Marie-Sophie L

➡️ Quem é Marie-Sophie L ?

Marie-Sophie L, de seu verdadeiro nome Marie-Sophie Pochat, nascida em 1963 em Poissy, é uma atriz francesa que se tornou chef de cozinha crudívora. Ex-esposa de Claude Lelouch, ela atuou em sete de seus filmes entre 1985 e 1993 antes de se reconverter à culinária crua nos anos 2010. Ela é hoje NatuRawChef®, formadora na Escola Ferrandi e criadora da maior enciclopédia francófona de culinária crua.

➡️ Qual formação Marie-Sophie L deve escolher para começar ?

Para uma descoberta estruturada, , Os Essenciais da cozinha vegetal e crua são o ponto de entrada ideal: eles retomam as técnicas e receitas fundamentais. Para uma imersão completa, , a Enciclopédia oferece mais de 400 receitas. E se preferir avançar por tema, a Coleção de Buquês permite petiscar conforme suas vontades.

➡️ O que é a gastrawnomie® ?

A gastrawnomie® é uma marca registrada de Marie-Sophie L que designa sua filosofia culinária: uma gastronomia vegetal e crua, sem cozimento superior a 42 °C, que preserva as enzimas naturais dos alimentos. A palavra é a contração de "gastronomia" e "raw" (cru em inglês).

➡️ Que equipamento é necessário para a cozinha crua ?

O material básico inclui: um liquidificador potente, um robô de cozinha com lâmina em S, uma mandolina, um saco para leite vegetal ou uma musselina, e idealmente um desidratador(um forno ajustado a 50 °C com a porta entreaberta pode ajudar no início). Para os sucos, um extrator de sumo de rotação lenta é recomendado.

➡️ As formações são adequadas para iniciantes ?

Sim. Marie-Sophie L concebe os seus programas para serem acessíveis a todos os níveis de culinária. Mesmo uma criança pode realizar as receitas dos Programas de Culinária em autonomia. Os profissionais, por sua vez, redescobrem frequentemente o seu ofício ao abordar a gastrawnomie®.

➡️ Quais livros Marie-Sophie L escreveu ?

Marie-Sophie L publicou vários livros de culinária crua, nomeadamente O Instante Cru: Receitas incríveis mas... cruas! Sem leite, sem ovo, sem farinha... e sem cozimento (Albin Michel, 2015) e Alimentação crua, naturalmente saudável. Os cursos online oferecidos nesta página prolongam e aprofundam o conteúdo desses livros com centenas de vídeos educativos.

➡️ Podemos iniciar as crianças na culinária crua ?

Absolutamente - é até um dos pontos fortes da abordagem Marie-Sophie L. Os Programas de Culinária, animados com sua filha Maïté, são especificamente concebidos para que as crianças possam cozinhar sozinhas.
> A Biovie também oferece um artigo dedicado aos receitas cruas fáceis para crianças.

➡️ Quanto custam as formações Marie-Sophie L ?

As tarifas variam de acordo com a formação: A Enciclopédia completa custa cerca de 200 € no primeiro ano (acesso ilimitado), depois 100 € por ano para a renovação. Os pacotes temáticos variam de 40 € a 110 € cada. As formações especializadas (lactofermentação, pastelaria crua, chutneys…) geralmente situam-se entre 60 € e 150 €. Todos os preços atualizados estão exibidos em cada ficha de produto acima.

➡️ Qual é a diferença entre raw food, cozinha crua e alimentação viva ?

Os três termos se sobrepõem amplamente. A cozinha crua e a comida crua (versão em inglês) designa a arte culinária sem cozimento acima de 42 °C. Oalimentação viva é um conceito mais amplo que também integra a germinação, a lactofermentação e, de forma geral, todo alimento cuja vitalidade biológica é preservada.
> Para aprofundar, leia nosso artigo sobre os benefícios dos alimentos crus.