Alghe Wakame Ricce Disidratate
Piccolo prezzo: -35 % su questo prodotto
Alga wakame curly, in grossi pezzi, disidratata, 500g
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Prezzo:
17,42 €
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Alghe Wakame Ricce Disidratate immagini
Alga wakame curly disidratata, in formato speciale insalata e piatti, sacchetto da 500g
(Undaria pinnatifida)
In partnership con BRETALG, questa wakame è raccolta a mano poi disidratata. Vi proponiamo un formato inedito: grossi pezzi "curly" (=riccio) che triplicano di volume quando li reidratate. Questo vi permette di utilizzare la wakame come base per le vostre insalate, piatti e contorni, alla maniera della wakame fresca. Ma anche di mangiarla così com'è, per sostituire le patatine ai vostri aperitivi!
Il suo gusto è piuttosto dolce, con un sapore leggermente affumicato e la sua consistenza, una volta reidratata, è soda e piacevole.
🌿 Idea ricetta per primavera/estate:
- 25 g di wakame
- 50 g di prezzemolo
- 1 manciata di semi germogliati di senape o di trifoglio
- 3 pomodori
- 1/2 cetriolo
- 1/2 peperone
- 1 limone
- Olio di lino o olio di sesamo
- 1/2 bicchiere di acqua di mare
- 1 spicchio d'aglio
- Pepe
- Paprika
Tagliate le verdure e l'aglio avendo cura di conservare la loro acqua. Mescolare tutti gli ingredienti. Lasciate gonfiare l'insalata per almeno 2h in modo che le wakame si reidratino e prendano volume.
Gustate!
✨ Nonché questo estratto di un reportage realizzato da France 3 in cui Eric vi presenta diverse alghe fresche:
🌿 Trovate inoltre le nostre diverse opere dedicate alle alghe:
- Algues au quotidien un libro di Aurélie ed Eric Viard, presso le Editions Galilimard, per permettervi di utilizzare meglio le alghe nella vostra alimentazione! Eletto miglior libro di cucina al mondo ai Gourmand Awards 2025 (categoria SeaFood) & Nominato miglior libro di cucina di Francia 2025 dall'Académie Nationale de Cuisine
- Cuisiner les algues un libro e quaderno di ricette co-scritto con BRETALG, presso le Éditions Marie-Claire, contenente 80 ricette per farvi amare le alghe!
🌿 Composizione della wakame disidratata
Valori medi per 100 g di alghe disidratate (scheda del Centre d'Étude et de Valorisation des Algues qui sotto): valore energetico 184 kcal, proteine 14 g, lipidi 2,5 g, carboidrati 5,7 g, fibre 41 g, calcio 1 002 mg (ovvero il 125 % dei valori nutrizionali di riferimento).
Con 41 g di fibre per 100 g, la wakame disidratata è ricca di fibre; le sue proteine rappresentano circa il 30 % del suo apporto energetico (fonte di proteine). Il calcio è necessario per il mantenimento di ossa normali.
La wakame contiene naturalmente fucoxantina, un pigmento carotenoide che le conferisce il suo colore brunastro, nonché iodio: in caso di trattamento della tiroide, di gravidanza o di allattamento, chiedete consiglio al vostro medico.
Scheda nutrizionale completa del Centre d'Étude et de Valorisation des Algues (per 100g di alghe disidratate)
🌿 Per saperne di più, consultate la nostra categoria Alghe del nostro blog.
🎧 Nonché il nostro podcast Algues au Quotidien🌿 Trovate inoltre in questo video spiegazioni sull'utilizzo delle alghe, che sono veri gioielli degli oceani!
🌿 BRETALG ha selezionato un fornitore in Asia in grado di apportare la stessa qualità di ciò che producono essi stessi in Bretagna. Stesso tipo di raccolta, stesse analisi, stessa mentalità attorno alle alghe e all'alimentazione.
Tuttavia, BRETALG non possiede l'attrezzatura necessaria per realizzare queste wakame curly in grossi pezzi come desideravamo, del resto nessuno possiede questa competenza in Europa. Le alghe provengono dal paese che le coltiva, le valorizza e le utilizza da più tempo in cucina: la Cina. Possiedono la competenza ancestrale, effettuano controlli molto rigorosi e hanno le tecniche all'avanguardia per trattare le alghe con la delicatezza che richiedono.
- Confezione : Confezione richiudibile kraft da 500g
- TMC : 2 anni dopo la data di produzione
- Conservazione : in luogo asciutto e al riparo dalla luce
- Origine : Asia
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