Marie-Sophie L

➡️ ¿Quién es Marie-Sophie L ?

Marie-Sophie L, cuyo verdadero nombre es Marie-Sophie Pochat, nacida en 1963 en Poissy, es una actriz francesa que se convirtió en chef crudivegana. Exesposa de Claude Lelouch, actuó en siete de sus películas entre 1985 y 1993 antes de reconvertirse a la cocina cruda en la década de 2010. Hoy es NatuRawChef®, formadora en la Escuela Ferrandi y creadora de la la enciclopedia francófona más grande de cocina cruda.

➡️ ¿Qué formación debería elegir Marie-Sophie L para comenzar ?

Para una descubrimiento estructurado, , Los esenciales de la cocina vegetal y cruda son el punto de entrada ideal: retoman las técnicas y recetas fundamentales. Para una inmersión completa, , la Enciclopedia ofrece más de 400 recetas. Y si prefiere avanzar por tema, la Colección de Ramo de Flores permite picotear según tus deseos.

➡️ ¿Qué es la gastrawnomie® ?

La gastrawnomie® es una marca registrada de Marie-Sophie L que designa su filosofía culinaria: una gastronomía vegetal y cruda, sin cocción superior a 42 °C, que preserva las enzimas naturales de los alimentos. La palabra es la contracción de "gastronomía" y "raw" (crudo en inglés).

➡️ ¿Qué equipo se necesita para la cocina cruda ?

El equipo básico incluye: un batidora potente, un robot de cocina con cuchilla en S, una mandolina, una bolsa para leche vegetal o una muselina, e idealmente un deshidratador(un horno ajustado a 50 °C con la puerta entreabierta puede ser útil al principio). Para los jugos, un extractor de jugo de rotación lenta es recomendado.

➡️ ¿Las formaciones están adaptadas para principiantes ?

Sí. Marie-Sophie L diseña sus programas para ser accesibles para todos los niveles de cocina. Incluso un niño puede realizar las recetas de los Programas de cocina en autonomía. Los profesionales, por su parte, a menudo redescubren su oficio al abordar la gastrawnomie®.

➡️ ¿Qué libros ha escrito Marie-Sophie L ?

Marie-Sophie L ha publicado varios libros de cocina cruda, en particular El Instante crudo: ¡Recetas increíbles pero... crudas! Sin leche, ni huevo, ni harina... y sin cocción. (Albin Michel, 2015) y La Alimentación cruda, Naturalmente saludable. Los cursos en línea ofrecidos en esta página amplían y profundizan el contenido de estos libros con cientos de videos educativos.

➡️ ¿Se puede iniciar a los niños en la cocina cruda ?

Absolutamente, es incluso uno de los puntos fuertes del enfoque de Marie-Sophie L. Los Programas de cocina, animados con su hija Maïté, están específicamente diseñados para que los niños puedan cocinar solos.
> Biovie también ofrece un artículo dedicado a los recetas crudas fáciles para niños.

➡️ ¿Cuánto cuestan las formaciones de Marie-Sophie L ?

Las tarifas varían según la formación: La Enciclopedia completa cuesta alrededor de 200 € el primer año (acceso ilimitado), luego 100 € por año para la renovación. Los paquetes temáticos van de 40 € a 110 € cada uno. Las formaciones especializadas (lactofermentación, pastelería cruda, chutneys…) generalmente se sitúan entre 60 € y 150 €. Todos los precios actualizados se muestran en cada ficha de producto arriba.

➡️ ¿Cuál es la diferencia entre raw food, cocina cruda y alimentación viva ?

Los tres términos se superponen en gran medida. La cocina cruda y la comida cruda (versión en inglés) designan el arte culinario sin cocción por encima de 42 °C. Elalimentación viva es un concepto más amplio que también integra la germinación, la lactofermentación y, en general, cualquier alimento cuya vitalidad biológica se preserve.
> Para profundizar, lea nuestro artículo sobre los beneficios de los alimentos crudos.