Ausbildung - Algen im Alltag - Aurélie & Eric Viard

Aurélie und Eric Viard

Vor über zehn Jahren hätte sich Aurélie Viard niemals vorstellen können, dass eine Meereszutat ihre Art zu kochen und zu leben verändern würde. Eines Tages ließ ihr Mann Éric, ein Agraringenieur und leidenschaftlicher Entdecker der lebendigen Ernährung, sie einen Tartar aus frischen Algen probieren, die in der Bretagne geerntet wurden.

Es war einfach. Und doch war es eine Offenbarung. Ein neuer Geschmack, ein Ozean von Frische und Nährstoffen, und vor allem eine neue Art, die pflanzliche Küche zu betrachten.

Aurélie, bereits kreative Chefin, tauchte dann kopfüber in die Welt der Algen ein und schrieb anschließend mehrere Bücher wie Algen kochen und Meine rohen Wochen bei den Marie Claire-Verlagen. Gemeinsam haben sie Dutzende von Rezepten erkundet, getestet und kreiert, die die Tische ihrer Freunde, ihrer Kinder und sogar von Sterneköchen erobert haben.

Einige Jahre später führte diese Zusammenarbeit zu einem außergewöhnlichen Buch: Algen im Alltag, veröffentlicht bei Gallimard.

💫 Und da hat sich alles verändert! Das Buch erhielt eine doppelte Auszeichnung, national und international !

💫 Genannt Bestes Kochbuch in der Kategorie Meeresfrüchte bei den Gourmand Awards 2025 in Cascais, Portugal. Der Präsident und Gründer der Gourmand Awards lobte das Werk für seine Tiefe und kulturelle Bedeutung: " Herzlichen Glückwunsch an Aurélie Viard und Éric Viard für ihre aufschlussreiche und inspirierende Arbeit. Indem Sie die unglaublichen ernährungsphysiologischen Vorteile und ökologischen Vorteile von Mikroalgen und Makroalgen aufzeigen, haben Sie ein Fenster zu einer faszinierenden und sich schnell entwickelnden Welt geöffnet. Mit detaillierten Ideen und Rezepten laden Sie die Leser ein, diese Superpflanzen in den Alltag zu integrieren. Vielen Dank, dass Sie Ihr Fachwissen und Ihre Leidenschaft geteilt haben und damit dazu beitragen, Algen zu einem lebendigen und zugänglichen Bestandteil der modernen Küche und des Wohlbefindens zu machen."
Die 1995 gegründeten Gourmand Awards, an denen mehr als 200 Länder teilnehmen, sind der einzige internationale Wettbewerb, der sich Veröffentlichungen über Ess- und Trinkkulturen widmet. Der Wettbewerb ist kostenlos und für alle Sprachen offen.

Und sehr schnell begannen Journalisten, Autoren und Köche, uns zu kontaktieren:
"Wie werden Algen im Alltag verwendet?"
"Womit fangen wir an?"
"Und wenn ich nicht in der Nähe des Meeres wohne?"

Angesichts all dieser Fragen war der nächste Schritt klar: dieses Buch in eine vollständige, einfache, praktische und für alle zugängliche Schulung zu verwandeln !

1. Die Algen treten auf die Bühne (9 Lektionen)

2. Köstliche Rezepte mit Algen (48 Rezepte)

- BONUS - E-Book "Lebendige Küche für optimale Gesundheit" von Dr. Anna Maria Clement

- RESSOURCEN - Blogartikel und empfohlene Bücher

Modalitäten 

10 Videomodule um die Kunst der Algen in der Küche zu entdecken und zu meistern.
48 rohe Rezepte in Videos, 100% pflanzlich und köstlich wo Sie einfache Ideen für jeden Tag finden, für Kinder, Sportler, Gäste usw.
✓ Der Praktische Tipps für den täglichen und familiären Gebrauch von zwei leidenschaftlichen Experten: Aurélie (Rohkostchefin) und Éric (Experte für lebendige Ernährung).
✓ Ein Lebenslanger Zugang zu den Kursinhalten (ohne zeitliche Begrenzung).
✓ Verfügbar auf der mobilen App 📲
✓ Herunterladbare PDFs und Audios
✓ Listen der benötigten Zutaten und Utensilien

🎁 Möchten Sie sanft beginnen? Das Entdeckungsmodul für 69 € wird von dieser Schulung abgezogen:
Sie können mit unserem beginnen Entdeckungsmodul für 69 € (die grundlegenden Ernährungsaspekte von Algen). Wenn Sie anschließend mit der vollständigen Ausbildung fortfahren, werden diese 69 € von Ihrem Kauf abgezogen. Mit anderen Worten, Ihr Modul wird quasi erstattet.