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0 Alga Dulse Fresca Orgânica
Alga Dulse fresca, 1kg ou 500g
PRÓXIMA COLHEITA NO FINAL DE ABRIL/INÍCIO DE MAIO
17,30 €
Com IVA
Alga dulse biológica fresca, em embalagem de 1kg ou 500g
(Palmaria Palmata)
🌿 Os primeiros vestígios do uso culinário da alga vermelha Dulse (palmaria palmata) remontam a 1400 anos! Esta alga selvagem prolifera no Atlântico e no Pacífico Norte e é colhida de junho a outubro.
Seu sabor único próximo ao da avelã, suave e ligeiramente apimentado, perfumará e decorará maravilhosamente suas saladas, molhos, sopas..
Dessalinização: suas algas são conservadas em sal. Pegue a quantidade desejada de algas para consumi-las diretamente em salada ou em outra receita. Deixe-as de molho brevemente em água para uma primeira dessalinização. Enxágue e descarte a água. Deixe-as então de molho entre dois e três minutos em uma quantidade suficiente de água. Enxágue.
Se as algas apresentarem um sabor muito salgado, enxágue-as uma terceira vez.
🌿 Encontre em nosso blog algumas ideias de receitas com dulse:
Tártaro de algas Dulse com avelãs
✨ Descubra o universo das algas na culinária durante a participação de Éric e Aurélie no programa Télé Matin - o programa principal da France 2 - e também veja uma reportagem filmada em Roscoff com Bretalg:✨ Assim como este trecho de uma reportagem realizada pela France 3 onde Eric apresenta diferentes algas frescas:
🌿 Descubra também nossos diferentes livros dedicados às algas:
- Algues au quotidien um livro de Aurélie e Eric Viard, das Edições Galilimard, para ajudá-lo a usar melhor os benefícios das algas na sua alimentação! Eleito o melhor livro de culinária do mundo nos Gourmand Awards 2025 (categoria SeaFood) & Nomeado melhor livro de culinária de bem-estar de 2025 na França pela Academia Nacional de Culinária
- Cuisiner les algues um livro e caderno de receitas co-escrito com BRETALG, das Edições Marie-Claire, contendo 80 receitas para você adorar as algas!
🎧 Assim como nosso podcast Algues au Quotidien !
🌿 Suas particularidades:
Como todas as algas frescas, a dulse concentra todos os minerais e oligoelementos da água do mar. É particularmente rica em iodo, potássio, magnésio, cálcio e ferro (até 5 vezes mais que o espinafre!)
A alga dulse contém muitas proteínas e também possui um alto teor de vitaminas A, B6, B12 e E, o que a torna um alimento de primeira escolha para dietas vegetarianas e veganas. É apelidada de "bacon do mar" devido à sua cor e sabor defumado.
É uma fonte de vitaminas particularmente assimiláveis, a tal ponto que é chamada de "antibiótico natural"! Sua riqueza em vitamina C (duas vezes mais que a laranja) fez com que fosse tradicionalmente levada a bordo pelos marinheiros ingleses, para protegê-los do escorbuto.
Poderosamente antioxidante, ajudaria a prevenir o desenvolvimento de certos tipos de câncer (mama, cólon, próstata) assim como o aparecimento de doenças cardiovasculares.
Suas propriedades desintoxicantes, antivirais e antibacterianas também a tornam um excelente antiparasitário.
Ficha nutricional completa do Centro de Estudo e Valorização das Algas (para 100g de algas desidratadas)
🌿 Para saber mais, consulte os nossos artigos seguintes e muitos outros na nossa categoria Algas do nosso blog:
A dulse, uma alga rica em oligoelementos: cobre, ouro e prataA alga dulse contém tanta proteína quanto a soja (20 a 35%)!
Algas marinhas e microalgas: Benefícios, nutrientes, uso culinário
Desmistificação das relações entre as algas e a tiroide
Fucoidano: descubra os benefícios das algas marrons para uma longevidade inspirada
As algas: os superalimentos do mar, aliados da sua saúde e do planeta
Fucoxantina: esta alga marrom pode realmente ajudar a perder peso?
Dieta Okinawa e algas: o segredo de longevidade dos centenários japoneses
Proteínas das algas: a alternativa completa à carne decifrada
Ferro vegetal: por que as algas superam a carne vermelha
🌿 Encontre também neste vídeo explicações sobre o uso das algas, que são verdadeiras joias dos oceanos!
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🌿 Para saber mais sobre as nossas algas e de onde elas vêm, assista aos nossos dois documentários filmados em Roscoff, no Finistère, com o nosso parceiro BRETALG, pioneiro das algas frescas orgânicas bretãs. Fiel aos nossos valores de transparência e integridade, queríamos mostrar-lhe em vídeo todo este processo, desde a colheita até aos seus pratos.
Colheita manual na zona entre marés: de Abril a Novembro.
- Conservação: no frigorífico
- Entrega: O envio das algas é realizado em fluxo contínuo, podendo ser necessários alguns dias adicionais para o processamento do seu pedido, dependendo do dia em que somos reabastecidos. As algas suportam facilmente vários dias de viagem sem refrigeração, mesmo em altas temperaturas, graças ao seu acondicionamento em banho de sal.
Você recebe um e-mail no dia da partida do seu pacote, seguido do seu número de rastreamento no dia seguinte.
Pode acontecer que as algas liberem um pouco de água durante o transporte, apesar de uma embalagem dupla com fecho zip. Isso é raro, mas se a sua caixa chegar úmida, não se preocupe, aceite o seu pacote e entre em contato conosco por e-mail para resolver a situação. Em 10 anos, sempre encontramos soluções amigáveis, mas a recusa de mercadorias frescas significa que as mercadorias são perdidas e queremos evitar esses casos.
Encontre aqui todos os detalhes sobre a colheita e os critérios bacteriológicos: Ficha técnica BRETALG Dulse fresca
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