Name: Alga Wakame Fresca Orgánica
Brand: BRETALG
SKU: WAKA
Price: 10.5 EUR
Availability: InStock

(Undaria pinnatifida)

¡La potencia y la frescura del mar en su plato! Descubra el sabor marino potente y yodado del alga wakame, ¡que se asemeja mucho al de la ostra !

🌿 Conservada en sal marina, nuestra alga wakame fresca se conserva durante 6 meses en frío. Le recomendamos consumirla después de dos baños de desalado. Sus hojas son finas y delicadas, pero tenga cuidado con la nervadura que puede ser un poco más robusta.

Como las algas se conservan en sal, se ablandan más rápido y se vuelven más quebradizas después de unos meses. ¡Pero estamos seguros de que no tendrás que conservarlas durante 6 meses !
Desalado : sus algas se conservan en sal. Tome la cantidad deseada de algas para consumirlas directamente en ensalada o en otra receta. Remójelas brevemente en agua para un primer desalado. Enjuague, luego deseche el agua. Déjelas remojar entre dos y tres minutos en una cantidad suficiente de agua. Enjuague.
Si las algas tienen un sabor demasiado salado, enjuáguelas una tercera vez.

✨ Descubre el universo de las algas en la cocina durante la aparición de Éric y Aurélie en el programa de Télé Matin, el programa estrella de France 2, y también descubre un reportaje filmado en Roscoff con Bretalg:

✨ Así como este extracto de un reportaje realizado por France 3 donde Eric les presenta diferentes algas frescas:

🌿 También encuentre nuestras diferentes obras dedicadas a las algas:

- Algas en la vida cotidiana un libro de Aurélie y Eric Viard, de las Ediciones Galilimard, para permitirte aprovechar mejor los beneficios de las algas en tu alimentación. Elegido mejor libro de cocina del mundo en los Gourmand Awards 2025 (categoría SeaFood) y nombrado mejor libro de cocina de bienestar 2025 de Francia por la Academia Nacional de Cocina.

- Cocinar algas marinas un libro y cuaderno de recetas coescrito con BRETALG, en las Ediciones Marie-Claire, que contiene 80 recetas para hacerte adorar las algas. !

🎧 Así como nuestro pódcast Algas en el Día a Día ! !

🌿 El wakame es muy rico en nutrientes. Contiene:

- vitaminas: A, B1, B3, B6, B12, B2, B9 y K (como todas las algas), B5 (ácido pantoténico),
- fibras en particular solubles: una porción de algas frescas puede proporcionarle el 8% de la cantidad diaria recomendada de fibras; en cuanto a las algas secas, las fibras representarían del 35 al 50% de su peso .
- oligoelementos: calcio (el wakame es diez veces más rico en calcio que la leche); es una excelente fuente de magnesio, potasio, hierro, cobre, manganeso, fósforo, yodo, zinc
- proteínas
- ácidos grasos como el omega 3
- antioxidantes y, en particular, la fucoxantina, un pigment carotenoide que le da su color marrón
- fitoesteroles, compuestos que químicamente se asemejan al colesterol e impiden que el organismo lo absorba .

🌿 El alga wakame tiene muchos beneficios:

- Es bajo en calorías, su valor energético es de 45 calorías por 100 gramos (3g de proteínas, 0,6g de lípidos, 9,14g de carbohidratos y 0,5g de fibra).
- Es eficaz para el cuidado de la piel: gracias al fucoidano, un compuesto antiinflamatorio, antiviral y cicatrizante. De hecho, el wakame calma y purifica las pieles propensas a los granos.
- Antioxidante, el wakame es un poderoso aliado en la lucha contra la degeneración de la piel (gracias a la fucoxantina) y del cabello. Para beneficiarse plenamente de sus efectos antioxidantes, se recomienda consumir de 3 a 6 gramos al día.
- La riqueza en ácidos grasos del wakame favorece la producción del buen colesterol y la salud cardiovascular.
- Debido a su alto nivel de yodo, el wakame es un excelente recurso para tratar los problemas de tiroides.
- Finalmente, el wakame también actuaría en el nivel de la pérdida de peso al provocar rápidamente una sensación de saciedad (como las algas en general).

Ficha nutricional completa del Centro de Estudio y Valorización de las Algas (para 100g de algas deshidratadas)

🌿 Para obtener más información, consulte nuestros siguientes artículos y muchos más en nuestro categoría Algas de nuestro blog:

Wakame: el alga adelgazante que contiene 13 veces más calcio que la leche

Algas marinas y microalgas: Beneficios, nutrientes, uso culinario

Desmitificación de las relaciones entre las algas y la tiroides

Fucoidano: descubre los beneficios de las algas pardas para una longevidad inspirada

Las algas: los superalimentos del mar, aliados de su salud y del planeta

Fucoxantina: ¿puede realmente esta alga parda ayudar a perder peso ?

Dieta de Okinawa y algas: el secreto de longevidad de los centenarios japoneses

Proteínas de algas: la alternativa completa a la carne descifrada

Hierro vegetal: por qué las algas superan a la carne roja

🌿 También en este video encontrarás explicaciones sobre el uso de las algas, que son verdaderas joyas de los océanos. !

🌿 Para saber más sobre nuestras algas y de dónde provienen, mira nuestros dos reportajes filmados en Roscoff en Finisterre, con nuestro socio. BRETALG, pionero de las algas frescas orgánicas bretonas. Fieles a nuestros valores de transparencia e integridad, queríamos mostrarles en video todo este proceso, desde la cosecha hasta sus platos.

Recolección manual en la zona intermareal – De marzo a junio

- Conservación : en el refrigerador

- Entrega:La expedición de las algas se realiza en flujo continuo, y a veces se necesitan algunos días adicionales para el procesamiento de su pedido, dependiendo del día en que nos reabastecemos. Las algas soportan fácilmente varios días de viaje sin refrigeración, incluso con altas temperaturas, gracias a su embalaje en baño de sal.

Recibirá un correo electrónico el día de la salida de su paquete, y luego su número de seguimiento al día siguiente.

A veces, las algas liberan un poco de agua durante el transporte, a pesar de un doble embalaje con cierre. Esto es raro, pero si su caja llega húmeda, no se preocupe, acepte su paquete y contáctenos por correo electrónico para resolver la situación. En 10 años, siempre hemos encontrado soluciones amistosas, pero el rechazo de mercancías frescas significa que las mercancías se pierden y queremos evitar estos casos.

- Encuentre todos los detalles sobre la cosecha y los criterios bacteriológicos: Hoja técnica BRETALG Wakame fresco