Le nostre cellule sono costituite da acqua per oltre il 99%. Può quindi essere interessante prestare particolare attenzione a questo aspetto nel nostro stile di vita, soprattutto in estate quando il nostro bisogno di idratazione aumenta.
I fattori scatenanti la disidratazione:
Diversi fattori possono causare la disidratazione:
L'attività metabolica dell'organismo che corrisponde alla degradazione o alla sintesi di molecole e che provoca una perdita di acqua, in particolare attraverso la respirazione, il sudore e l'urina.
La temperatura esterna che aumenta la sudorazione.
L'attività fisica che aumenta, anch'essa, la sudorazione.
Con l'età, la quantità di acqua presente nel nostro corpo diminuisce con l'invecchiamento.
Un'alimentazione troppo cotta, salata e zuccherata.
L'importanza dell'alimentazione:
L'idratazione non proviene esclusivamente dall'acqua, ma anche dai vegetali acquosi che contengono acqua sotto forma molecolare H3O2, che il nostro corpo assimila meglio rispetto alla forma H2O presente nell'acqua naturale.
In base alla nostra alimentazione, i nostri bisogni di consumo d'acqua cambiano significativamente. Infatti, una persona che vive in un paese temperato, che fa poco sport e che ha un'alimentazione composta in gran parte da vegetali crudi avrà bisogni di acqua molto inferiori rispetto a una persona che vive nei tropici, che ha un'attività fisica intensa e un'alimentazione cotta e poco vegetale.
I frutti:
L'estate è il periodo ideale per consumare frutta in abbondanza. I frutti più succosi saranno i più idratanti: meloni, angurie, frutti di bosco, agrumi, nettarine... Questi frutti sono anche quelli che puliranno il corpo in profondità durante questo periodo particolarmente propizio in cui la temperatura esterna mantiene il corpo in un certo comfort fisiologico.
I frutti meno acquosi (banane, cachi, datteri, avocado) sono più utili per nutrire e costruire i tessuti dell'organismo e sono quindi da privilegiare in periodi in cui l'organismo è maggiormente sollecitato (dalla temperatura esterna, dall'attività fisica).
Si consumano da soli per essere digeriti correttamente e non fermentare nell'intestino.
I succhi di verdura:
Oltre a fornire un apporto supplementare di acqua, sono anche una fonte di micronutrienti spesso presenti in quantità insufficiente nella nostra alimentazione. Si possono consumare in aggiunta alla nostra dieta poiché, essendo privi di fibre, vengono digeriti molto rapidamente e non appesantiscono il tratto digestivo.
Le acque infuse con frutta:
L'acqua in cui sono state lasciate delle fette di agrumi o frutti rossi cambia tensione e permette alla molecola di essere più idratante.
Il kefir di frutta:
Inoltre alla sua ricchezza di probiotici e antiossidanti, il kefir di frutta permette di sostituire le bevande gassate che si trovano spesso durante gli aperitivi estivi, avendo un impatto minore sulla glicemia poiché circa il 70% dello zucchero viene consumato dai batteri e dai lieviti. A differenza del kombucha, non contiene né teina né caffeina ed è molto facile da realizzare.
L'acqua di cocco:
Essendo una bevanda isotonica (composizione simile al plasma sanguigno), permette di evitare la disidratazione, la perdita di minerali e l'ipoglicemia.acqua di cocco è anche ricco di sali minerali (sodio, calcio, potassio, magnesio) che permettono una buona idratazione dell'organismo.
Attenzione: il tè, il caffè e alcune tisane sono diuretici. Più ne consumiamo, maggiore dovrà essere il nostro apporto di acqua.
Quale acqua bere ?
Diverse proposte di acqua potabile sono a nostra disposizione, ognuna con i propri vantaggi e svantaggi. In ogni caso, è nel nostro interesse consumare un'acqua viva, debolmente mineralizzata (residuo fisso < 120 mg/L), con un pH leggermente acido e che abbia subito il minor numero possibile di trattamenti. L'acqua potabile è più interessante per ciò che porta via che per ciò che apporta. Ha una funzione pulente e non rigenerante. Ecco quindi un elenco non esaustivo di acque consumabili, ma la nostra raccomandazione rimane quella di filtrare l'acqua a casa:
L'acqua di sorgente soddisfa naturalmente tutti i criteri, ma pochi di noi vi hanno ancora accesso.
Le acque minerali o di sorgente in bottiglia. Presentano il vantaggio di poter essere debolmente mineralizzate (basso tasso di residui secchi) ma gli svantaggi di essere contaminate dalle particelle fini della plastica in cui sono contenute e di non contenere minerali bio-assimilabili. La Montroucous, la Montcalm e la Rosée de la Reine possono tuttavia essere alternative interessanti grazie al loro basso tasso di residui secchi.
L'acqua del rubinetto, sebbene sia potabile, contiene generalmente troppi minerali e inquinanti. Tuttavia, esistono diverse soluzioni per migliorarne la qualità.
La filtrazione:
Sistema di filtrazione a carbone attivo semplice tipo caraffa filtrante della grande distribuzione: soluzione poco costosa ma che presenta dei limiti per quanto riguarda l'eliminazione del cloro, di alcuni metalli pesanti e dei pesticidi insolubili in acqua. È inoltre necessario cambiare regolarmente il filtro per evitare il rilascio e la proliferazione batterica.
Sistema di filtrazione a osmosi inversa: questa tecnica richiede un investimento iniziale, ma è la più efficace per purificare l'acqua senza l'uso di prodotti chimici.
Questa tecnica permette di eliminare i contaminanti e i minerali, ottenendo così un'acqua molto purificante per l'organismo. Per evitare che diventi troppo aggressiva per l'organismo, sarebbe necessario remineralizzarla leggermente con plasma marino, qualche goccia di succo di limone o di aceto di mele
La dinamizzazione:
La dinamizzazione cambia le proprietà fisiche e chimiche dell'acqua modificandone la forma molecolare. Per farlo si possono utilizzare tecniche semplici e accessibili come forme geometriche, vortici con benefici specifici o che contribuiscono ad aumentare il potenziale vibratorio dell'acqua, aumentando così il nostro stesso potenziale quando la consumiamo. Queste tecniche non hanno l'obiettivo di purificare l'acqua, quindi devono essere utilizzate su acque potabili. Il sistema innovativo idrogenazione dell'acqua è un sistema di dinamizzazione che gode di seri supporti scientifici.
Che cos'è il plasma marino ?Il plasma marino detto ipertonico è semplicemente acqua di mare raccolta e filtrata in condizioni molto precise.Il nostro fornitore Ibiza Agua de Mar raccoglie l'acqua di mare a 25 metri di profondità, al largo delle coste di Ibiza in una zona classificata dall'UNESCO.
Per quanto riguarda la raccolta, ecco i diversi parametri fisico-chimici misurati durante la ricerca di un luogo ottimale per la raccolta di plasma marino ipertonico, inizialmente con il radar leggendo le correnti e in base alle condizioni meteorologiche marine (vento, onde, pioggia...) e successivamente mediante misurazioni locali di questi diversi parametri: gusto dell'acqua di mare, livello di O2 disciolto, livello di pH, livello di ossidoriduzione (ORP), livello di salinità (TDS), livello di conducibilità (PSU), titolo alcalimetrico (TA), pressione. È la pratica empirica dei raccoglitori e la lettura dei diversi strumenti di misura che permette di decidere la migliore combinazione complessa di queste misure tra loro per decidere se la raccolta viene avviata sul sito o se viene cercato un altro luogo.
Da dove proviene il plasma marino ?Il plasma marino viene raccolto in alto mare, al largo delle coste di Ibiza, in una zona specifica classificata dall'UNESCO con una forte attività planctonica e con una presenza di decine di chilometri quadrati di posidonie. È infatti in questa zona specifica che vive il più grande organismo vivente registrato sulla Terra, un prato di posidonia di 80.000 a 200.000 anni che si estende per 15 chilometri di lunghezza.Fonte: Sophie Arnaud-Haond, Carlos M. Duarte, Elena Diaz-Almela, Núria Marbà, Tomas Sintes, Ester A. Serrão: Implicazioni della Longevità Estrema negli Organismi Clonali: Cloni Millenari nei Prati della Minacciata Fanerogama Marina Posidonia oceanica
Quando prendere il plasma marino ?L'ideale è consumare il plasma marino, che contiene, ricordiamo, l'integralità degli elementi che compongono la tavola periodica di Mendeleev, al mattino appena svegli, a digiuno. Prendere 1/4 di plasma marino ipertonico da mescolare con 3/4 di acqua di sorgente o acqua filtrata.
Quali sono i benefici del plasma marino ?
I minerali sono il "carburante" utilizzato principalmente dal nostro corpo, necessario affinché le nostre cellule svolgano le loro funzioni in modo ottimale. Sono anche essenziali per l'assorbimento delle vitamine e sono responsabili dei processi enzimatici delle cellule. Le cellule svolgono tutte le loro funzioni con la massima vitalità e la capacità precisa di una nutrizione cellulare organica, biodisponibile e alcalina. Così, l'acqua di mare diventa la migliore bevanda minerale poiché contiene tutti gli elementi della tavola periodica di Mendeleev.
Un altro dei grandi vantaggi dell'acqua di mare è il suo pH. Come diceva Otto Warbürg, padre della respirazione cellulare e doppio vincitore del premio Nobel, "tutte le malattie sono acide e dove c'è ossigeno e alcalinità, non può esserci malattia". Grazie alla qualità della nostra materia prima, le acque iperossigenate delle praterie di posidonia (riconosciute dall'UNESCO come sito del patrimonio mondiale nel 1999) e le correnti marine che garantiscono purezza e chiarezza: Ibiza e Formentera Agua de Mar hanno un pH alcalino, compreso tra 8,1 e 8,4, che aiuterà l'organismo a mantenere un pH neutro grazie all'omeostasi. L'ingestione di acqua di mare è consigliata per controllare e mantenere il nostro pH, oltre a essere un complemento eccezionale per le diete alcaline.
Il potere antiossidante e anti-acidità prodotto dall'acqua di mare è dovuto all'alcalinità fornita dai minerali.
Bere acqua di mare filtrata in modo diretto e controllato è molto benefico per la salute, poiché l'acqua di mare è un eccellente nutriente, contenente la maggior parte dei minerali della tavola periodica e tutti disciolti nel miglior solvente universale esistente: l'acqua.
L'acqua di mare contiene tutti i minerali della tavola periodica degli elementi in una forma biodisponibile. È grazie a questo che gli alimenti cotti con acqua di mare vengono reidratati e remineralizzati, diventando cibi ad alto potere nutritivo. Il problema oggi è che il nostro consumo di minerali attraverso il cibo è notevolmente diminuito e, a cosa è dovuto? La risposta è molto semplice: l'inquinamento, l'esaurimento dei suoli dovuto alla produzione agricola intensiva e il nostro ritmo di vita stressante hanno ridotto considerevolmente la qualità del cibo e il suo apporto di minerali, riducendo drasticamente il contributo minimo necessario al buon funzionamento del corpo.
L'acqua di mare ci aiuta anche a rimanere giovani, per una ragione semplice: in modo regolare e ciclico il corpo rigenera tutte le sue cellule, poiché la loro durata di vita è limitata nel tempo. Man mano che invecchiamo, una delle prime capacità che la cellula perde è la capacità di idratarsi. Si sa che più si invecchia, meno si beve, quindi bere e ingerire acqua di mare può aiutarci a "risvegliare" questa capacità di idratarci, che quando siamo giovani abbiamo naturalmente nel nostro corpo. L'acqua di mare contiene tra 35 e 38 grammi/litro di sali disciolti. Ecco perché è così importante avere alimenti alcalini nella nostra alimentazione.
Se il nostro ambiente interno diventa acido, la prima cosa che l'organismo cercherà di fare è rendere il suo pH alcalino e, come lo fa? Ricorre principalmente alle sue riserve di calcio per spegnere questo "fuoco", e questo calcio si trova più facilmente per l'organismo nella prima risorsa disponibile, le ossa. È facile capire che questo meccanismo comporta delle fragilità. Ingerendo acqua di mare, possiamo controllare e mantenere il nostro pH, mantenere le nostre ossa in salute e migliorare la nostra digestione. Diverse università stanno attualmente studiando i benefici nutrizionali e terapeutici dell'acqua di mare, come l'università di Malaga, La Laguna (Tenerife), Antioquia (Colombia) e Nouakchott (Mauritania). Caratteristiche comuni tra il sangue e l'acqua di mare sono l'omeostasi (autoregolazione delle proprietà), la presenza specifica e simile di oligoelementi (elemento chimico indispensabile), e si può trovare in entrambi un potere antibiotico e autorigenerativo. Al congresso internazionale di talassoterapia di Cannes nel 1957, De La Farge ha dichiarato che l'acqua di mare è battericida solo per i batteri patogeni., 4
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Come spiegato in precedenza, i bisogni di acqua variano in funzione di diversi fattori, tra cui l'alimentazione. Una persona che consuma principalmente vegetali crudi avrà già un apporto significativo di acqua attraverso l'alimentazione e potrà quindi accontentarsi facilmente di mezzo litro d'acqua al giorno. Consumare più acqua di quanto realmente necessario può essere deleterio per il nostro organismo a lungo termine. Infatti, se consumiamo più acqua di quanto il nostro corpo richieda, i nostri reni e la nostra pelle dovranno fare uno sforzo supplementare per eliminare quest'acqua in eccesso, il che a lungo andare affaticherà questi organi emuntori.
Per conoscere la quantità d'acqua di cui abbiamo bisogno, basta osservare la nostra urina: se è trasparente, significa che abbiamo bevuto troppo, se è gialla significa che i nostri bisogni di acqua sono soddisfatti, se è molto colorata e odorante significa che il nostro consumo di acqua è insufficiente.
Fare riferimento alla nostra sete non è ideale perché quando la sete è presente il nostro corpo è già in carenza d'acqua.
Aurélie Scarabin è Naturopata e Chef a domicilio, appassionata dell'essere umano e del vivente. Il suo ebook "L'inverno crudo" è disponibile nel negozio.
