Bóle stawów dotykają ponad 50% kobiet w okresie menopauzy — objaw zbyt często przypisywany wiekowi, podczas gdy jest on bezpośrednio związany ze spadkiem poziomu estrogenów. Hormon ten aktywnie chroni chrząstkę stawową: gdy jego poziom spada, może rozwinąć się przewlekły stan zapalny o niskim nasileniu. Kwasy omega-3 EPA i DHA pochodzące z alg morskich mogą przyczyniać się do redukcji tego stanu zapalnego*, działając na mediatory prozapalne (IL-6, TNF-α), których estrogeny już nie regulują. W przeciwieństwie do olejów rybnych, algi stanowią pierwotne źródło EPA i DHA — bez metali ciężkich, bez wpływu na środowisko i doskonale dostosowane do wszystkich diet. W tym artykule znajdziesz mechanizm, badania naukowe oraz protokół stopniowego wprowadzania.
*Zróżnicowana i zbilansowana dieta oraz zdrowy styl życia są ważne.
Dlaczego menopauza powoduje bóle stawów?
Na przestrzeni kilku lat wiele kobiet z naszej społeczności Biovie nieformalnie, różnymi sposobami, poruszało z nami kwestie, które podsumowałbym w ten sposób: „Od czasu menopauzy mam bóle kolan i dłoni, których wcześniej nie miałam. Czy to normalne?”
Szczerze mówiąc — i tak, i nie. Te bóle stawów w menopauzie są częste, ale nie są przeznaczeniem. Aby zrozumieć, dlaczego się pojawiają, trzeba najpierw zrozumieć, co estrogeny robiły dla Twoich stawów, zanim ich poziom zaczął spadać.
Ochronna rola estrogenów dla chrząstki
Estrogeny to nie tylko hormony rozrodcze. Wywierają one bezpośrednie działanie na chrząstkę stawową: stymulują chondrocyty (komórki, które wytwarzają i utrzymują chrząstkę), regulują produkcję kolagenu i modulują cytokiny prozapalne, takie jak interleukina-6 (IL-6) oraz TNF-α (czynnik martwicy nowotworów).
W praktyce, dopóki poziom estrogenów jest prawidłowy, organizm dysponuje swego rodzaju naturalnym hormonalnym amortyzatorem przeciwko stanom zapalnym stawów. Gdy poziomy te gwałtownie spadają w menopauzie, ten amortyzator znika.
Kaskada zapalna: co się dzieje, gdy spadają estrogeny
To wtedy zaczyna się zjawisko bólu stawów menopauzalnego. Bez regulacji hormonalnej cytokiny prozapalne (IL-6, TNF-α) stają się mniej kontrolowane. Przewlekły stan zapalny o niskim nasileniu może wówczas stopniowo zagościć w stawach — kolanach, barkach, dłoniach, biodrach — wywołując poranną sztywność, dyskomfort przy ruchu i rozlane bóle, których nie miałaś w wieku 40 lat.
Zjawisko to dotyka ponad 50% kobiet w okresie okołomenopauzalnym i menopauzy. Jest udokumentowane w klinicznej literaturze ginekologicznej i ma swoją nazwę: ból stawów menopauzalny.
Mało kto wie, że odżywianie może odgrywać istotną rolę w tym mechanizmie zapalnym. I właśnie tutaj wkraczają omega-3 z alg.
→ Aby szczegółowo zrozumieć menopauzę i jej liczne wymiary, zapraszam do zapoznania się z naszym kompletnym przewodnikiem na blogu Biovie.
Omega-3 a bóle stawów menopauzalne: co mówi nauka?
Zależy mi na rzetelności w tej kwestii, ponieważ w Biovie nie jesteśmy po to, by sprzedawać obietnice, ani nie jesteśmy upoważnieni do ingerencji w zdrowie w ścisłym tego słowa znaczeniu. Niemniej jednak dane naukowe dotyczące omega-3 i stanu zapalnego stawów są poważne — i zasługują na jasne przedstawienie.
EPA i DHA: kwasy tłuszczowe, które „rozwiązują” stan zapalny
Długołańcuchowe kwasy omega-3 — EPA (kwas eikozapentaenowy) i DHA (kwas dokozaheksaenowy) — działają na fundamentalnym poziomie komórkowym w regulacji stanu zapalnego.
EPA jest bezpośrednim prekursorem rezolwin i protektyn, dwóch rodzin cząsteczek odkrytych w ostatnich dziesięcioleciach, które nie ograniczają się do blokowania stanu zapalnego, jak czyni to klasyczny lek przeciwzapalny: aktywnie uczestniczą w jego rozwiązaniu. To zasadniczo odmienny mechanizm biologiczny.
W rzeczywistości, gdy organizm dysponuje wystarczającą ilością EPA, może wytwarzać te naturalne mediatory przeciwzapalne, które przyczyniają się do łagodzenia przewlekłych mechanizmów zapalnych — w tym tych związanych ze spadkiem estrogenów. Na tym polega szczególność rezolwin EPA wobec stanu zapalnego stawów: nie tłumić sygnał, lecz pomóc organizmowi odzyskać zrównoważony stan zapalny.
Co potwierdzają badania kliniczne
Badania kliniczne udokumentowały, że suplementacja omega-3 z alg w skutecznej dawce 1 000 do 2 000 mg EPA+DHA dziennie przez 12 tygodni może przyczyniać się do redukcji markerów zapalnych, w tym CRP (białka C-reaktywnego) oraz IL-6*.
Badanie opublikowane w European Journal of Nutrition (García-Maldonado E. et al., 2023) potwierdziło, że omega-3 pochodzące z alg morskich wykazują biodostępność równoważną tym z ryb — to kluczowa informacja. Ponadto oświadczenia oficjalnie zatwierdzone przez EFSA potwierdzają, że EPA i DHA przyczyniają się do prawidłowego funkcjonowania serca już od 250 mg/dzień** — cząsteczki te są uznane na poziomie regulacji europejskiej.
*Zróżnicowana i zbilansowana dieta oraz zdrowy styl życia są ważne. Korzystny efekt uzyskuje się przy 1 000 do 2 000 mg EPA+DHA dziennie.
**EFSA, Rozporządzenie UE 432/2012.
→ Aby bardziej kompleksowo zgłębić naturalne rozwiązania na menopauzę, nasze pełne opracowanie zapewni Ci ogólny obraz podejścia żywieniowego.
→ Odkryj naszą gamę certyfikowanych ekologicznych alg morskich →
Dlaczego algi są najlepszym źródłem omega-3 dla kobiet po 50. roku życia i starszych
To właśnie tutaj podejście Biovie staje się naprawdę interesujące — ponieważ nie proponujemy Ci ryb. Proponujemy, byś sięgnęła wprost do źródła.
Algi, pierwotne źródło EPA i DHA: powrót do korzeni
Oto coś, czego wielu nie wie: ryby nie wytwarzają omega-3 same z siebie. Gromadzą je przez całe życie, żywiąc się morskimi mikroalgami. DHA i EPA ze źródła roślinnego, które spożywasz w filecie z łososia lub kapsułce oleju rybnego, mają w rzeczywistości pochodzenie algowe.
Spożywanie alg bezpośrednio oznacza sięganie do źródła. Wyeliminowanie wszystkich pośredników morskiego łańcucha pokarmowego i korzystanie z bezpośredniej dostawy EPA i DHA w ich naturalnej postaci.
Mikroalgi typu Schizochytrium sp. wytwarzają naturalnie, bez modyfikacji genetycznej, znaczące stężenia EPA i DHA. Na tej podstawie opiera się cała branża omega-3 pochodzenia algowego — rynek rosnący na świecie o 8 do 10% rocznie do 2030 roku, co świadczy o rosnącym zainteresowaniu środowiska naukowego i konsumentów.
Forma trójglicerydów, w jakiej omega-3 występują naturalnie w algach, charakteryzuje się 1,7 razy lepszą przyswajalnością niż niektóre formy estrów etylowych obecne w przemysłowych olejach rybnych (Dyerberg J. et al., Prostaglandins, Leukotrienes and Essential Fatty Acids, 2010).
Algi vs ryby vs olej roślinny: obiektywne porównanie
Omega-3 z alg:
- Typ: bezpośrednie EPA + DHA, natychmiast wykorzystywane przez organizm
- Biodostępność: bardzo wysoka (naturalna forma trójglicerydów)
- Zanieczyszczenia: brak (kontrolowana uprawa, bez metali ciężkich ani PCB)
- Dostosowane do wszystkich diet: tak, w tym wegańskiej
- Wpływ na środowisko: bardzo niski, brak presji na zasoby rybne
- Morski smak: nieobecny lub bardzo dyskretny (płatki, tabletki)
Omega-3 z ryb:
- Typ: bezpośrednie EPA + DHA
- Biodostępność: dobra, ale zmienna w zależności od form przemysłowych
- Zanieczyszczenia: ryzyko rtęci / PCB w rybach głębinowych
- Wady: możliwe odbijanie przy niektórych olejach, niemały wpływ na środowisko
Olej lniany / rydzowy (ALA):
- Typ: ALA, prekursor (mniej niż 10-15% przekształcane w EPA, jeszcze mniej w DHA)
- Biodostępność dla działania przeciwzapalnego na stawy: niewystarczająca samodzielnie
- Korzyść: realna dla ogólnej równowagi omega-6/omega-3, lecz niewystarczająca dla ukierunkowanego efektu
→ Olej lniany, jego zalety i ograniczenia — zapoznaj się z naszą szczegółową analizą, by zrozumieć jego prawdziwe miejsce w Twojej diecie.
Dlaczego oleje roślinne (lniany, rydzowy) nie wystarczają samodzielnie
To nie jest wartościowanie — omega-3 roślinne w postaci ALA są doskonałą bazą, a te oleje pozostają wartościowymi produktami. Jednak aby działać konkretnie na mechanizmy zapalne stawów w menopauzie, potrzebne są bezpośrednie dostawy długołańcuchowych EPA i DHA.
A wraz z wiekiem zdolność konwersji ALA w EPA/DHA jeszcze bardziej maleje. W wieku 50 lat liczenie na tę konwersję, by osiągnąć terapeutyczne poziomy EPA+DHA, nie jest realistyczne. Dlatego olej z alg omega-3, który dostarcza bezpośrednio te długołańcuchowe formy, stanowi najbardziej spójne rozwiązanie roślinne.
Według ANSES, 90% Francuzów ma niewystarczające spożycie EPA+DHA. Wychodząc z tego punktu, jest wyraźnie coś do zbudowania — a ekologiczne omega-3 pochodzące z alg są najbardziej odpowiednią dźwignią.
→ Aby pójść dalej, nasz artykuł o dobroczynnych właściwościach alg morskich zapewni Ci pełen obraz tego, co te niezwykłe organizmy mogą wnieść do Twojego zdrowia.
Jakie algi wybrać na bóle stawów w menopauzie?
Przez 18 lat obserwacji naszych klientek w Biovie zauważyłem, że kobiety, które przechodzą menopauzę z najmniejszymi bólami stawów, to często te, które regularnie spożywają algi morskie — nie przypadkiem, lecz dlatego, że te organizmy dostarczają codziennie tego, czego standardowa dieta zachodnia już nie zapewnia w wystarczającej ilości.
Oto algi najbardziej odpowiednie do tego konkretnego celu.
Spirulina: kompletny profil odżywczy
Spirulina (Arthrospira platensis) jest bez wątpienia najbardziej znaną i najlepiej zbadaną mikroalgą. Jej profil odżywczy jest wyjątkowy: kompletne białka (60-70% jej składu), żelazo, witaminy z grupy B, beta-karoten — oraz wielonienasycone kwasy tłuszczowe, w tym GLA (kwas gamma-linolenowy, prekursor prostaglandyn, które uczestniczą w regulacji mechanizmów zapalnych*).
Zawiera również znaczące ilości biodostępnego EPA, a także fikocyjaninę — swój charakterystyczny niebiesko-zielony barwnik o udokumentowanych właściwościach antyoksydacyjnych — która może przyczyniać się do redukcji stresu oksydacyjnego w stawach*.
Na menopauzę i bóle stawów zalecam rozpoczęcie od 3 do 5 g dziennie spiruliny bio w płatkach. To nasz sztandarowy produkt w Biovie.
→ Zobacz nasz artykuł o spirulinie i odporności — ilustruje on zakres korzyści tej mikroalgi dla funkcji obronnych organizmu oraz jej mechanizm działania komórkowego.
*Zróżnicowana i zbilansowana dieta oraz zdrowy styl życia są ważne.
Chlorella: detoks i biodostępne DHA
Chlorella (Chlorella vulgaris) jest mikroalgą słodkowodną, której szczególną cechą jest gruba ściana komórkowa — która musi zostać „rozbita” (breaking cell wall), aby jej składniki odżywcze były przyswajalne. Dobre, wysokiej jakości preparaty stosują tę technikę.
Chlorella jest bogata w chlorofil, biodostępne DHA, witaminy B12 oraz niezbędne aminokwasy. Może przyczyniać się do wspierania naturalnych funkcji eliminacyjnych organizmu*, co jest istotne w kontekście menopauzy, gdy zaburzenia hormonalne wpływają również na metabolizm.
W praktyce chlorella jest często przyjmowana w kuracji trwającej 2 do 3 tygodni, w połączeniu ze spiruliną.
*Zróżnicowana i zbilansowana dieta oraz zdrowy styl życia są ważne.
Algi brunatne (wakame, kombu): fukoidan i rola w stanie zapalnym
Algi brunatne są mniej znane w naturalnym arsenale przeciwzapalnym przy menopauzie, i to szkoda. Zawierają fukoidan, siarczanowany polisacharyd, którego właściwości są udokumentowane w licznych badaniach — zwłaszcza ze względu na jego rolę we wspieraniu funkcji odpornościowych oraz udział w mechanizmach regulacji stanu zapalnego stawów*.
Wakame i kombu to dwie najbardziej dostępne algi z tej rodziny. Wakame, nawodnione w kilka minut w zimnej wodzie, doskonale wkomponowuje się w sałatkę, zupę miso lub tatar. Kombu, grubsze, jest idealne do gotowania roślin strączkowych lub przygotowania bulionu bogatego w minerały.
→ Nasz artykuł o walorach alg jadalnych szczegółowo opisuje profile odżywcze wakame, kombu, dulse i fasolnicy morskiej.
*Zróżnicowana i zbilansowana dieta oraz zdrowy styl życia są ważne.
Klamath: dzika mikroalga premium
Klamath (Aphanizomenon flos-aquae, czyli AFA) jest dziką mikroalgą zbieraną z jeziora Klamath w Oregonie. W przeciwieństwie do spiruliny czy chlorelli, które są uprawiane, klamath rośnie w stanie dzikim w wodach wulkanicznych o wyjątkowej mineralności.
Jej profil odżywczy jest wyjątkowo kompletny: białka, niezbędne kwasy tłuszczowe, w tym EPA, fikocyjanina, chlorofil oraz szeroka paleta witamin i minerałów. To alga, którą często zalecam jako uzupełnienie innych, dla tych, które pragną podejścia odżywczo wyczerpującego.
W Biovie oferujemy klamath mrożoną — postać, która najlepiej zachowuje integralność jej składników odżywczych wrażliwych na utlenianie.
*Zróżnicowana i zbilansowana dieta oraz zdrowy styl życia są ważne.
Jak włączyć algi do codziennej diety: protokół stopniowy
Porozmawiajmy praktycznie, bo to często tutaj wszystko się rozstrzyga. Wiele klientek powierzyło nam „nie wiedziałabym, co z tym zrobić” — a jednak algi naprawdę łatwo wkomponowują się w codzienność, bez konieczności robienia sushi każdego wieczoru.
Tydzień 1-2: łagodne wprowadzenie
Zaczynaj stopniowo, by pozwolić układowi trawiennemu przyzwyczaić się do tych nowych źródeł omega-3 roślinnych.
- Spirulina bio: zacznij od 1 g dziennie (około ½ łyżeczki płatków), dodanej do smoothie, soku, lemoniady z cytryną — cytryna skutecznie maskuje gorycz, jeśli Ci przeszkadza
- Możesz też wybrać tabletki spiruliny, praktyczne i bez szczególnego smaku
- Obserwuj swoją tolerancję trawienną przez te dwa pierwsze tygodnie
- Połączenie z cytryną poprawia również biodostępność żelaza zawartego w spirulinie
Miesiąc 1-3: faza budowania
To aktywna faza protokołu, sedno naturalnego leczenia bólów stawów w menopauzie za pomocą alg.
- Spirulina: zwiększaj stopniowo do 3-5 g dziennie (najlepiej w dwóch dawkach, rano i w południe)
- Od 1. miesiąca dodaj porcję nawodnionego wakame lub kombu 3 razy w tygodniu do posiłków
- Jeśli chcesz pójść dalej: włącz 1 do 2 g klamath dziennie, by uzupełnić profil odżywczy
- Silna synergia: spirulina + kurkuma + czarny pieprz. Kurkumina i EPA działają na uzupełniające się szlaki zapalne*
- Inne interesujące połączenie: wakame w zupie miso — dostawa fukoidanu + umami + minerałów alkalizujących
*Zróżnicowana i zbilansowana dieta oraz zdrowy styl życia są ważne.
Ile czasu zanim odczuje się efekty?
Bądźmy jasni w tej kwestii, ponieważ ważne jest, by właściwie wykalibrować oczekiwania. Badania kliniczne dokumentują odczuwalny efekt na markerach zapalnych po 6 do 12 tygodniach regularnego i wystarczającego spożycia (czyli 1 000 do 2 000 mg EPA+DHA dziennie).
To nie „natychmiastowy efekt”, jak mógłby sugerować klasyczny lek przeciwzapalny. To stopniowe przywracanie równowagi, spójne z głębokim podejściem żywieniowym. Bardzo podoba mi się pomysł, by ocenić swoje bóle w skali do 10 na początku kuracji, a następnie ocenić je ponownie po 6 tygodniach i po 3 miesiącach — to czyni postęp namacalnym.
Maï, klientka Biovie (opinia Google, ★★★★★): „od kilku miesięcy nie mam już bólów (a wręcz niepełnosprawności!) w kolanach...”
Naturopatka Justine Lambolley wyraźnie zaleca omega-3, spirulinę i chlorellę jako wsparcie żywieniowe podczas menopauzy — potwierdzenie z praktyki, które zbiega się z danymi naukowymi.
→ Rozpocznij swoją 12-tygodniową kurację z naszą spiruliną bio i naszym suszonym wakame
Co warto również wiedzieć: suplementy synergiczne
Omega-3 z alg są skuteczne same w sobie, ale niektóre połączenia jeszcze je wzmacniają — i warto o nich powiedzieć.
Kurkuma z czarnym pieprzem jest najlepiej udokumentowanym naturalnym suplementem przeciwzapalnym przy menopauzie. Kurkumina i EPA działają na uzupełniające się szlaki zapalne, które wzajemnie się potęgują*. Nasz artykuł poświęcony synergii kurkumy przeciwko bólom stawów zapewni Ci szczegółowy protokół.
Witamina D3 odgrywa kluczową rolę w zdrowiu stawów oraz w regulacji mechanizmów zapalnych*. Podczas menopauzy niedobory witaminy D są szczególnie częste — zachęcam do sprawdzenia swoich poziomów, jeśli jeszcze tego nie zrobiłaś.
Magnez, który znajdujemy w dobrej ilości w algach morskich (zwłaszcza w kombu), uczestniczy w prawidłowym funkcjonowaniu układu mięśniowego i pomaga zmniejszyć zmęczenie*. To minerał często deficytowy w naszej współczesnej diecie.
Cóż, ta lista oczywiście nie jest wyczerpująca. Najważniejsze jest zbudowanie spójnego i stopniowego podejścia — a omega-3 z alg morskich wyraźnie są jego częścią.
A dla bardziej ogólnego spojrzenia na długowieczność związaną z algami zapraszam do przeczytania naszego artykułu o diecie Okinawa i algach — japońscy stulatkowie dają nam być może najlepszy dowód z praktyki na skuteczność tych produktów w dłuższej perspektywie.
*Zróżnicowana i zbilansowana dieta oraz zdrowy styl życia są ważne.
Inne, uzupełniające spojrzenie na miejsce alg i odżywiania w przygotowaniu do menopauzy.
FAQ: Twoje pytania o omega-3 z alg i menopauzę
Dlaczego menopauza powoduje bóle stawów?
Menopauza prowadzi do gwałtownego spadku estrogenów, hormonów, które odgrywają ochronną rolę dla chrząstki stawowej: stymulują chondrocyty i regulują cytokiny prozapalne, takie jak interleukina-6 (IL-6). Gdy ten mechanizm regulacji zanika, przewlekły stan zapalny o niskim nasileniu może zagościć w stawach, wywołując bóle, poranną sztywność i dyskomfort przy ruchu. Zjawisko to, nazywane bólem stawów menopauzalnym, dotyczy ponad 50% kobiet.
Czy omega-3 z alg naprawdę mogą pomóc na bóle stawów w menopauzie?
Kwasy omega-3 EPA i DHA pochodzące z alg morskich mogą przyczyniać się do redukcji stanu zapalnego stawów związanego z menopauzą. EPA jest prekursorem rezolwin i protektyn, cząsteczek, które aktywnie uczestniczą w rozwiązaniu stanu zapalnego. Badania kliniczne pokazują, że suplementacja 1 000 do 2 000 mg EPA+DHA dziennie przez 12 tygodni może przyczyniać się do obniżenia markerów zapalnych (CRP, IL-6). Zróżnicowana i zbilansowana dieta oraz zdrowy styl życia są ważne.
Jaka jest różnica między omega-3 z alg a tymi z ryb?
Omega-3 z alg i z ryb mają taką samą naturę chemiczną (EPA i DHA) i wykazują porównywalną biodostępność (García-Maldonado E. et al., European Journal of Nutrition, 2023). Główna różnica: algi są pierwotnym źródłem — ryby gromadzą swoje omega-3, żywiąc się mikroalgami. Spożywanie alg bezpośrednio pozwala uniknąć zanieczyszczeń środowiskowych (rtęci, PCB) obecnych w rybach głębinowych, bez wpływu na zasoby rybne.
Jaka ilość omega-3 z alg jest potrzebna na bóle stawów w menopauzie?
Badania kliniczne dokumentujące efekt na bóle stawów stosują dawki 1 000 do 2 000 mg połączonych EPA+DHA dziennie. W przypadku podejścia żywieniowego poprzez algi odpowiada to około 5 g/dzień spiruliny bio w płatkach w połączeniu z algami makroskopowymi (wakame, kombu) kilka razy w tygodniu. Efekt nie jest natychmiastowy: licz się z 6 do 12 tygodniami regularnego spożycia. Korzystny efekt uzyskuje się przy 1 000 do 2 000 mg EPA+DHA dziennie. Zróżnicowana i zbilansowana dieta oraz zdrowy styl życia są ważne.
Jakie algi wybrać przeciwko stanowi zapalnemu stawów w menopauzie?
Spirulina i chlorella to mikroalgi najbardziej skoncentrowane w biodostępnych EPA i DHA. Algi brunatne, takie jak wakame i kombu, dostarczają dodatkowo fukoidanu o udokumentowanych właściwościach wobec mechanizmów zapalnych. Klamath to dzika mikroalga o kompletnym profilu odżywczym. Na menopauzę i bóle stawów połączenie spiruliny + algi brunatnej oferuje optymalny, uzupełniający profil. Zróżnicowana i zbilansowana dieta oraz zdrowy styl życia są ważne.
Czy można spożywać omega-3 z alg, nie będąc weganinem?
Tak, jak najbardziej. Korzyści z omega-3 z alg nie dotyczą wyłącznie wegan. Mają one obiektywne zalety dla każdej osoby: brak zanieczyszczeń środowiskowych (rtęci, PCB), naturalna forma kwasów tłuszczowych oraz uprawa bez wpływu na zasoby rybne. Osoby, które już spożywają ryby, mogą uzupełnić swoją podaż poprzez algi, by łatwiej osiągnąć dzienne dawki udokumentowane w badaniach.
Czy omega-3 z alg zastępują hormonalne leczenie menopauzy?
Nie. Omega-3 z alg nie zastępują hormonalnej terapii zastępczej (HTZ) przepisanej przez lekarza. Mogą stanowić naturalne uzupełnienie w ramach całościowego podejścia do zarządzania objawami menopauzalnymi, zwłaszcza dla kobiet, które nie chcą lub nie mogą stosować HTZ. Przed jakimkolwiek protokołem suplementacji w przypadku leczenia farmakologicznego lub zaburzeń krzepnięcia skonsultuj się z lekarzem.
Aktualizacja: Marzec 2026. Artykuł zweryfikowany przez Érica Viarda, założyciela Biovie i inżyniera ISTOM, współautora książki „Algi na co dzień” (Gallimard, 2024) — Najlepsza książka kucharska na świecie, Gourmand Cookbook Awards 2025, oraz Najlepsza książka kucharska we Francji, Narodowa Akademia Kulinarna 2025.
