Olvide las barritas energéticas industriales carísimas: estas se preparan en unos minutos, directamente en el procesador. Los dátiles tiernos y las cerezas secas aportan el dulzor, mientras las nueces de Brasil y las pecanas dan crujiente y grasas de calidad. El toque de algarroba aporta un sabor malteado cercano al chocolate, sin cafeína. Perfectos para un desayuno con prisa o una merienda.
Bocaditos energéticos brasileños con algarroba
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Nueces de Brasil BIO y de comercio justo 1kg
31,20 € En stock
Ingredientes
- 1 taza de dátiles deshuesados
- 1/2 taza de nueces de Brasil crudas
- 1/2 taza de nueces pecanas crudas
- 3 cucharadas de algarroba en polvo (o cacao crudo)
- Una pizca de sal marina
- 1/2 taza de cerezas secas
Preparación
- Ponga los dátiles, las nueces de Brasil, las pecanas, la algarroba en polvo y la sal en un procesador de alimentos.
- Triture con impulsos hasta que los frutos secos estén finamente molidos y la mezcla sea homogénea.
- Añada las cerezas secas y vuelva a triturar con impulsos, lo justo para repartirlas manteniendo algo de mordida.
- Presione con firmeza la preparación en un molde cuadrado de 20 cm forrado con papel de horno y lleve al congelador al menos una hora.
- Cuando la placa esté bien firme, córtela en cuadrados o en barritas a su gusto. Consérvelas en la nevera o en el congelador.
Truco
¿No tiene algarroba en casa? El cacao crudo sin azúcar funciona muy bien como sustituto, para una versión más claramente chocolateada. Las cerezas secas también pueden ceder el sitio a arándanos rojos o a orejones cortados en trozos.
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FAQ: sus preguntas sobre los bocaditos energéticos
¿Por qué no más de 2 nueces de Brasil al día?
Porque concentran el selenio como ningún otro alimento corriente: una sola nuez cubre ya la ingesta diaria recomendada para un adulto, a veces más según el suelo donde creció. Y el selenio tiene una ventana estrecha entre el aporte útil y el exceso, que a la larga provoca uñas quebradizas, un aliento característico y molestias digestivas. De dos a tres nueces al día sigue siendo la referencia habitual. En esta receta, media taza se reparte entre una docena de bocaditos: cada cuadrado contiene por tanto una fracción, lo que deja un margen cómodo.
¿Son buenas para la salud las nueces de Brasil?
Tienen mucho a su favor: ácidos grasos insaturados, magnesio, zinc, fósforo y ese contenido excepcional en selenio que contribuye a la protección de las células frente al estrés oxidativo. Su perfil es el de un fruto seco rico pero nutritivo, para tomar en pequeña cantidad. El verdadero punto de atención no es su calidad sino su cantidad, como se ha dicho, y su frescura: muy grasas, se enrancian deprisa. Cómprelas en poca cantidad y guárdelas en fresco, idealmente en la nevera.
¿Por qué puedo sustituir los dátiles en mis energy balls?
Los dátiles cumplen dos papeles a la vez: endulzan y pegan. Para sustituirlos hace falta, pues, una fruta seca a la vez tierna y pegajosa. Los orejones tiernos son los más cercanos, con acidez añadida; los higos secos funcionan bien pero aportan sus pequeñas semillas crujientes; las pasas sirven a condición de rehidratarlas diez minutos en agua tibia. Las ciruelas pasas también valen, con un sabor más marcado. En cambio, un sirope líquido solo no basta: endulza sin ligar, y la preparación se desmorona al cortarla.
¿Qué aportan los dátiles Medjool?
Más carnosos y tiernos que los dátiles corrientes, los medjool aportan sobre todo hidratos de carbono rápidamente disponibles, lo que explica su sitio en los tentempiés deportivos. Contienen además potasio, magnesio, cobre y una buena dosis de fibra, que templa algo la subida de la glucemia. Siguen siendo una fruta muy dulce: dos o tres bastan, y su interés está justamente en sustituir un azúcar refinado por un alimento completo. En una receta como esta endulzan y ligan a la vez, lo que evita añadir un sirope.
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