Kombucha-Pilz und Starter-Set
Hier können Sie Ihren Kombucha-Pilz kaufen: Bio-Qualität, nicht pasteurisiert und lebendig. Kombucha ist ein traditionelles fermentiertes Getränk aus gesüßtem Tee und einer symbiotischen Kultur aus Bakterien und Hefen, dem Kombucha-Pilz oder SCOBY. Bei Biovie gibt es ihn einzeln, wenn Sie Ihren Ansatz neu starten oder erneuern möchten, oder als Starter-Set mit Pilz, Tee, Zucker und Anleitung für einen entspannten Einstieg. Einmal angesetzt, bildet der Pilz bei jedem Ansatz eine neue Schicht und kann Sie bei guter Pflege jahrelang begleiten.
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Komplettset Bio-Kombucha
39,90 €
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Fragen & Antworten
Alles über Kombucha-Pilz und Starter-Set.
Die Fragen, die uns am häufigsten gestellt werden, und unsere klaren Antworten.
Wie bekomme ich einen SCOBY?
Am einfachsten kaufen Sie einen aktiven Kombucha-Pilz: Bei Biovie gibt es den Bio-Kombucha-Pilz einzeln für 15,90 € oder im Starter-Set für 39,90 €. Alternativ bekommen Sie einen Ableger von jemandem, der bereits Kombucha ansetzt, denn bei jedem Ansatz bildet sich eine neue Schicht. Einen SCOBY aus gekauftem, unpasteurisiertem Kombucha selbst zu ziehen ist möglich, dauert aber mehrere Wochen und gelingt nicht immer.
Wie füttere ich den Kombucha-Pilz?
Der Kombucha-Pilz ernährt sich vom Zucker im Tee. Für jeden neuen Ansatz bereiten Sie gesüßten Tee zu, lassen ihn auf Zimmertemperatur abkühlen und geben den Pilz mit etwas fertigem Kombucha hinzu. Schwarzer oder grüner Tee eignet sich am besten. Die genauen Mengen stehen in der Anleitung, die dem Starter-Set beiliegt. Wenn Sie länger pausieren, ersetzen Sie die Flüssigkeit etwa alle drei bis vier Wochen durch frischen gesüßten Tee.
Wie lange muss man Kombucha ansetzen?
Rechnen Sie mit 7 bis 14 Tagen für die erste Gärung. Je wärmer der Raum, desto schneller geht es; ideal sind etwa 20 bis 26 °C. Probieren Sie ab dem siebten Tag: Ist der Kombucha noch sehr süß, lassen Sie ihn weiter gären, ist er zu sauer, verkürzen Sie die Zeit beim nächsten Ansatz. Wer mehr Kohlensäure möchte, füllt ihn anschließend in verschlossene Flaschen ab und lässt ihn noch ein bis drei Tage nachgären.
Wie lange lebt ein Kombucha-Pilz?
Bei guter Pflege praktisch unbegrenzt: Der Pilz bildet bei jedem Ansatz eine neue Schicht, sodass sich die Kultur ständig erneuert. Ältere, sehr dunkle Schichten können Sie entfernen und die jüngeren weiterverwenden. Wichtig sind regelmäßiges Füttern mit gesüßtem Tee, Zimmertemperatur und saubere Gefäße. Zeigt sich trockener, flauschiger Schimmel an der Oberfläche, muss der Ansatz entsorgt werden.