Lacto-fermentatie is een eenvoudige en economische methode om het hele jaar door te genieten van de smaken en voedingsstoffen van je favoriete zomergroenten... en hun voedingswaarde te verveelvoudigen! Veel rijker dan verse groenten, zitten lacto-gefermenteerde groenten boordevol enzymen en natuurlijke probiotica, voor optimale energie en immuniteit. Het gebruik van zeewaterplasma kan hun gehalte aan mineralen en sporenelementen nog verder verhogen.
Lacto-fermentatie met zeewaterplasma
Deel dit artikel
3L gefilterd zeewater
€ 13,90 En stock
Het volledige assortiment Plasma Marine
Wat is zeewaterplasma ?Het zogenaamde hypertonische zeewaterplasma is simpelweg zeewater dat onder zeer specifieke omstandigheden wordt verzameld en gefilterd.Onze leverancier Ibiza Agua de Mar haalt het zeewater op een diepte van 25 meter, voor de kust van Ibiza in een door UNESCO geclassificeerd gebied. Betreffende de oogst, hier zijn de verschillende fysisch-chemische parameters die worden gemeten bij het zoeken naar een optimale locatie voor de oogst van hypertoon zeewaterplasma. Eerst met radar, waarbij de stromingen worden gelezen en rekening wordt gehouden met het mariene weer (wind, deining, regen...), en vervolgens door lokale meting van deze verschillende parameters: smaak van het zeewater, niveau van opgelost O2, pH-niveau, redoxpotentiaal (ORP), zoutgehalte (TDS), geleidbaarheidsniveau (PSU), alkalimetrische titer (TA), druk. Het is de empirische praktijk van de oogsters en het aflezen van de verschillende meetinstrumenten die het mogelijk maken om de beste complexe combinatie van deze metingen te bepalen om te beslissen of de oogst op de locatie wordt gestart of dat een andere locatie wordt gezocht. Waar komt het zeeplasma vandaan ?Het zeewaterplasma wordt geoogst op volle zee, voor de kust van Ibiza, in een specifiek UNESCO-geclassificeerd gebied met een hoge planktonactiviteit en een aanwezigheid van tientallen vierkante kilometers aan zeegrasvelden. Het is namelijk in dit specifieke gebied dat het grootste levende organisme op aarde leeft, een zeegrasveld van 80.000 tot 200.000 jaar oud dat zich over 15 kilometer uitstrekt.Bron: Sophie Arnaud-Haond, Carlos M. Duarte, Elena Diaz-Almela, Núria Marbà, Tomas Sintes, Ester A. Serrão: Implicaties van een Extreme Levensduur bij Klonale Organismen: Millennia Oude Klonen in Weiden van de Bedreigde Zeegras Posidonia oceanica Wanneer moet je marien plasma innemen ?Het ideaal is om 's ochtends bij het opstaan, op een lege maag, marien plasma te consumeren, dat, laten we niet vergeten, alle elementen van het periodiek systeem van Mendelejev bevat. Neem 1/4 hypertonisch marien plasma en meng dit met 3/4 bronwater of gefilterd water. Wat zijn de voordelen van zeewaterplasma ? Mineralen zijn de "brandstof" die voornamelijk door ons lichaam wordt gebruikt en die nodig is om onze cellen hun functies optimaal te laten vervullen. Ze zijn ook essentieel voor de opname van vitamines en zijn verantwoordelijk voor de enzymatische processen van de cellen. De cellen vervullen al hun functies met maximale vitaliteit en de precieze capaciteit van een organische, biologisch beschikbare en alkalische cellulaire voeding. Zo wordt zeewater de beste mineraaldrank omdat het alle elementen van het periodiek systeem van Mendelejev bevat. Een ander groot voordeel van zeewater is de pH-waarde. Zoals Otto Warbürg, vader van de cellulaire ademhaling en tweevoudig Nobelprijswinnaar, zei: "alle ziekten zijn zuur en waar er zuurstof en alkaliteit is, kan er geen ziekte zijn." Vanwege de kwaliteit van onze grondstof, de hypergeoxygeneerde wateren van de Posidonia-weiden (door UNESCO erkend als werelderfgoed in 1999) en de zeestromingen die zuiverheid en helderheid bieden: Ibiza en Formentera Agua de Mar hebben een alkalische pH-waarde tussen 8,1 en 8,4, die het lichaam zal helpen een neutrale pH te behouden dankzij homeostase. Het innemen van zeewater wordt aanbevolen om onze pH te controleren en te behouden, evenals een uitzonderlijk supplement voor alkalische diëten. Het antioxiderende en anti-zure vermogen van zeewater is te danken aan de alkaliteit die door de mineralen wordt geleverd. Het drinken van direct en gecontroleerd gefilterd zeewater is zeer gunstig voor de gezondheid, omdat zeewater een uitstekende voedingsstof is. Het bevat de meeste mineralen uit het periodiek systeem, allemaal opgelost in het beste universele oplosmiddel dat er bestaat: water. Zeewater bevat alle mineralen van het periodiek systeem der elementen en dat op een biologisch beschikbare manier. Hierdoor worden voedingsmiddelen die in zeewater worden gekookt, opnieuw gehydrateerd en gemineraliseerd, waardoor ze voedingsmiddelen met een hoge voedingswaarde worden. Het probleem vandaag de dag is dat onze inname van mineralen via voedsel aanzienlijk is afgenomen en waaraan is dat te wijten? Het antwoord is heel eenvoudig: vervuiling, uitputting van de bodem door intensieve landbouwproductie en onze stressvolle levensstijl hebben de kwaliteit van voedsel en de mineraleninname aanzienlijk verminderd, waardoor de minimale bijdrage die nodig is voor het goed functioneren van het lichaam drastisch is verminderd. Zeewater helpt ons ook jong te blijven, om een eenvoudige reden: het lichaam regenereert regelmatig en cyclisch al zijn cellen, omdat hun levensduur beperkt is. Naarmate we ouder worden, is een van de eerste vermogens die de cel verliest, het vermogen om zich te hydrateren. Het is bekend dat hoe ouder we worden, hoe minder we drinken, dus drinken en het innemen van zeewater kan ons helpen dit vermogen om ons te hydrateren "wakker te maken", dat we van nature in ons lichaam hebben wanneer we jong zijn. Zeewater bevat tussen de 35 en 38 gram/liter opgeloste zouten. Daarom is het zo belangrijk om alkalische voedingsmiddelen in ons dieet te hebben. Als onze interne omgeving zuur wordt, zal het lichaam als eerste proberen zijn pH alkalisch te maken, en hoe doet het dat? Het doet voornamelijk een beroep op zijn calciumreserves om dit "vuur" te blussen, en dit calcium is voor het lichaam het gemakkelijkst te vinden in de eerste beschikbare bron, de botten. Het is gemakkelijk te begrijpen dat dit mechanisme tot kwetsbaarheden leidt. Door zeewater te drinken, kunnen we onze pH controleren en handhaven, onze botten gezond houden en onze spijsvertering verbeteren. Verschillende universiteiten bestuderen momenteel de voedings- en therapeutische voordelen van zeewater, zoals de universiteit van Malaga, La Laguna (Tenerife), Antioquia (Colombia) en Nouakchott (Mauritanië). Gemeenschappelijke kenmerken tussen bloed en zeewater zijn homeostase (zelfregulatie van eigenschappen), de specifieke en vergelijkbare aanwezigheid van sporenelementen (essentieel chemisch element), en in beide kan men ook een antibioticum en zelfregenererend vermogen vinden. Op het internationale thalassotherapiecongres in Cannes in 1957 verklaarde De La Farge dat zeewater alleen bacteriedodend is voor pathogene bacteriën., 4 producten
Ontdek het volledige assortiment
Het eenvoudige recept
- Plaats geraspte groenten met een mandoline of keukenmachine in een goed afsluitbare glazen pot (bijvoorbeeld: met een rubberen ring en metalen clips). Druk aan met een lepel.
- Bedek met hypertonisch zeewaterplasma verdund tot isotonisch (1/3 plasma voor 2/3 licht gemineraliseerd bronwater).
- Sluit de pot en laat 5 tot 7 dagen op kamertemperatuur staan.
Zodra de fermentatie is gestabiliseerd, vormt zich een lichte witte afzetting op de bodem van de pot: je kunt deze dan op een koele plaats bewaren (tussen 12 en 15 graden, bij voorkeur een kelder of voorraadkamer).
- te genieten vanaf 2 weken en tot 1 jaar.
Eenmaal geopend, blijven de groenten enkele weken goed in de koelkast!
Deel dit artikel
Vergelijkbare artikelen
