



Formación en línea para dominar el cacao crudo como especia y verdadero ingrediente de cocina.
En el programa:
- Timbal de verduras de raíz, salsa de naranja, jengibre y cacao crudo.
- Furikake de sésamo, alforfón, especias y cacao
- Crumble de verduras con manteca de cacao, aromas de almendra y curry
- Cheesecake vegetal de cacao crudo, avellanas e higos
⚠️ Nota: FORMACION EN FRANCES
¿Quieres saber todo sobre los secretos de la fermentación, descubrir esta increíble transformación de lo vivo o incluso ir más allá de las simples verduras lacto-fermentadas en frascos? Hay muchas razones para embarcarse en las formaciones de ShiraBio, una creadora culinaria de lo vivo que domina la fermentación a la perfección y comparte este arte con pasión.
🔸 Detalle de la formación:
- video de 1h a 1h30
- parte teórica
- desarrollo de las recetas paso a paso
- otras variantes y aplicaciones
Podrás contactar a Shira en cualquier momento por correo electrónico.
Creatividad, técnica, simplicidad, usos originales, pedagogía, sabores siempre presentes: las formaciones de ShiraBio te ayudan a experimentar lo vivo. Se inspira en las tradiciones ancestrales para imaginar nuevos horizontes culinarios que responden a los desafíos y técnicas de hoy.
Descubre a Shira Benarroch, tu acompañante en el camino de lo vivo:
"Trabajo con lo vegetal para experimentar y crear recetas innovadoras, en busca del sabor, el equilibrio nutricional y una estética rica en significado.
En un enfoque de buena alimentación, concentrándome particularmente en la salud del microbioma, he construido cursos pedagógicos alrededor de temas clave de la fermentación y la cocina viva que ofrezco en línea o en formación privada.
Mi enfoque es sensible, instintivo y empírico pero enmarcado por un espíritu ordenado y sintético. Un enfoque que amplía constantemente los conocimientos, afina la experiencia y aviva la pasión..."
Acompaña a los más grandes chefs a enriquecer sus cartas vegetales, como Claire Vallée (primera estrella Michelin para un restaurante vegano) y Nicolas Conraux, y a los futuros chefs en la escuela de cocina Ferrandi.
🔸 Si quieres saber más, su cuenta de Instagram es una oda a la belleza de lo vivo: @shirabio
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