Riuscire nella propria transizione alimentare!

Una transizione, è una fase intermedia tra due fasi principali. Ciò significa qui, che si desidera passare da un'alimentazione vecchia che fa parte di un regime alimentare (piuttosto convenzionale) a un altro regime alimentare (generalmente più sano).

È una buona transizione che segna il desiderio di avvicinarsi a un'alimentazione più naturale, rispettando sia il nostro corpo fisico che le nostre emozioni. Penso che siamo quindi sempre in transizione per la maggior parte di noi, per l'alimentazione come per il resto! L'adattamento è la vita.

La transizione a volte necessaria

Quand on souhaite tendre vers l'alimentazione viva, si può farlo in modo più o meno rapido a seconda del proprio temperamento, dei propri bisogni, dei propri desideri, del proprio stile di vita e della propria salute.

Ricevo consulenti che desiderano essere accompagnati nella loro transizione alimentare ed è un piacere cercare insieme le soluzioni adeguate per ciascuno.

Lungi da me l'idea del dogma e di una forma unica di alimentazione che vada bene per tutti. L'unica alimentazione da seguire è quella che ci si addice in modo individuale, qui e ora.

Ma oggi i nostri sensi sono così disturbati da anni di alimentazione industriale, additivi alimentari e cibi trasformati che è difficile tornare a una alimentazione naturale e di distinguere l'istinto naturale dai desideri alimentari. A volte è una vera sfida che richiede volontà, apprendimento e l'adozione di nuovi riflessi, nuove routine.

Come distinguere gli effetti "normali" che ci invitano a proseguire, dagli effetti che ci inviterebbero a rallentare ?

Certo, se si parte da un'alimentazione "convenzionale": pizze, pasta, formaggio, carne e zucchero, potrebbe essere utile avere delle tappe per aiutare il corpo ad adattarsi gradualmente all'alimentazione cruda.

Se fate fatica a digerire il crudo, procedete con dolcezza e per gradi; in caso di disturbi digestivi, parlatene con il vostro medico.

E naturalmente, se è "troppo difficile" di mangiare crudo, integriamolo per gradi, adattando le priorità in base al contesto, al temperamento e alle esigenze di ciascuno(a).

In generale, ci sono alimenti da evitare e altri da privilegiare, anche se successivamente si andrà oltre personalizzando e individualizzando questi consigli.

Alimenti da evitare per un'alimentazione più sana

• Si eviterà di consumare alimenti trasformati come piatti pronti e alimenti industriali (caramelle, snack salati...).
• Si eviteranno anche le fritture, le cotture al barbecue, le patatine, i salumi,
• Si riducono e poi si eliminano le bibite gassate e le bevande energetiche.
• L'idea è di ridurre progressivamente durante questo periodo di transizione tutto ciò che modifica e trasforma gli alimenti: processi industriali, cotture intense, additivi, conservanti, esaltatori di sapidità, conservazioni industriali...

Le basi di una transizione alimentare di successo

• Per cominciare, è importante bere a sufficienza e, se possibile, un'acqua di qualità.
• Si potranno consumare infusi e tisane, per piacere e per bere a sufficienza.

• Si raccomanda di privilegiare, quando possibile, i prodotti vegetali provenienti da agricoltura biologica o ragionata per limitare gli input chimici.

• Manger la frutta fuori dai pasti: dei frutta fresca, frutta secca (fico, mela, pera, albicocca, uva, mango, ananas, papaya, dattero...), semi e oleaginose (mandorla, nocciola, pecan, noce del Brasile, girasole, semi di zucca...).
• Consumare verdure crude come antipasto: un bel piatto di crudités ad ogni pasto. Si possono preparare insalate miste mescolando diverse verdure oppure fare diverse ciotole di verdure separate per avere sapori differenti. Insalata, rucola, portulaca, valerianella, erbe selvatiche come la malva, il tarassaco, le ortiche, il piantaggine. Le verdure a radice e altre come carote, barbabietole, ma anche i cavoli.

Se avete dei bambini, provate piuttosto a servire le verdure separate in pezzi e bastoncini e non condite. Infatti, a loro piace identificare i sapori degli alimenti e scegliere ciò che preferiscono.

• Se possiedi un estrattore di succo, pensa ai succhi di verdura.

• Successivamente, se necessario, potete aggiungere delle verdure leggermente cotte al vapore.
• Se desideri continuare a consumare cereali, privilegia i cereali integrali senza glutine: grano saraceno, quinoa, riso integrale e diminuite gradualmente le quantità e la regolarità.

L'alimentazione emotiva

Esiste un legame importante tra l'alimentazione e le emozioni. Osservare le proprie reazioni, i desideri alimentari in base allo stato emotivo può essere interessante e può permettere di conoscersi meglio. I desideri e le "abbuffate" alimentari ci informano sulle nostre abitudini e sui nostri bisogni emotivi.

I periodi di transizione alimentare possono essere l'occasione per osservare questi legami poiché saranno più visibili del solito.

La cucina crudista o la gastronomia cruda può essere uno strumento prezioso per soddisfare i nostri vari bisogni e aggiungere un tocco gourmet alalimentazione viva. Ricca di sapori, di consistenze, di gusti e originale, la cucina crudista viene a soddisfare le nostre papille gustative. Spesso noto che all'inizio si ha bisogno di alcune ricette di transizione (una crema al cioccolato cruda che permette di placare un forte desiderio di zucchero, per esempio, o un'insalata esotica con un condimento marcato), ma progressivamente, la semplicità si invita generalmente alle nostre tavole.

Ascoltare le proprie emozioni rimane comunque un elemento fondamentale per trovare l'equilibrio alimentare e l'armonia a lungo termine.

Zoom sulle donne

Ogni donna può vivere questa fase di transizione secondo i propri ritmi. Ascoltare i desideri alimentari in base alle emozioni, ma anche in base al periodo del ciclo, è molto utile e ci fornisce molte informazioni.

Infatti, si potranno ad esempio adattare gli apporti alimentari nel periodo premestruale e durante le mestruazioni in base ai propri desideri e alle proprie sensazioni, fin dalla pubertà.

Ogni donna e ogni uomo è unico, ecco perché è utile adattare gli alimenti che consumiamo a ogni periodo della vita.

E se avete un progetto di avere un bambino, parlate della vostra alimentazione con il vostro medico o con la vostra ostetrica.

Alimentazione naturale per bambini e neonati

Per i bambini, è lo stesso. Il consumo di frutta e verdura nel loro stato più vicino a quello naturale sarà favorevole per loro.

Per i bambini, ascoltateli, osservateli e provate a diversificazione guidata dal bambino - DME proponendo diversi frutti e verdure ad ogni pasto. Il bambino scoprirà a suo ritmo le diverse consistenze e sapori e sceglierà naturalmente gli alimenti che gli piacciono, a condizione che non ci siano alimenti trasformati che interferiscano con questo istinto naturale.

Per i bambini più grandi, che hanno già abitudini alimentari radicate, aggiungete semplicemente il maggior numero possibile di frutta e verdura nella loro alimentazione abituale. Trovate alcune ricette che apprezzano e procedete gradualmente.

Mostrare l'esempio ma non imporre le vostre scelte con forza perché ciò potrebbe rendere tutto ancora più complicato. E ricordate sempre che il cambiamento inizia da se stessi...

Quindi ...

• Concediti il piacere di gustare frutta e verdura fresca, un bicchiere di succo rosso, arancione o verde.
• Preparate un bel piatto, una tavola carina, colorata e gioiosa, piena di colori.
• Ascoltate il vostro corpo e le vostre sensazioni. Osservate i vostri desideri, il vostro umore, la vostra sazietà...
• La primavera e l'estate sono le stagioni più facili per iniziare a integrare più cibi crudi, quindi buttatevi !
• E fatevi accompagnare per adattare la vostra transizione alimentare, ascoltare e comprendere i segnali del vostro corpo, e cercare di trovare un giusto equilibrio qui e ora.

Conclusione

Riuscire nella transizione verso una nuova alimentazione richiede un'attenzione particolare per mantenere una dieta equilibrata. Adottando gradualmente un'alimentazione più naturale, si lascia alle proprie abitudini il tempo di cambiare. Questa evoluzione verso un'alimentazione più naturale e consapevole rappresenta un impegno continuo verso noi stessi.