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0 Purée de souchet bio
Purée de souchet bio, pot de 450 g
Non pasteurisée, sans gluten, sans sucre ajouté
14,90 €
Brutto
Purée de souchet issu de l'agriculture biologique et équitable en partenariat avec Tigernuts
Nous sommes très heureux de vous proposer en exclusivité unique et en partenariat avec la société Tigernuts une purée de souchet, certifiée biologique, sans gluten, végétalienne, et sans allergènes. Sans additif ni conservateur, elle est une alternative complète et naturelle aux purées d'oléagineux traditionnelles.
Sans saveur dominante, elle s'adapte facilement à différents types de préparations et préférences alimentaires, ce qui la rend idéale pour ceux qui recherchent des alternatives saines et sans allergènes, sans compromis sur le goût.
Naturellement sans gluten et exempt d'arachide, elle constitue une solution intéressante pour les personnes allergiques ou intolérantes.
🟤 Cette purée de souchet conserve intactes les propriétés originelles et les nutriments du souchet, ce tubercule millénaire également connu sous le nom de "noix tigrée" et apprécié depuis des siècles pour ses qualités gustatives et culinaires. Il s'agit du fruit de la plante herbacée rhizomateuse vivace appelée "Chufa" (Cyperus esculentus). On en raffolait déjà dans l'Égypte Antique ! Très apprécié en Afrique subsaharienne et en Espagne, son goût inimitable naturellement sucré rappelle la noisette ou l'amande.
Tout comme nos autres produits, le souchet utilisé est issu du commerce équitable nigérien en partenariat avec Tigernuts.
Grâce à sa texture ultra-fine, avec des particules de moins de 120 microns, cette crème de souchet offre une expérience sensorielle sans précédent. Sa richesse naturelle en fer, en potassium et en fibres, ainsi que l'absence de sucres ajoutés, en font un superaliment pour le consommateur le plus exigeant et le plus responsable. Non pasteurisée, cette purée de souchet se conserve cependant très bien.
🟤 La purée de souchet, à la saveur douce et neutre ainsi qu'au goût unique et délicieux, est idéale pour une variété d'utilisations : de la préparation de barres, granolas et energy balls à la création de crèmes végétales. Elle est également parfaite pour se recharger en énergie après l'entraînement physique.
Elle peut aussi se consommer comme un lait végétal : pour préparer une boisson à base de souchet au corps généreux et à la texture onctueuse, il est recommandé d'utiliser un volume de purée pour quatre volumes d'eau. Ce mélange produit une boisson onctueuse grâce à l'amidon naturel de la crème, qui agit comme un épaississant naturel et sublime l'expérience sensorielle à chaque gorgée !
🟤 Pour en savoir plus sur son utilisation, n'hésitez pas à consulter nos articles de blog :
Comment réaliser du lait de souchet ?
Quelques idées de recettes pour utiliser le souchet
🟤 Sa composition :
- Le souchet offre une alternative gourmande pour les régimes sans gluten, sans céréales, les diètes pauvres en glucides ou pour les personnes allergiques aux fruits à coque. Franchement, c'est un des rares ingrédients qui coche toutes ces cases à la fois - avec un vrai goût sucré naturel qui comble les petits creux.
- C'est une meilleure source d'oméga-9 que l'huile d'olive. Le souchet apporte aussi des vitamines C et E ainsi que des antioxydants naturels (dont la rutine) - au point que l'industrie cosmétique s'y intéresse depuis longtemps.
- À poids égal, le souchet apporte plus de potassium que la banane. Le potassium contribue à une fonction musculaire normale et au fonctionnement normal du système nerveux, dans le cadre d'une alimentation variée et équilibrée.
- Côté composition, il fournit aussi des acides aminés, dont l'arginine.
- Le souchet apporte des fibres - bien plus que l'avoine, les carottes ou les dattes. Un profil qu'on retrouve rarement dans une purée végétale, d'autant qu'elle ne contient que du souchet.
- Comme cette purée n'est pas pasteurisée, elle conserve les enzymes naturellement présentes dans le souchet (amylase, lipase, catalase). C'est tout l'intérêt d'une purée crue.
🟤 Pour en savoir plus, consultez nos articles de blog :
La purée de souchet non pasteurisée : un allié santé pour vos collations !
Les bénéfices du souchet, ce tubercule aux multiples vertus
Quels sont les bienfaits du souchet ?
🟤 Sur notre blog, vous retrouverez aussi différents articles sur l'intolérance au gluten :
Quels sont les symptômes d'une allergie au gluten ?
Intolérance au gluten, pourquoi et comment faire ?
Sans gluten et alimentation vivante
TIGERNUTS
En exclusivité française, Biovie a fait le choix de travailler en partenariat avec la société Tigernuts Traders qui importe le souchet depuis 20 ans en commerce équitable du Niger. La société Tiger Nuts s’engage envers la durabilité et les pratiques d'approvisionnement éthiques. Leur souchet est cultivé et récolté avec soin, garantissant un impact minimal sur l'environnement et un bénéfice maximal pour les communautés locales.
Voici l'histoire du projet "souchet bio équitable" :
🌾 Retrouvez ici une vidéo et interview du directeur de la société TIGERNUTS, que nous avons eu le plaisir de rencontrer sur place en Espagne :- DDM :
- Ingrédients : 100% Souchet bio
- Packaging : Pot en verre de 450 g
- Mode de conservation : Conservez le produit dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil, en évitant toute exposition prolongée.
Après ouverture, il est recommandé de consommer la pâte à tartiner dans un délai court (idéalement dans les 2 mois après ouverture, et à condition que le pot soit bien refermé et conservé dans un endroit frais et sec). De plus, une fois ouvert, conservez le pot de préférence au réfrigérateur pour prolonger la durée de vie de la purée et préserver les enzymes qu'elle contient.
Avant chaque utilisation, agitez le produit. S'il est stocké sur une longue période, il est possible que l'huile et la crème se séparent. Dans ce cas, remuez soigneusement le produit pour retrouver une consistance homogène.
| Valeurs nutritionnelles | pour 100 g |
|---|---|
| Énergie | 2351 kJ / 566 kcal |
| Matières grasses | 39,7 g |
| dont acides gras saturés | 8,2 g |
| Glucides | 42,1 g |
| dont sucres | 19,4 g |
| Protéines | 3,8 g |
| Sel | 0,065 g |
Avertissement : Les informations présentées sur cette fiche produit sont fournies à titre informatif et ne constituent pas un avis médical. Consultez un professionnel de santé qualifié avant toute modification de votre alimentation ou supplémentation. Dans le cadre d'une alimentation variée et équilibrée et d'un mode de vie sain.
Mise à jour : juin 2026. Fiche validée par Éric Viard, fondateur de Biovie et ingénieur ISTOM, co-auteur de "Algues au quotidien" (Gallimard, 2024) - Meilleur livre de cuisine au monde, Gourmand Cookbook Awards 2025, et Meilleur livre de cuisine de France, Académie Nationale de Cuisine 2025.
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