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Semi di Barbabietola Bull's Blood bio per germogli in microgreens | Biovie

Semi di barbabietola Bull's Blood bio da coltivare come microgreen

Name: Semi di barbabietola Bull's Blood bio da coltivare come microgreen
Brand: BAVICCHI
SKU: VBI10
Price: 2.19 EUR
Availability: InStock

Semi di Barbabietola Bull's Blood bio da coltivare in microgreens
Formato 15g o 250g

En stock

2,19 €

Tasse incluse

Semi di barbabietola Bull's Blood biologici da coltivare come microgreens

La barbabietola Bull's BloodBeta vulgaris var. vulgaris) è una varietà antica inglese, selezionata alla fine del XIX secolo dal vivaista americano di origine britannica William Atlee Burpee. Il suo nome evocativo - "sangue di toro" - deriva dal suo fogliame di un'intensità cromatica notevole. A differenza delle bietole (che sono delle Beta vulgaris var. bicicletta), è una vera barbabietola di solito si coltiva la radice carnosa. Ma allo stadio di microgreens, è l'intera giovane pianta aerea che si gusta - e questa pianta è una delle più spettacolari che ci siano.

🌱 La sua particolarità è la sua colore. L'intera pianta - steli, cotiledoni, prime foglie - si tinge di un rosso bordeaux profondo, porpora intensa, che non si limita a colorare i gambi (come nelle bietole da costa) ma impregna l'intero germoglio. È decisamente il microgreen più intenso visivamente della nostra selezione, quello che trasforma istantaneamente qualsiasi piatto. Per quanto riguarda il gusto, il sapore è terrosa, dolce, leggermente zuccherata, con una vera nota di giovane barbabietola - più pronunciata e più caratteristica rispetto alle bietole, ma senza alcuna amarezza.

Concretamente, si sposa meravigliosamente con le insalate crude colorate (carote grattugiate, barbabietola cruda, cavolo rosso), i carpacci di barbabietola cruda (gioco di colori tra il germoglio e il vegetale), i tartare di verdure finemente tagliate, le bowl crude dai colori profondi, le insalate di alghe fresche (wakame, dulse) dove il bordeaux contrasta fortemente con il verde-bruno delle alghe, le zuppe crude tipo gazpacho di cetriolo (il rosso risalta spettacolarmente sul verde), i succhi verdi pressati a freddo (che si tingono naturalmente), gli avocado toast per un contrasto visivo intenso, o ancora gli hummus fatti in casa con alghe. Qualche germoglio fresco appena prima di servire, e il piatto passa istantaneamente in un'altra dimensione visiva.

Raccolta a : 5 a 7 cm di altezza

Ciclo : 10 a 14 giorni

Quantità per confezione : 8 a 9 g di semi

🌱 Come coltivare i vostri microgreens di barbabietola Bull's Blood a casa ?

I microgreens si coltivano su un substrato leggero e ben drenante, e non innaffiando con nebulizzazione come i germogli classici. Per un risultato ottimale e riproducibile, vi consigliamo il nostro germogliatore GEO Smart Greens di Geo Bavicchi associato a granuli di ceramica GEO (substrato 100% naturale e riutilizzabile).

🌱 Il principio è semplice:

- Versate le granuli di ceramica nel contenitore di coltura perforato.
- Distribuite uniformemente 8-9 g di semi di barbabietola Bull's Blood sulla superficie, senza interrarli. Consiglio: come le bietole (stessa famiglia botanica), questi semi sono in realtà dei glomeruli abbastanza grandi e irregolari - un ammollo preliminare di 4-6 ore in acqua può accelerare significativamente la germinazione.
- Il primo giorno, spruzza abbondantemente con acqua per idratare bene i semi.
- Posiziona il contenitore in un luogo luminoso, al riparo dalla luce solare diretta.
- Versate poi l'acqua nel contenitore inferiore: grazie a l'irrigazione dal basso, il substrato assorbe l'umidità per capillarità, senza sommergere i germogli né favorire le muffe.
- Controllate l'umidità in superficie (vaporizzatore supplementare se l'aria è secca).
- Raccogliete con le forbici non appena i vostri germogli raggiungono i 5-7 cm. È pronto.

🌱 I vantaggi del substrato in granuli di ceramica: struttura porosa che trattiene l'acqua quanto basta, pochissima acqua consumata, ambiente pulito, nessun terriccio che sporca la cucina, e soprattutto 100% naturale e riutilizzabile da una cultura all'altra.

🌱 Scopri le nostre 8 varietà di microgreens

Proponiamo una gamma completa di semi biologici da coltivare in microgreens, selezionati con cura presso Geo Bavicchi. Dai sapori aromatici a quelli piccanti, passando per i sapori dolci e terrosi, ecco l'elenco completo delle varietà disponibili nel nostro catalogo Biovie:

Varietà	Colore dei germogli	Sapore dominante
Aneto (Aneto)	Verde chiaro, steli sottili	Anice, fresco
Bietola rossa (Bietola Rossa Rubino)	Steli porpora, cotiledoni verdi	Dolce, leggermente terrosa
Bietola da costa Chioggia	Steli rosa pallido striati, cotiledoni verdi	Dolce, sottile
Barbabietola rossa Bull's Blood	Bordeaux rosso, porpora intensa	Terrosa, dolce, zuccherata
Cavolo rapa viola	Steli viola, cotiledoni verdi	Dolce, tipo cavolo crudo
Mizuna verde	Verde chiaro, dentellato	Leggermente piccante, senapata
Mizuna rossa	Rosso-verde dentellato	Più piccante, tipo rucola
Tatsoi	Verde scuro brillante, a cucchiaio	Dolce, tipo spinaci

Tutte le nostre varietà sono biologiche, garantite con un tasso di germinazione superiore al 95%, e selezionate presso Geo Bavicchi a Perugia, in Umbria.

🌱 Di seguito trovate un video del dietro le quinte presso il nostro fornitore Geo Bavicchi:

🌱 E l'intervista che abbiamo avuto il piacere di girare con Dario Bavicchi, che rappresenta la terza generazione di questa casa familiare italiana fondata nel 1896:

🌱 Perché i microgreens di barbabietola Bull's Blood sono interessanti dal punto di vista nutrizionale ?

Francamente, ciò che mi ha colpito interessandomi a questa varietà è la differenza tra la barbabietola classica (che tutti conoscono cotta, in insalata o in succo) e il germoglio giovane raccolto allo stadio cotiledonare. La Bull's Blood in microgreens è un'altra categoria: raccolta nel momento in cui il seme ha appena liberato le sue riserve, concentra una densità nutrizionale particolarmente interessante, in una versione cruda e quindi perfettamente adatta all'alimentazione viva. E con in più, questa spettacolare concentrazione di pigmenti rossi che la rende una delle varietà più interessanti della nostra selezione.

🌱 In quale momento la pianta concentra il maggior numero di nutrienti ?

Allo stadio dei microgreens, la pianta concentra tutti i nutrienti e le vitamine di cui ha bisogno per il proprio sviluppo. Una volta superato questo stadio, la pianta reindirizza la sua energia verso la crescita strutturale - le foglie, i fusti, le radici - e la concentrazione di vitamine e antiossidanti diminuisce progressivamente.

Le durate di coltivazione variano a seconda delle specie, da pochi giorni fino a un massimo di due settimane. È proprio durante queste primissime fasi di crescita che i giovani germogli concentrano il loro più alto valore nutrizionale, superiore a quello della verdura matura. Concretamente, questa ricchezza nutrizionale si trasmette al vostro organismo attraverso il consumo regolare di germogli crudi: piccolissimi alimenti con una densità nutrizionale notevole.

La diversità delle varietà disponibili - aneto, bietola, barbabietola, cavolo rapa, mizuna, tatsoi... - offre sapori e profili nutrizionali vari, perfetti per arricchire un'alimentazione viva quotidiana.

- Fonte notevole di betalaine. I microgreens di Bull's Blood contengono una concentrazione particolarmente elevata di betalaine, questi pigmenti vegetali caratteristici della famiglia delle Amarantacee. È proprio questa ricchezza di betalaine che conferisce al germoglio il suo colore bordeaux così intenso - il criterio visivo è qui anche un criterio nutrizionale: più è rosso, più è concentrato in pigmenti.

- Fonte di folati (vitamina B9). La barbabietola e i suoi germogli sono naturalmente ricchi di folati. I folati contribuiscono alla normale sintesi degli amminoacidi, alla normale formazione del sangue e alla riduzione della stanchezza, nel contesto di un'alimentazione varia ed equilibrata e di uno stile di vita sano.

- Fonte di vitamina C e vitamina A (sotto forma di beta-carotene). La vitamina C contribuisce al normale funzionamento del sistema immunitario e alla normale formazione del collagene. La vitamina A contribuisce al mantenimento di una visione normale e al normale funzionamento del sistema immunitario.

- Presenza di clorofille e carotenoidi. Come tutti i germogli, i microgreens di Bull's Blood contengono pigmenti vegetali - clorofille, carotenoidi - caratteristici degli alimenti freschi e vivi.

- Densità nutrizionale dei microgreens in generale. Uno studio di riferimento del laboratorio dell'USDA (Xiao et al., 2012, Giornale di Chimica Agricola e AlimentareHa confrontato 25 varietà di microgreens con le loro versioni mature e ha osservato in media contenuti di vitamine e carotenoidi da 4 a 5 volte superiori a quelle delle piante adulte. Un argomento concreto a favore di questi piccoli germogli.

- Apporto minerale. La barbabietola contiene naturalmente minerali come il potassio, il magnesio e il ferro. Il potassio contribuisce al mantenimento di una pressione sanguigna normale, il ferro alla normale formazione dei globuli rossi e dell'emoglobina, il magnesio al normale funzionamento del sistema nervoso e alla riduzione della stanchezza - nel contesto di una dieta varia ed equilibrata e di uno stile di vita sano.

Ecco. Ai miei occhi, l'argomento decisivo non è un "super-potere" particolare, ma piuttosto l'idea che un cucchiaio di germogli appena tagliati, aggiunto a un piatto già sano, arricchisca naturalmente il vostro piatto di micronutrienti - senza alcuna trasformazione, senza cottura, senza trasporto. Raccogliete, tagliate, consumate. Questa è la definizione stessa dell'alimentazione viva. E con la Bull's Blood, aggiungete anche quell'intensità visiva che ricorda che la natura sa essere spettacolare quando le si dà l'opportunità di esprimersi.

Da notare: le barbabietole e le foglie di barbabietola contengono naturalmente acido ossalico e nitrati vegetali. Per il consumo allo stadio di microgreens (alcuni germogli per piatto), non è documentata alcuna restrizione particolare. Le persone soggette a calcoli renali possono semplicemente moderare il consumo delle piante della famiglia delle Amarantacee (barbabietola, bietola, bieta, spinaci, amaranto).

🌱 Per approfondire la coltivazione casalinga di germogli, consulta i nostri articoli del blog:

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Quali semi si possono far germogliare? L'elenco completo per categoria

Perché i germogli sono delle mini piante adattogene ?

- Imballaggio : disponibile in doypack da 15 g (1 coltura circa) o 200 g (formato economico, circa 22-25 colture)

- DDM : 3 anni dopo la data di produzione

- Origine : semi selezionati e confezionati in Italia da Geo Bavicchi (Perugia, Umbria), azienda familiare specializzata in semi da germoglio dal 1896, certificata biologica. La varietà "Bull's Blood" è una selezione antica di origine anglo-americana (fine XIX secolo).

- Varietà botanica : Beta vulgaris var. vulgaris, varietà "Bull's Blood" (famiglia delle Amaranthaceae)

- Tasso di germinazione garantito : superiore al 95% (ogni lotto testato prima della commercializzazione)

- Conservazione : al riparo dalla luce, in un luogo asciutto e fresco

🌱 Una qualità di imballaggio all'altezza della qualità dei semi: tutti i nostri sacchetti sono realizzati con materiali certificati per il contatto alimentare, resistenti all'umidità, e indicano la data di scadenza ottimale, il peso e il numero di lotto di produzione - per una tracciabilità completa. Le istruzioni per l'uso sono stampate in cinque lingue: italiano, inglese, francese, tedesco e spagnolo.

🌱 Domande frequenti sui microgreens di barbabietola Bull's Blood

Qual è la differenza tra la barbabietola Bull's Blood e la bietola rossa (Ruby Red) ?

Le due varietà appartengono alla stessa specie botanica generale.Beta vulgaris), ma di due sottospecie diverse. La Bull's Blood è una vera barbabietola (var. vulgaris), normalmente coltivata per la sua radice carnosa. La Bietola Rossa Rubino, lei, è una bietola da costa (var. bicicletta), solitamente coltivata per le sue foglie e coste colorate. Nei microgreens, la differenza visiva è evidente: nella Ruby Red, solo i gambi sono rossi mentre i cotiledoni rimangono verdi. Nella Bull's Blood, tutta la crescita è colorata - steli e foglie - in sfumature bordeaux molto più intense. Per quanto riguarda il gusto, la Bull's Blood ha un sapore di barbabietola più pronunciato, più caratteristico.

Da dove proviene la varietà Bull's Blood ?

È una varietà antica selezionata alla fine del XIX secolo dal vivaista W. Atlee Burpee, fondatore della famosa casa di sementi americana con lo stesso nome (di origine britannica). Il nome evocativo "Bull's Blood" - letteralmente "sangue di toro" - si riferisce all'intensità cromatica del suo fogliame. È una delle varietà di barbabietola più antiche ancora coltivate oggi, proprio perché la sua concentrazione di pigmenti rossi la rende imprescindibile. I nostri semi provengono da Geo Bavicchi (Perugia, Italia), che seleziona questa varietà per il mercato europeo da decenni.

Qual è la differenza tra i semi germogliati e i microgreens di barbabietola Bull's Blood ?

I semi germogliati vengono raccolti molto presto (2 a 5 giorni), allo stadio di radichetta, e si coltivano in barattolo o germogliatore con risciacqui quotidiani. I microgreens, invece, vanno oltre: si raccolgono allo stadio dei cotiledoni (le prime foglie embrionali), tra 10 e 14 giorni per la Bull's Blood, e si consuma solo la parte aerea, tagliata con le forbici. La coltivazione avviene su un substrato leggero - nel nostro caso, granuli di ceramica 100% naturali. E con la Bull's Blood, si ottiene in più quel colore bordeaux così profondo che il seme germogliato non rivela.

Quanti semi di barbabietola Bull's Blood per una vaschetta ?

Calcolate circa 8-9 g di semi per un vassoio standard del germogliatore. GEO Smart Greens. Il sacchetto da 15 g ti permette quindi 1 coltura, e il formato da 200 g circa 22-25 colture - abbastanza per avere microgreens di Bull's Blood freschi in continuo per più di cinque mesi.

Quanto tempo ci vuole per raccogliere i microgreens di barbabietola Bull's Blood ?

Concretamente, contate 10 a 14 giorni tra la semina e il raccolto. La Bull's Blood fa parte dei microgreens a ciclo medio - un po' più lenta della senape o del ravanello (che si raccolgono in 6 a 8 giorni), ma l'attesa vale la pena per questa intensità bordeaux che si sviluppa e si amplifica giorno dopo giorno. Raccogliete quando i germogli raggiungono 5 a 7 cm.

È necessario immergere i semi di barbabietola Bull's Blood prima di seminarli ?

È vivamente consigliato. Come le bietole (stessa famiglia botanica), i semi di barbabietola sono in realtà dei glomeruli - agglomerati irregolari e particolarmente duri che contengono diversi embrioni. Un ammollo di 4-6 ore in acqua chiara a temperatura ambiente prima della semina permette di ammorbidire l'involucro e accelerare significativamente la germinazione. Per la Bull's Blood, questo ammollo fa davvero la differenza - senza di esso, la germinazione può essere lenta e irregolare.

Perché i germogli sono così rossi ?

Il colore bordeaux intenso deriva da betalaine, pigmenti vegetali caratteristici della famiglia delle Amarantacee. La Bull's Blood è stata selezionata per più di un secolo precisamente per la sua eccezionale concentrazione di betalaine, il che la rende una delle varietà più colorate esistenti. In concreto, più la pianta cresce e riceve luce, più il colore si intensifica - e l'intera pianta (steli e foglie) si colora, non solo gli steli come nelle bietole.

È possibile coltivare i semi di barbabietola Bull's Blood in un germogliatore Easygreen Light o Sol ?

Per i microgreens, non è l'ideale. I germogliatori Easygreen sono perfetti per i germogli classici (alfalfa, broccoli, lenticchie, fieno greco...) che si coltivano tramite nebulizzazione o effetto sifone, senza substrato. I microgreens, invece, richiedono una coltivazione su substrato con irrigazione dal basso. È precisamente la funzione del germogliatore. GEO Smart Greens, progettato per questo processo.

Il substrato in granuli di ceramica è davvero riutilizzabile ?

Sì, è uno dei suoi grandi vantaggi. Dopo la raccolta, rimuovete le radici, sciacquate le granuli in acqua chiara, e puoi avviare una nuova coltura. La struttura porosa della ceramica mantiene la sua capacità di assorbimento nel corso dei cicli - fino a 5 riutilizzi raccomandati da Bavicchi. È decisamente più ecologico rispetto a un substrato tipo torba o cocco monouso.

Come conservare i miei microgreens di barbabietola Bull's Blood dopo la raccolta ?

L'ideale è tagliarli appena prima di servirli - in questo modo si beneficia di tutta la loro freschezza, del loro colore bordeaux brillante e delle loro vitamine termolabili. Se è necessario conservarli, metteteli in frigorifero in un contenitore ermetico tra due fogli di carta assorbente. Si conservano per 3 o 4 giorni, ma il loro sapore e colore rimangono al massimo nelle prime 24 ore.

Come integrare i microgreens di barbabietola Bull's Blood nei miei piatti quotidiani ?

Alcune idee concrete che utilizziamo a casa con Aurélie: su un avocado toast (a base di pane a lievitazione naturale o cracker di semi) - il contrasto tra il verde dell'avocado e il bordeaux dei germogli è spettacolare; su un carpaccio di barbabietola cruda (gioco di intensità, è stupendo); in un'insalata cruda colorata con carota grattugiata, cavolo rosso, germogli; come finitura di una zuppa cruda di zucchine o di un gazpacho di cetriolo - il bordeaux risalta intensamente sul verde; su un tartare di verdure finemente tritate; in un'insalata di alghe fresche tipo wakame o dulse reidratata - il contrasto bordeaux/verde-bruno è sorprendente; come guarnizione di un hummus fatto in casa con alghe; in un succo verde spremuto a freddo che si tingerà naturalmente di rosa; o in una bowl cruda dai colori profondi. Da aggiungere sempre alla fine della preparazione, a crudo, per preservare gli aromi, le vitamine e la vivacità del colore.

🌱 Note per le vostre prime colture:

- La barbabietola Bull's Blood ama la luce ma detesta il sole diretto e cocente. Una cucina ben illuminata è perfetta. Buono a sapersi: l'intensità bordeaux dei germogli si sviluppa con una buona esposizione alla luce - un germoglio coltivato all'ombra sarà più pallido di un germoglio coltivato alla luce indiretta.

- L'umidità deve essere costante ma mai eccessiva. Questo è tutto l'interesse dell'irrigazione dal basso del germogliatore. GEO Smart Greens : il substrato assorbe solo quanto basta.

- Ricordatevi di mettere in ammollo i semi per 4-6 ore prima della semina - è davvero il trucco che fa la differenza con la Bull's Blood.

- Se vedete comparire della muffa (raro con questo sistema), è generalmente segno di un eccesso d'acqua o di una mancanza di aerazione. Regolate e ripartirà.

Avvertenza: le informazioni presentate in questa scheda sono fornite a scopo informativo e non costituiscono un parere medico. Consultate un professionista sanitario qualificato prima di apportare modifiche alla vostra alimentazione o integrazione. Nell'ambito di un'alimentazione varia ed equilibrata e di uno stile di vita sano.

Aggiornamento: maggio 2026. Articolo convalidato da Éric Viard, fondatore di Biovie e ingegnere ISTOM, co-autore di ""Alghe nella vita quotidiana" (Gallimard, 2024) - Il miglior libro di cucina del mondo, Gourmand Cookbook Awards 2025, e Miglior libro di cucina di Francia, Accademia Nazionale di Cucina 2025.