Quattro ingredienti e un minuto di preparazione bastano per trasformare un cocco giovane in uno smoothie dessert ricco e avvolgente. La banana dona cremosità, la maca una nota leggermente maltata e i fiocchi di quinoa una consistenza che sazia senza appesantire. Servito con un filo di miele e qualche granella di cacao, diventa un vero piccolo piacere. Uno smoothie semplice da preparare anche nei giorni di corsa.
Smoothie dessert al cocco con banana e maca
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Ingredienti
- 1 cocco giovane (acqua e polpa)
- 1 banana
- 1 cucchiaio di maca in polvere
- 30 g di fiocchi di quinoa
- miele e granella di cacao crudo, per guarnire (facoltativo)
Preparazione
- Aprite il cocco e filtrate l'acqua per eliminare eventuali frammenti di guscio.
- Pulite la polpa di cocco dai residui di guscio.
- Frullate l'acqua e la polpa di cocco con il resto degli ingredienti.
- Servite subito.
Consiglio
Usate un cocco giovane ben fresco e freddo: è questo a dare il miglior risultato in consistenza e sapore. Se il vostro cocco rende poca acqua, completate con un po' di latte vegetale invece che con del ghiaccio, che diluirebbe il gusto. I fiocchi di quinoa possono essere frullati fin dall'inizio per uno smoothie perfettamente liscio, oppure aggiunti al momento di servire se amate un po' di croccantezza.
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FAQ: le vostre domande su questo smoothie dessert al cocco
Quale frutto si abbina bene al cocco?
Il cocco si intende particolarmente bene con la frutta dolce e cremosa: la banana in primo luogo, ma anche il mango, l'ananas, la papaya o una pesca ben matura. Anche i frutti di bosco funzionano, con un risultato più acidulo e un bel colore. Evitate invece di abbinare il cocco a un agrume intero, la cui acidità fa impazzire la consistenza cremosa. In questa ricetta la banana fa da legante oltre che da zucchero naturale.
Come si usano i fiocchi di quinoa?
I fiocchi di quinoa si usano come qualsiasi fiocco di cereale, con la differenza che sono naturalmente senza glutine. Crudi, si frullano direttamente in uno smoothie oppure si lasciano gonfiare qualche minuto nel latte vegetale per un porridge senza cottura. Entrano anche negli impasti per barrette, nelle basi di crostata crude e nelle polpette di verdure. Calcolate 30-40 g a porzione per uno smoothie che sazia davvero.
Quali ricette si possono fare con i fiocchi di quinoa?
Oltre allo smoothie, i fiocchi di quinoa fanno un ottimo muesli fatto in casa, messi in ammollo la sera prima con frutta secca e latte vegetale. Macinati finemente, sostituiscono parte della farina in bocconcini crudi o palline energetiche. Addensano inoltre una vellutata cruda di verdure e legano le polpette di verdure grattugiate. Il loro sapore è discreto, il che li rende facili da inserire ovunque.
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