A maioria dos batidos de kale sai líquida e herbácea. Aqui, a banana congelada triturada com cajus crus empurra a textura para o lado do milkshake: fica espesso e não é preciso um único cubo de gelo. A kale dá a cor verde e uma nota vegetal discreta, mas é largamente ultrapassada no copo pela banana, pelos cajus, pelo agave e pela baunilha, pelo que o amargor habitual das bebidas de kale fica muito em segundo plano. Os cajus trabalham mais do que se lhes reconhece: são eles que dão esse corpo cremoso, quase lácteo, substituindo ao mesmo tempo as natas e o gelado. Se guardar pedaços de banana congelados em porções, a preparação demora o tempo de a liquidificadora trabalhar, com mais um golpe de bebida vegetal para quem o prefira mais fluido. Terminado com cajus picados e bagas secas, passa por uma guloseima em vez de comida saudável, o que o torna muito mais fácil de propor a quem costuma recusar bebidas verdes.
Batido verde de couve kale e banana
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Ingredientes
- 1 banana e meia, congelada
- 1/2 chávena de bebida vegetal
- 2 a 3 folhas grandes de couve kale
- 1/4 de chávena de cajus crus
- 1 colher de sopa de xarope de agave
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
Preparação
- Retire os pedaços de banana congelada e coloque-os na liquidificadora com a kale, os cajus, o agave, a baunilha e a bebida vegetal.
- Triture na potência máxima até obter uma textura perfeitamente lisa, juntando mais um golpe de bebida vegetal se preferir mais fluido.
- Sirva num copo e beba de imediato. Para uma apresentação mais bonita, espalhe por cima alguns cajus picados e bagas secas, açaí ou airelas por exemplo.
Dica
Se o batido ficar mais espesso do que deseja, solte-o colher a colher com bebida vegetal em vez de água, que dilui o sabor mais depressa do que aligeira a textura. Os cajus picados de cima, ligeiramente tostados, criam um contraste mais profundo sobre esta base fria e doce.
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FAQ: as suas perguntas sobre o batido verde de kale
Quais são os benefícios do sumo de couve kale?
A kale é um dos legumes de folha mais densos em nutrientes: vitaminas K, C e A, cálcio, magnésio, fibra e os compostos sulfurados típicos das crucíferas. Triturada em vez de espremida, como aqui, conserva toda a fibra, o que muda bastante a saciedade e a velocidade de assimilação dos açúcares da banana. Associada a uma gordura, os cajus nesta receta, liberta também melhor os seus carotenoides, que são lipossolúveis. Mais uma razão para não beber a kale sozinha em água.
Qual é um bom batido para a manhã?
Um batido de manhã ganha em reunir três coisas: uma base líquida, uma fruta para a doçura e a textura, e uma fonte de gordura ou proteína para que a saciedade aguente até à refeição seguinte. É exatamente a estrutura desta receita - bebida vegetal, banana congelada, cajus - com a kale a acrescentar fibra e minerais. Evite reduzi-lo a um simples sumo de fruta triturado, que passa muito depressa e deixa fome a meio da manhã.
Como congelar bananas para um batido?
Escolha bananas bem maduras, de casca malhada: são mais doces e trituram-se melhor. Descasque-as, corte em rodelas ou pedaços de dois a três centímetros, espalhe num tabuleiro sem se tocarem e congele duas horas. Depois transfira para uma caixa ou um saco: os pedaços ficarão soltos em vez de formar um bloco. Conte até três meses no congelador e tenha sempre o equivalente a duas ou três bananas pronto.
Como fazer um bom batido com fruta congelada?
A regra principal é a ordem de carregamento: primeiro o líquido, depois os ingredientes tenros e por fim a fruta congelada, o mais perto possível das lâminas. Assim a liquidificadora agarra a mistura desde o início em vez de girar em vazio. Comece em velocidade baixa alguns segundos para partir os pedaços e passe depois à potência máxima. E vá com calma no líquido no início: é sempre mais fácil acrescentar do que salvar um batido demasiado líquido.
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