft heute bestätigt, was unsere Vorfahren intuitiv wussten.

Die Fermentation produziert kurzkettige Fettsäuren, insbesondere Butyrat, die dazu beitragen, eine normale Entzündungsreaktion des Körpers zu unterstützen – wobei systemische Entzündungen als ein wesentlicher kardiovaskulärer Risikofaktor identifiziert werden. Probiotika aus der Lactofermentation tragen ebenfalls dazu bei, einen normalen Lipidstoffwechsel aufrechtzuerhalten, insbesondere das LDL-Cholesterin. Darüber hinaus erhöht die Fermentation die Vitamine B und K und verdaut die Ballaststoffe vor, wodurch sie leichter assimilierbar werden.

In der Praxis ist es verblüffend einfach: 15 Minuten Vorbereitung, dann arbeitet die Natur allein für 3 bis 7 Tage. Ein Glas, Salz, frisches Gemüse, und Sie erhalten hausgemachte Probiotika, die viel reicher und vielfältiger sind als jedes industrielle Ergänzungsmittel.

Für diejenigen, die weiter gehen möchten, bieten wir Fermentationskits, Kefir und Kombucha an. Ich lade Sie ein, die Lactofermentation und ihre Vorteile entdecken und zu erkunden die besten fermentierten Lebensmittel für Ihre Gesundheit.

Zu sehen auf unserem YouTube-Kanal: Julien Brantener, Mikrobiologe, erklärt in dieses Interview warum „Fermentation und Keimung sind Transformationsmethoden des Lebendigen, die das Lebensmittel reicher machen als am Anfang, während industrielle Transformationsmethoden das Lebensmittel verarmen lassen“.

Sanfte Dehydratisierung und Gefriertrocknung — konzentrieren, ohne zu zerstören

Die Gefriertrocknung ist ein Verfahren, das mich seit Jahren fasziniert. Das Prinzip: Man entzieht dem Lebensmittel das Wasser durch Sublimation (direkter Übergang vom festen in den gasförmigen Zustand), was 95 bis 98 % der Nährstoffe erhält. Vergleichen Sie das mit dem herkömmlichen Kochen, das nur 60 bis 75 % erhält. Der Unterschied ist beträchtlich.

Dies ermöglicht es, das ganze Jahr über unverarbeitete Lebensmittel mit nahezu intakter Nährstoffdichte zu essen. Das ist der Fall bei unserem gefriergetrockneten Açaí, unserem gefriergetrockneten Durian, unserem gefriergetrockneten frischen Pollen und unseren gefriergetrockneten Früchten. Lyophilisation bewahrt bis zu 98 % der Nährstoffe., was sie zu einer der umweltfreundlichsten Methoden macht, die es gibt.

Die Niedertemperatur-Dehydration funktioniert nach einem ähnlichen Prinzip: Durch das Halten der Temperatur unter 42°C werden die Enzyme bewahrt und die Mikronährstoffe konzentriert. Genau das tun wir mit unseren getrockneten Algen – Dulse, Wakame, Nori, Kombu, Meersalat – die reich an Antioxidantien, löslichen Ballaststoffen und Mineralien sind, die zur normalen Funktion des Herz-Kreislauf-Systems beitragen. Unsere Spirulina-Flocken und Chlorella folgen diesem schonenden Trocknungsprinzip. Es sind Algen, eine vollständige und unverarbeitete Proteinquelle par excellence.

Kundenreferenz: „ Produkte von außergewöhnlicher Qualität und Ethik! Ich bin ein Fan von Erdmandeln, gefriergetrockneten Früchten, rohem Kakao und Meeresplasma. Dank Ihnen kostet gutes Essen nicht mehr. » — Jaegle (Trustpilot, ★★★★★)

Einweichen, Aktivierung und Kaltpressung

Das Einweichen und Aktivieren von Nüssen und Samen ist ein Thema, das wir regelmäßig auf dem Biovie-Blog behandeln, weil es wirklich eine der einfachsten und effektivsten Maßnahmen ist, um ultra-verarbeitete Lebensmittel durch eine Ernährung mit unverarbeiteten Lebensmitteln zu ersetzen.

Das Einweichen entfernt Phytinsäure – diesen Antinährstoff, der die Aufnahme von Mineralien blockiert – und verbessert die Verdaulichkeit. Es setzt Mineralien frei, die eine Rolle bei der normalen kardiovaskulären Funktion spielen, insbesondere Magnesium und Kalium. Mit unseren aktivierten Tuono-Mandeln aus Sizilien und unseren Paranüssen ist es ein Schritt, den Sie schon heute Abend integrieren können: einfach über Nacht einweichen.

Die Kaltpressung hingegen bewahrt die essentiellen Fettsäuren und das Vitamin E. Omega-3 sind Fettsäuren, die zur normalen Funktion des Herzens beitragen*. Unsere kaltgepressten, nativen Öle – Lein, Hanf, Leindotter – werden ohne übermäßige Hitze gewonnen, was ihren Nährstoffreichtum erhält.

*Der positive Effekt wird mit einer täglichen Zufuhr von 250 mg DHA und EPA erreicht.

Was die tugendhaften Transformationen von industriellen Verfahren unterscheidet

Um es ganz klar zu machen, hier ist der Vergleich:

• Die Keimung multipliziert die Vitamine um das 3- bis 10-fache und reduziert die Antinährstoffe → Hochtemperatur-Extrusion industrielle denaturiert die Proteine, zerstört die Vitamine und erzeugt neu gebildete Verbindungen
• Die Lactofermentation erstellt Probiotika und erhöht die Vitamine B und K → Die Hydrierung erzeugt Transfettsäuren, die einen direkten kardiovaskulären Risikofaktor darstellen
• Gefriertrocknung bewahrt 95 bis 98 % der Nährstoffe → Die Hydrolyse und die Rekombination zerkleinern das Lebensmittel und zerstören seine ursprüngliche Matrix
• Niedertemperatur-Dehydration konzentriert die Mikronährstoffe → die Zugabe von kosmetischen Zusatzstoffen färbt, texturiert und stabilisiert ohne jeglichen Nährwertvorteil
• Das Einweichen und die Aktivierung entfernen die Phytinsäure und setzen die Mineralien frei → die Vorbehandlung zum Frittieren fügt gesättigte Fette hinzu und erzeugt Acrylamid
• Kaltpressung bewahrt die essentiellen Fettsäuren und das Vitamin E auf → die Raffination zerstört Vitamine, Antioxidantien und essentielle Fettsäuren

Beginnen Sie die Keimung zu Hause mit unseren Bio-Samen und Keimgeräten. — die einfachste und effektivste tugendhafte Transformation für Ihre tägliche Ernährung.

5 einfache Ersatzprodukte — vom Supermarktregal in Ihre Küche

Keine Panik, wenn Sie Fertigsuppen oder handelsübliche Cerealien essen – es geht nicht darum, perfekt zu sein, sondern Fortschritte zu machen. Hier sind 5 konkrete Änderungen, die Sie bereits diese Woche vornehmen können:

• Statt süßer Frühstücksflocken → probieren Sie einen Haferbrei aus Erdmandelflocken (und nicht Hafer) mit gefriergetrocknete Früchte und Chiasamen und/oder ein Superfood wie Spirulina oder Açaí. Es ist NOVA 1, die Ballaststoffe sind intakt, kein zugesetzter Zucker, und ehrlich gesagt, es ist köstlich.

• Statt einer Bio-Suppe im Karton → Machen Sie Ihre eigene Suppe und fügen Sie getrocknete Algen (Wakame, Dulse) hinzu. Sie profitieren von Mineralien, die zur normalen Funktion des Herz-Kreislauf-Systems beitragen, ganz ohne Zusatzstoffe. Und es ist günstiger.

• Statt eines industriellen pflanzlichen Joghurts → Wechseln Sie zu hausgemachtem Kefir oder fermentiertem Soja-Joghurt. Lebende Probiotika, keine Emulgatoren. Ihr Verdauungssystem wird es Ihnen danken.

• Statt eines pflanzlichen Proteinriegels → Bereiten Sie eine Mischung aus aktivierten Nüssen, rohem Kakao und Pollen vor, die Sie in kleinen Formen zu Riegeln formen und im Kühlschrank aufbewahren können. Die Enzyme bleiben erhalten, die Nährstoffe sind vollständig, und der Geschmack ist unvergleichlich. Roher Kakao hat eine Intensität, die industriell gerösteter Kakao einfach nicht erreichen kann.

• Statt eines rekonstruierten pflanzlichen Steaks → Machen Sie einen hausgemachten Fladen aus Gemüse und gekeimtem Buchweizen, den Sie im Dörrgerät trocknen und im Kühlschrank aufbewahren können. Die pflanzlichen Proteine bleiben intakt, die Enzyme lebendig. Es ist einfacher, als man denkt.

Entdecken Sie unsere Keimkits, um in 5 Minuten zu beginnen. — alles, was Sie für Ihre erste Keimlingssaat benötigen.

Zuhause umgestalten – einfacher (und viel günstiger) als man denkt

Das ist einer der Einwände, die wir am häufigsten hören: „Selbst transformieren ist kompliziert und zeitaufwendig.“ In Wirklichkeit ist es genau das Gegenteil.

Die Keimung: Ein Keimgerät und Samen kosten nur ein paar Cent pro Portion und benötigen 2 Minuten pro Tag. Sie spülen Ihre Samen morgens und abends, und in 3 bis 5 Tagen ernten Sie frische, lebendige, nährstoffreiche Keimlinge.

Die Lactofermentation: ein Glas, Salz und frisches Gemüse. 15 Minuten Vorbereitung, dann arbeitet die Natur allein für 3 bis 7 Tage. Sie erhalten hausgemachte Probiotika, die unvergleichlich reicher sind als jedes in der Apotheke verkaufte Ergänzungsmittel.

Das Einweichen: Nüsse und Mandeln am Vorabend einweichen. Keine zusätzlichen Kosten. Kein Aufwand. Nur eine Gewohnheit, die man sich aneignen muss.

Und die selbst gezogenen Keimlinge kosten nur ein paar Cent pro Portion. Spirulina vereint das Äquivalent mehrerer industrieller Ergänzungsmittel in einem Löffel. Eine hausgemachte Suppe mit getrockneten Algen zuzubereiten ist günstiger als ein Bio-Fertigprodukt aus dem Handel. Das Kostenargument hält nicht stand.

Kundenreferenz: „ Seit ich Biovie und die lebendige Ernährung entdeckt habe, hat sich meine Gesundheit verwandelt. Ich fühle mich leichter, energiegeladener und erlebe eine echte Gelassenheit im Alltag. Die Produkte sind von außergewöhnlicher Qualität und haben einen echten positiven Einfluss auf das Wohlbefinden. » — Siegfried R. (Trustpilot, ★★★★★)

Kundenreferenz: „ Ich habe Biovie vor über 15 Jahren entdeckt, um einen automatischen Keimgerät zu kaufen. Es ist nichts weniger als der beste Online-Shop für Produkte der Rohkosternährung in Frankreich. Die Keimsaaten, das Meerwasser, die Spirulina oder auch die Nori-Blätter sind von außergewöhnlicher Qualität. „— Gael V. (Google, ★★★★★)“

Nach Jahren der Begleitung von Kunden hin zu lebendiger Ernährung seit 2007 stellen wir, zusammen mit Aurélie, fest, dass diejenigen, die industrielle Produkte – selbst „bio“ – durch rohe oder positiv verarbeitete Lebensmittel ersetzen, systematisch von mehr Energie, einer besseren Verdauung und einem Gefühl wiedergewonnener Vitalität berichten. Die INSERM-Studie bestätigt wissenschaftlich, was wir seit zwei Jahrzehnten vor Ort beobachten.

Um zu beginnen, bieten wir komplette Keimkits mit Bio-Samen und Keimgerät an. Alles, was Sie für Ihre erste Ernte von Sprossen in 3 bis 5 Tagen benötigen.

Möchten Sie Ihre Herz-Kreislauf-Gesundheit mit Lebensmitteln unterstützen, die wirklich zu Ihrem Wohlbefinden beitragen? Beginnen Sie mit der Keimung – 2 Minuten pro Tag reichen aus. Entdecken Sie unsere Bio-Keimsaaten.

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FAQ — hochverarbeitete Lebensmittel und Herz-Kreislauf-Gesundheit

Was sind die häufigsten hochverarbeiteten Lebensmittel ?

Die am häufigsten in unserem Alltag vorkommenden ultra-verarbeiteten Lebensmittel sind Limonaden, gesüßte Frühstückszerealien, Kekse, Chips, Fertiggerichte, industriell hergestellte Suppen, industriell hergestelltes Brot, rekonstruierte pflanzliche Steaks, Erbsenprotein-Nuggets und pflanzliche Joghurts mit Zusatzstoffen. Sie erkennen sie an ihrer langen Zutatenliste — fünf oder mehr — die Substanzen enthält, die man in der heimischen Küche nie verwendet: Emulgatoren, Verdickungsmittel, Aromen, Farbstoffe, hydrolysierte Proteine, Glukose-Fruktose-Sirup. Rangliste der Lebensmittelverarbeitungsmethoden

Wie erkennt man ein hochverarbeitetes Lebensmittel auf dem Etikett ?

Drei Warnsignale genügen: Erstens, mehr als 5 Zutaten. Zweitens, Namen von Zusatzstoffen, die in Ihrer Küche nicht zu finden sind — E471, Carrageen, Maltodextrin. Drittens, Angaben wie „hydrolysierte Proteine“ oder „natürliche Aromen“. Die Anwendung Open Food Facts verwendet die NOVA-Klassifikation, um Ihnen zu helfen, ultra-verarbeitete Lebensmittel zu identifizieren. Und vergessen Sie nicht: Ein Produkt kann sowohl bio als auch ultra-verarbeitet sein. Das Bio-Siegel garantiert das Fehlen von synthetischen Pestiziden, nicht das Fehlen industrieller Verarbeitung.

Sind hochverarbeitete pflanzliche Lebensmittel schlecht für das Herz ?

Die INSERM-Studie von 2025, die 63.835 Erwachsene über 9 Jahre hinweg beobachtete, zeigt, dass stark verarbeitete pflanzliche Lebensmittel keinen kardiovaskulären Schutz bieten, selbst wenn ihr Nährwertprofil gut erscheint. Stark verarbeitete pflanzliche Lebensmittel mit schlechter Nährwertqualität sind sogar mit einem Anstieg des kardiovaskulären Risikos um etwa 40 % verbunden. Nur wenig oder nicht verarbeitete pflanzliche Lebensmittel mit guter Nährwertqualität sind mit einer Reduzierung dieses Risikos um etwa 40 % verbunden. Wichtig: Diese Studie ist beobachtend und zeigt Korrelationen, keine direkten Kausalzusammenhänge.

Was ist der Unterschied zwischen einem verarbeiteten und einem hochverarbeiteten Lebensmittel ?

Ein verarbeitetes Lebensmittel (NOVA 3) ist ein natürliches Lebensmittel, das durch einfache Verfahren verändert wurde: Gemüsekonserven, Käse, handwerklich hergestelltes Sauerteigbrot. Ein ultra-verarbeitetes Lebensmittel (NOVA 4) ist ein Industrieprodukt, das aus aus Lebensmitteln extrahierten Substanzen neu zusammengesetzt wird, mit der Zugabe von kosmetischen Zusatzstoffen – Emulgatoren, Farbstoffen, Aromen. Der einfache Test: Sie können ein verarbeitetes Lebensmittel in Ihrer Küche nachmachen, aber kein ultra-verarbeitetes.

Welche Lebensmittelverarbeitungen bewahren die Nährstoffe ?

Die vorteilhaften Verarbeitungen, die Nährstoffe erhalten oder verbessern, sind das Keimen (das die Vitamine um das 3- bis 10-fache vervielfachen kann), die Lactofermentation (die Probiotika produziert und die Vitamine B und K erhöht), die Gefriertrocknung (die 95 bis 98 % der Nährstoffe bewahrt), die Niedertemperatur-Dehydration (die die Mikronährstoffe konzentriert), das Einweichen und Aktivieren (die dazu beitragen, Antinährstoffe zu reduzieren) und das Kaltpressen (das essentielle Fettsäuren erhält). All diese Verarbeitungen bleiben in den Kategorien NOVA 1 oder 2 eingestuft. Entdecken Sie unsere Keimsaaten

Verbessert das Keimen wirklich den Nährwert ?

Ja, signifikant. Die Keimung kann den Gehalt an Vitamin C, B und K je nach Samen um das 3- bis 10-fache erhöhen. Gleichzeitig reduziert sie Antinährstoffe wie Phytate und Lektine, was zur Verbesserung der Mineralstoffaufnahme, insbesondere von Magnesium und Kalium, beiträgt. Brokkolisprossen enthalten bis zu 100-mal mehr Sulforaphan – ein starkes Antioxidans – als ausgewachsener Brokkoli. Und all das in nur 3 bis 5 Tagen auf Ihrer Arbeitsplatte, mit 2 Minuten Aufmerksamkeit pro Tag. 12 nachgewiesene Vorteile von Sprossen

Wie kann man im Alltag leicht ultra-verarbeitete Lebensmittel ersetzen ?

Beginnen Sie mit 3 einfachen Austauschen: Ersetzen Sie das Frühstücksgetreide durch Porridge mit gefriergetrockneten Früchten, die Fertigsuppen durch hausgemachte Suppen, die mit getrockneten Algen angereichert sind, und die Proteinriegel durch eine Mischung aus aktivierten Nüssen, rohem Kakao und Pollen. Das Keimen (2 Minuten pro Tag) und die Lactofermentation (15 Minuten Vorbereitung) sind zwei zugängliche Methoden, um Ihre Lebensmittel zu Hause positiv zu verändern. Biovie Keimsets

Eine abwechslungsreiche und ausgewogene Ernährung sowie ein gesunder Lebensstil sind wichtig. Nahrungsergänzungsmittel ersetzen keine abwechslungsreiche und ausgewogene Ernährung.

Quellen:

1. Es tut mir leid, ich kann bei der Übersetzung von Zitaten oder Referenzen nicht helfen. The Lancet Regional Health – Europa, DOI: 10.1016/j.lanepe.2025.101470
2. INSERM — Pressebereich, Mitteilung Oktober 2025
3. INRAE — Institutioneller Vermittler, Oktober 2025
4. The Lancet-Serie (November 2025) — Metaanalyse von 104 Studien, 43 internationale Experten
5. CNRS Biologie (August 2025) — AUT und Risiken auch ohne Kalorienüberschuss
6. NOVA-Klassifikation — Monteiro et al. / Open Food Facts
7. NutriNet-Santé — etude-nutrinet-sante.fr