Deze zoute, stevige crackers zijn bedacht voor onderweg: maak een portie voor een roadtrip of een kampeerweekend, u zult er geen spijt van krijgen. Een basis van geweekt lijnzaad en dadelpasta geeft ze, eenmaal gedroogd, een bevredigende krokantheid, terwijl de pompoenpitten bite geven, samen met een flinke dosis omega-3, eiwitten en zink.
Gedroogde crackers met pompoenpitten, lijnzaad en ui
Deel dit artikel
Ingrediënten
- 150 g lijnzaad
- 250 ml water
- 1 afgeronde eetlepel dadelpasta
- 600 g pompoenpitten, grof gehakt
- 60 g fijngesneden lente-ui (of ui naar keuze)
- 2 eetlepels uipoeder
- ½ theelepel zwarte peper
- 1½ theelepel zout
Bereiding
- Meng het lijnzaad met het water en laat ongeveer een uur weken, tot het mengsel dik en gelatineachtig wordt.
- Meng de dadelpasta door het geweekte lijnzaadmengsel en zet apart.
- Hak de pompoenpitten grof in de keukenmachine — het doel is een grove hak, geen poeder.
- Meng in een grote kom de gehakte pompoenpitten met de lente-ui, het uipoeder, de zwarte peper en het zout. Maak een kuiltje in het midden en giet er het lijnzaadmengsel in.
- Meng alles met de hand tot een plakkerig, klonterig deeg ontstaat.
- Verdeel het mengsel ongeveer ½ cm dik over een vel bakpapier of een antiaanbakmatje, met een vork of een licht bevochtigde kleine spatel om het verdelen te vergemakkelijken zonder de uiteindelijke textuur aan te tasten.
- Teken de snijlijnen van de crackers voor het drogen.
- Ovenmethode: zet de oven op de laagste temperatuur, met de deur op een kier. Droog de crackers op hun beklede bakplaat ongeveer 2,5 tot 3 uur, keer ze dan om en droog nog 30 tot 60 minuten verder.
- Dehydratormethode: volg dezelfde tijd op 48 °C.
Tip
Laat de ovendeur tijdens het hele droogproces op een kier staan: zo kan het vocht ontsnappen en worden de crackers krokant in plaats van gewoon zacht in de hitte.
Het volledige assortiment Oliën & kruiden
11 producten
FAQ: uw vragen over gedroogde lijnzaad- en pompoenpittencrackers
Is het goed om elke dag lijnzaad te eten?
Ja, in matige hoeveelheden: lijnzaad, heel of gemalen, is een goede bron van vezels en omega-3 en kan deel uitmaken van de dagelijkse voeding. Zoals bij elk vezelrijk zaad is het beter de hoeveelheden geleidelijk op te bouwen en voldoende te drinken, aangezien vezels vocht opnemen en opzwellen.
Wat zijn de voordelen van zelfgemaakte zadencrackers?
Gemaakt van hele zaden zoals lijnzaad, pompoen, zonnebloem of sesam, leveren deze crackers van nature vezels, goede vetten en mineralen, voor een ruwer en minder bewerkt alternatief voor kant-en-klare crackers.
Hoeveel pompoenpitten worden er per dag aanbevolen?
De meeste bronnen zijn het eens over een portie van ongeveer 1 tot 2 eetlepels (15 tot 30 g) per dag, voldoende om te profiteren van hun magnesium, zink en goede vetten zonder te overdrijven.
Wat zijn de contra-indicaties van pompoenpitten?
Over het algemeen goed verdraagbaar, maar pompoenpitten blijven calorierijk: het is dus beter er niet te veel van te eten. Zoals bij elk vezelrijk zaad wordt een geleidelijke introductie aanbevolen bij een gevoelige spijsvertering.
Deel dit artikel
Vergelijkbare artikelen
