Un batido generoso que une la profundidad del cacao con la dulzura del plátano congelado, con un toque de café que despierta el paladar desde primera hora. La lúcuma y la maca le dan cuerpo y una nota ligeramente acaramelada sin desvirtuar el sabor. Bastan unos minutos en la batidora, y el resultado recuerda a un espresso cremoso en versión desayuno.
Batido de café, cacao y coco
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Ingredientes
- 2 plátanos congelados
- 240 ml de leche de coco casera (véase el consejo)
- 1 cucharada de cacao crudo en polvo
- 1 o 2 cucharadas de lúcuma en polvo
- 1 cucharadita de maca
- 1 tacita de café preparado y ya frío
- nibs de cacao, para decorar
- coco rallado, para decorar
Preparación
- Ponga todos los ingredientes, salvo los nibs de cacao y el coco rallado, en una batidora potente y triture hasta obtener una textura lisa y untuosa.
- Sirva en un vaso, esparza los nibs de cacao y el coco rallado, y beba enseguida.
Consejo
Para la leche de coco casera, triture 40 g de coco rallado sin azúcar con 720 a 960 ml de agua y filtre con una bolsa para leches vegetales. Congele los plátanos maduros en rodajas sobre una bandeja: no se pegan entre sí y dan al batido su textura de helado sin un solo cubito.
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Preguntas frecuentes sobre el batido de café, cacao y coco
¿Cómo hacer un batido de chocolate y plátano?
Dos plátanos maduros congelados, 240 ml de bebida vegetal y una cucharada de cacao bastan. El frío del plátano hace todo el trabajo: aporta la textura espesa y el dulzor, sin azúcar añadido. Triture a plena potencia unos treinta segundos, no más, o la preparación se calienta y pierde su untuosidad.
¿Es buena idea poner cacao en el café?
Los dos combinan muy bien: el amargor del cacao prolonga el del café, y el plátano redondea el conjunto. Sea prudente con el café - aquí basta una tacita - para que subraye el cacao en lugar de aplastarlo. Si prepara este batido por la noche, sustituya el café por una bebida de altramuz, sin cafeína.
¿Cuál es la receta de un postre de plátano y cacao?
La más rápida es el helado exprés: triture rodajas de plátano congelado con una cucharada de cacao y un chorrito de bebida vegetal, hasta obtener una textura de helado italiano. En versión más consistente, aplaste un plátano con dos cucharadas de cacao y dos de puré de frutos secos, y deje reposar una hora en frío.
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