O pepino representa a maior parte do volume deste sumo, o que explica por que a cor obtida é de um rosa vivo, quase fluorescente, em vez do tom profundo e quase violeta que se obtém apenas com a beterraba. O sabor a beterraba mantém-se bem presente — essa doçura terrosa característica atravessa a mistura —, mas o elevado teor de água do pepino dilui-o e suaviza-o, de modo que o resultado parece equilibrado em vez de pesado ou demasiado vegetal. Um toque de sumo de lima ou de limão adicionado no final realça todo o copo, com uma nota cítrica nítida que contrasta com a doçura natural da beterraba e evita que o sumo pareça insosso. O processo não tem nada de complicado: sem filtragem, sem necessidade de descascar além de um bom enxaguamento, apenas beterrabas e pepinos cortados em pedaços passados diretamente no extrator e depois realçados com o citrino. Esta simplicidade torna-o numa opção realista numa manhã em que uma receita de sumo mais longa, com meia dúzia de ingredientes, não é viável. Também se conserva bastante bem depois de preparado: guardado num frasco no frigorífico, mantém a cor e o sabor durante alguns dias, o que permite que uma única sessão de extração cubra mais do que uma dose. Beba-o sozinho, num copo rápido logo de manhã, ou ao lado de um pequeno-almoço cru leve.
Sumo detox de beterraba e pepino
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Ingredientes
- 2 beterrabas cruas médias
- 1½ a 2 pepinos médios
- O sumo de 1 lima (ou de 1 limão)
Preparação
- Lave e corte grosseiramente as beterrabas e os pepinos.
- Passe-os no extrator de sumo.
- Junte o sumo de lima (ou de limão) fresco.
- Beba imediatamente, ou transfira para um frasco hermético e refrigere — conserva-se até 3 dias.
Dica
O sumo de beterraba mancha as mãos e as tábuas de corte em segundos: corte as beterrabas numa tábua que não se importe de manchar, ou use luvas se preferir evitar a transferência de cor. Enxague o extrator imediatamente após o uso, antes que o pigmento tenha tempo de se incrustar nas peças — um resíduo de beterraba deixado secar é muito mais difícil de limpar do que se for enxaguado de imediato.
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FAQ: as suas perguntas sobre o sumo de beterraba e pepino
O pepino e a beterraba combinam bem?
Sim, é uma combinação clássica dos sumos caseiros em França: o pepino, muito rico em água, suaviza a cor e o sabor terroso da beterraba para dar um sumo mais leve e mais fácil de beber, muitas vezes completado com um toque de limão como nesta receita.
Qual é o melhor momento para beber sumo de beterraba?
Muitas fontes recomendam bebê-lo de manhã, afastado das refeições, para aproveitar melhor os seus nutrientes sem retardar a digestão — é também o momento em que este sumo rosa vivo é mais agradável de saborear, sozinho ou ao lado de um pequeno-almoço leve.
Faz bem beber sumo de beterraba todos os dias?
O sumo de beterraba presta-se bem a um consumo regular, mas em quantidade razoável — a ordem de grandeza geralmente citada é de um copo por dia em vez de vários. Nesta receita, a elevada proporção de pepino já dilui naturalmente a beterraba, tornando-o um sumo mais suave para integrar no dia a dia.
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