Genug von der zerkochten Cranberrysauce, die jedes Jahr wieder auf dem Festtagstisch steht? Dieses Cranberry Sauce Rezept in roher Version ist in einer Minute in der Küchenmaschine fertig und bewahrt die ganze Frische und den Biss der frischen Cranberrys. Der Honig mildert ihre natürliche Säure gerade so viel wie nötig, für eine lebhafte Beilage, die sich von industriellen Varianten abhebt. Ein Rezept, das gut zur lebendigen Ernährung passt.
Rohe Cranberrysauce mit Honig und Orange
Diesen Artikel teilen
Zutaten für das Cranberry Sauce Rezept
- 300 g frische Cranberrys
- 1 gehäufter EL roher Honig
- ¼ Orange, geschält und entkernt (nach Belieben)
Zubereitung
- Alle Zutaten in einer gewöhnlichen Küchenmaschine verarbeiten, bis die gewünschte Textur erreicht ist.
Tipp
Die Orange bringt eine schöne blumige Note, kann aber den Geschmack der Cranberrys überdecken; für ein milderes Aroma ersetzen Sie das Orangenstück durch etwas Orangensaft, die Sauce wird dann etwas flüssiger.
Das komplette Sortiment Honig aus Spanien
Honig kaufen bei Biovie heißt: zwei Sortenhonige aus Andalusien, unpasteurisiert und ungefiltert, jeweils im 1-kg-Glas. Der Avocadohonig ist dickflüssig, dunkel und erinnert an Karamell; er wurde 2022 beim Honigwettbewerb der Region Málaga des spanischen Imkerkongresses ausgezeichnet. Der Orangenblütenhonig ist heller, mild und blumig, mit feinen Zitrusnoten. Beide werden ohne Erhitzen abgefüllt und behalten so ihre ursprüngliche Konsistenz und ihr Aroma. Der Avocadohonig passt gut zu Müsli und Gebäck, der Orangenblütenhonig süßt Tee und Desserts. Ein handgefertigter Honiglöffel aus Olivenholz rundet das Sortiment ab., 3 Produkte
Das ganze Sortiment entdecken
Den Orangenblütenhonig finden Sie in unserer Rubrik Honig.
FAQ: Ihre Fragen zu Cranberrys
Wie isst man frische Cranberrys?
Roh und pur sind sie ausgesprochen sauer: Kaum jemand isst eine Handvoll einfach so. Am einfachsten kombiniert man sie also: mit einem Süßungsmittel in der Küchenmaschine gehackt wie in dieser Sauce, aufgeplatzt im Porridge, mit Banane im Smoothie gemixt oder halbiert in einem Herbstsalat mit Walnüssen. Frisch gibt es sie vor allem im November und Dezember, zur Erntezeit; außerhalb der Saison funktioniert die tiefgekühlte Variante in all diesen Zubereitungen genauso.
Was sagt man Cranberrys gesundheitlich nach?
Die Cranberry ist vor allem für ihren Gehalt an Proanthocyanidinen bekannt, Verbindungen, die in zahlreichen Arbeiten rund um die Harnwege untersucht wurden: ein Thema, bei dem die Ergebnisse umstritten bleiben und die in Studien verwendeten Dosen nichts mit einer Beilagensauce zu tun haben. Sie ist außerdem reich an Vitamin C und Ballaststoffen. Belassen wir es dabei: Sie ist eine interessante, schmackhafte Frucht, keine Behandlung, und anhaltende Harnwegsbeschwerden gehören in ärztliche Hände.
Welche Vor- und Nachteile haben Cranberrys?
Ihre Vorzüge sind die einer kleinen roten Beere: für eine Frucht wenig Zucker, viele Ballaststoffe, Vitamin C und Polyphenole. Die Einschränkungen hängen vor allem von der Form ab, in der man sie verzehrt. Getrocknete Cranberrys aus dem Handel sind fast immer stark gezuckert, teils bis zu 60 %, was das Profil völlig verändert. Auch Säfte sind oft gezuckerte Mischgetränke. Ein letzter wichtiger Punkt: Wer Gerinnungshemmer einnimmt, sollte mit seinem Arzt sprechen, da eine Wechselwirkung beschrieben wurde.
Diesen Artikel teilen
Ähnliche Artikel
