Twee zomervruchten, goed rijpe nectarines en sappige kersen, apart gemixt en daarna in laagjes in ijsvormpjes gedaan. Het citroensap maakt de smaak wakker, een paar muntblaadjes brengen een discrete frisheid, en dat is alles: geen ijsmachine, geen kookpan, geen geraffineerde suiker. U hebt alleen een blender nodig, zes ijsvormpjes en een nacht geduld.
IJsjes aan een stokje met kers, nectarine en munt
Deel dit artikel
Ingrediënten
Voor de nectarinelaag
- 345 g goed rijpe biologische nectarines, in blokjes
- Het sap van een citroen
- Vloeibare honing of stevia, naar uw smaak
- Ongeveer 4 blaadjes verse munt
Voor de kersenlaag
- 345 g goed rijpe biologische kersen, ontpit
- Het sap van een citroen
- Vloeibare honing of stevia, naar uw smaak
- Ongeveer 4 blaadjes verse munt
Bereiding
- Mix alle ingrediënten van de nectarinelaag in de blender tot een volkomen gladde massa.
- Verdeel deze bereiding over 6 ijsvormpjes en vul ze niet verder dan tot de helft.
- Spoel de kan om en mix daarna op dezelfde manier de ingrediënten van de kersenlaag.
- Giet deze tweede laag over de eerste en laat een halve centimeter vrij aan de bovenkant van het vormpje.
- Steek de stokjes erin en zet in de vriezer tot alles helemaal is opgestijfd, bij voorkeur een hele nacht.
- Om ze te lossen houdt u de vormpjes een paar seconden onder lauw water en trekt u zachtjes aan het stokje.
Tip
Geen kersen in het seizoen? Diepgevroren frambozen of bramen geven een even smaakvolle laag en besparen u het ontpitten: mix ze nog half bevroren, de textuur wordt er alleen maar beter van. En wilt u een echt strakke scheiding tussen de twee kleuren, laat de eerste laag dan 45 minuten opstijven in de vriezer voordat u de tweede erover giet.
Voor ijs dat altijd lukt : met de ijsmachine Ninja CREAMi Deluxe hoeft u niet meer elk uur te roeren of het opstijven in de vriezer in de gaten te houden. U vriest de bereiding in haar bakje in, u kiest het programma (roomijs, sorbet, gelato of granita), en in een paar minuten geeft de machine u een romige, gladde textuur zonder kristallen. Het is het apparaat dat wij deze zomer hebben ingevoerd voor ons plantaardige ijs.
Het volledige assortiment UITRUSTING
41 producten
Ontdek het volledige assortiment
FAQ: uw vragen over de ijsjes aan een stokje met kers en nectarine
Wat is het recept voor zelfgemaakte ijsjes aan een stokje?
Het principe blijft altijd hetzelfde: gemixt fruit, een beetje zuur, een beetje zoet als het fruit dat vraagt, en alles in vormpjes de vriezer in. Hier 345 g nectarines aan de ene kant, 345 g kersen aan de andere, elke laag gemixt met het sap van een citroen en een paar muntblaadjes. U giet de eerste laag, dan de tweede, u zet de stokjes erin en laat alles een nacht opstijven. Met deze hoeveelheden krijgt u 6 ijsjes.
Hoe maakt u zelf ijs met fruit?
Begin met echt rijp fruit, dat brengt de suiker en het aroma. Mix het rauw, met een scheutje citroensap zodat de kleur niet omslaat, en proef voor het invriezen: een bereiding lijkt altijd minder zoet als ze bevroren is. Zoekt u een romigere textuur dan die van waterijs, voeg dan een halve banaan of twee eetlepels kokosmelk aan de bereiding toe.
Welk dessert kun je met nectarines maken?
Rauw lenen nectarines zich goed voor gemixte desserts: ijsjes aan een stokje zoals hier, smoothies, een coulis om over plantaardige yoghurt te gieten, of gewoon partjes met een paar muntblaadjes en een scheutje citroen. Hun vruchtvlees laat los van de pit en ze hoeven niet geschild te worden, wat tijd scheelt. Kies ze zacht bij aanraking en heel geurig, anders mist het resultaat smaak zodra het bevroren is.
Wat kun je doen met rijpe nectarines?
Nectarines die te rijp zijn om zo op te eten, zijn juist het best voor dit recept: hun vruchtvlees mixt moeiteloos en hun natuurlijke suiker volstaat vaak om de honing weg te laten. U kunt ze ook in blokjes snijden en in een zakje invriezen, om ze later tot een snelle sorbet te mixen. Beginnen ze te bederven, verwijder dan de zachte plekken en gebruik de rest dezelfde dag.
Deel dit artikel