Caffè di lupino biologico - TIKAWA Dolce

I lupini sono fiori dai colori ricchi e variegati originari del bacino mediterraneo. Li si coltiva per la loro capacità di arricchire il suolo e per i loro semi.
È un'alternativa locale e sostenibile alla soia. La sua coltivazione non richiede né pesticidi né fertilizzanti ed è stata a lungo riservata all'alimentazione animale.

Sta tornando a poco a poco nei nostri piatti, in molte forme, tra cui il caffè di lupino tostato.

I semi di lupino vengono tostati a una temperatura più bassa (a seconda della tostatura, tra 180 e 200°C) e per un periodo più lungo rispetto ai chicchi di caffè. Questo procedimento è più delicato e riduce la formazione di residui e polimeri prodotti durante la tostatura.

Il caffè tradizionale è un prodotto acido. Naturalmente presente nei chicchi di caffè verdi, l'acidità aumenta durante la tostatura. Il caffè di lupino, invece, è naturalmente privo di acidità e di caffeina.

Benefici anche per il pianeta! Per un consumatore quotidiano di caffè, all'anno:

   - 75% di CO2 in meno durante la produzione del Tikawa VS un caffè classico

   - 13 000 L d'acqua utilizzati (=1 doccia da 3 min /giorno) VS 126 000 L d'acqua per il caffè (=2 bagni /giorno)

   - 0 L d'acqua inquinata con il lupino: nessun bisogno di fertilizzanti né di pesticidi per la sua coltivazione

   - 78% di superficie al suolo utilizzata in meno (19m² contro 88m² per il caffè)

Il caffè ha un'impronta ecologica elevata, non dovrebbe essere un prodotto di massa in un mondo consapevole del proprio impatto sul vivente.

Loffee, una recente partnership Biovie!

Tikawa è il lavoro di una partnership nata tra Biovie e l'azienda tedesca Loffee, diretta da Simon e Jan, che provengono entrambi dall'industria del caffè. Il loro know-how, acquisito nel corso del loro percorso professionale nella raffinazione dei migliori caffè grezzi, è ora messo al servizio dello sviluppo e della produzione dei loro prodotti a base di lupino bio.
Infatti, grazie ai loro numerosi anni di esperienza, hanno saputo imparare e padroneggiare l'arte della tostatura e sanno che gli aromi complessi hanno bisogno di tempo per svilupparsi pienamente. I loro lupini sono tostati con la stessa cura dei migliori caffè tradizionali. Così la loro competenza e le diverse attrezzature tecniche di cui dispongono ci hanno convinti a lavorare con loro e a proporvi i loro prodotti.

I lupini provengono dall'agricoltura biologica bavarese. Sono coltivati, raccolti e trasformati, per così dire, a due passi da casa loro. L'intero processo di raccolta e di fabbricazione del caffè di lupino è trasparente. È interessante notare anche che tutto il loro team è correttamente retribuito e che nessuno deve lavorare in condizioni disumane, il che purtroppo non è sempre il caso nella filiera del caffè convenzionale.

Per le tostature, Loffee utilizza esclusivamente lupini dolci blu, una varietà il cui contenuto di proteine è superiore alla media e che contiene pochissimo amaro. È per questo motivo che il loro caffè di lupino è così gradevolmente dolce e ha tanto corpo!

I semi di lupino vengono tostati in due piccoli tostatori a tamburo per circa 30 minuti a 180°C al massimo. Tutto è inoltre predisposto affinché non si formi acrilammide. Grazie a questa lunga tostatura, i chicchi sviluppano aromi complessi e una fine nota tostata.

Da consumarsi preferibilmente entro: 24/02/2027

- Ingredienti : 100% puro lupino tostato, da agricoltura biologica.
Senza additivi e senza prodotti chimici. Senza caffeina e senza acido caffeico.
Gusto Dolce

- Origine : Coltivazione, tostatura in fusto e confezionamento in Germania.

Distribuito da Biovie

- Confezione: sacchetto riciclabile al 100%, 720 g

- Conservazione : a temperatura ambiente, in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce. Richiudere bene il sacchetto o riporlo in un contenitore ermetico per limitare la perdita di aromi e aumentare il tempo di conservazione.

- TMC: 7/10/2026