Óleo de camelina orgânico

🌿O perfil de ácidos graxos: é aí que tudo acontece. As sementes de camelina utilizadas pelo nosso fornecedor contêm mais de 40% de óleo, composto por cerca de 90% de ácidos graxos insaturados. Por 100 ml, este óleo fornece 39,09 g de ácido alfa-linolénico (ALA), o ômega 3 de origem vegetal, 17,4 g de ácido linoleico (ômega 6) e 15,9 g de ácido oleico. Os ácidos graxos saturados, por sua vez, atingem 9,7 g.

Em outras palavras, ela apresenta uma proporção ômega 6 / ômega 3 de cerca de 1 para 2 - a favor dos ômega 3. Isso é raro. A maioria dos óleos comuns apresenta o inverso, muitas vezes de forma bastante acentuada: o óleo de girassol está além de 100 para 1 a favor dos ômega 6. A alimentação ocidental contemporânea é globalmente desequilibrada nesse sentido, e o interesse de um óleo como o de camelina é precisamente restabelecer um pouco de equilíbrio na dieta.

O ácido alfa-linolênico contribui para a manutenção de níveis normais de colesterol. O efeito benéfico é obtido através do consumo diário de 2 g de ácido alfa-linolénico, no contexto de uma alimentação variada e equilibrada e de um estilo de vida saudável. Vamos tornar isso concreto: com 39,09 g de ALA por 100 ml, cerca de 5 ml deste óleo - meia colher de sopa - são suficientes para atingir esses 2 g. Um frasco de 25 cl cobre assim cerca de cinquenta dias.

🌿 Vitamina E: 7 mg por 100 ml. É isso mais de metade dos valores de referência, o que permite que este óleo seja considerado uma fonte de vitamina E segundo a regulamentação europeia. A vitamina E contribui para proteger as células contra o stress oxidativo. - sempre no contexto de uma alimentação variada e equilibrada. Esses tocoferóis desempenham, além disso, um duplo papel: eles também contribuem para a estabilidade do próprio óleo.

🌿 Antioxidantes naturais e conservação. O óleo de camelina também contém fitoesteróis e compostos polifenólicos. Associados aos tocoferóis, eles garantem uma boa resistência à rancidez oxidativa - é isso que a distingue claramente do óleo de linhaça, conhecido por ser frágil e frequentemente decepcionante após algumas semanas de abertura. Um óleo rico em ômega 3 que se mantém ao longo do tempo não é tão comum.

Um ponto de honestidade, porque me parece importante. Lê-se muitas coisas sobre os ômega 3 e a saúde, e parte dessas afirmações ultrapassa amplamente o que a regulamentação europeia permite escrever. Portanto, limitamo-nos ao que é estabelecido e verificável: o perfil analítico do óleo e as duas alegações autorizadas acima. Para o resto, a composição fala por si mesma.

🌿 Na pele: Óleo seco, penetra rapidamente sem deixar sensação de oleosidade na pele. Aurélie usa-o no final do dia nas mãos e antebraços, após um dia no jardim. Algumas gotas são suficientes.

Para saber mais, consulte o nosso artigo de blog: Óleo de camelina orgânico: um tesouro nutricional para a saúde

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sanCoil

O óleo de camelina 'om' produzido e distribuído pela sanCtum méditerranée, devido à sua riqueza e equilíbrio em ácidos graxos poli-insaturados, ômega 3 e ômega 6, apresenta qualidades notáveis e um sabor único. Comprometida com a defesa da biodiversidade, a marca sanCoil insere-se na missão de sanCtum mediterrâneo para criar de forma sustentável valor em novos setores e contribuir para uma melhor alimentação dos homens, dos animais e para a preservação do planeta. Ela é a filial estratégica da valorização local das matérias-primas, das transformações e dos saberes associados.

Por que escolhemos este produtor. Três razões, em ordem. Primeiro, a seleção varietal: a Cameline não é uma semente comprada em catálogo, ela foi adaptada ao longo de várias campanhas sucessivas ao terroir do sul da França. Em seguida, a prensagem, realizada a frio abaixo de 35 °C, com o rendimento modesto que isso implica. Finalmente, a localização das culturas - Gard, Sudoeste, região de Dijon. Um óleo rico em ômega 3 que percorre 8.000 km antes de chegar à sua cozinha, isso não faz muito sentido.

A camélia tem por si só um alto teor de antioxidantes, o que torna o seu óleo mais resistente à rancificação oxidativa. O elevado teor de vitamina E (tocoferóis) também oferece grande estabilidade e uma vida útil mais longa, complementada pelos fitoesteróis e polifenóis naturalmente presentes no óleo de camélia.

Ecologia : Desde a multiplicação e a oferta de sementes e mudas até o produto final, a marca sanCoil está comprometida com uma abordagem ética para promover uma agricultura biológica mais justa e ecologicamente sustentável. Suas atividades e investimentos concentram-se na valorização de plantas aromáticas, medicinais e alimentares (PPAMA) e no desenvolvimento coletivo em torno de plantas de utilidade (adubos verdes, tratamentos biológicos...) para a pesquisa em agrobiodiversidade.

Setor de futuro Pesquisas recentes mostraram que a Camelina (Camelina sativa L. Crantz) possui características agronômicas excepcionais. Com exigências muito baixas em termos de preparação do solo (arar) e controle de "ervas daninhas" (efeitos alelopáticos), a camelina adapta-se facilmente a qualquer tipo de solo e clima, com resistência aumentada à seca, doenças e ataques de pragas. Seu cultivo está em consonância com os objetivos de redução do consumo de energia, tratamentos químicos (pesticidas, inseticidas, fertilizantes químicos) e protege os solos contra a erosão. As qualidades agrobiológicas do cultivo de camelina abrem novas perspectivas em termos de desenvolvimento sustentável e ecologia.

Sua floração amarelo-pálida, muito melífera, dura cerca de três semanas. Isso não é algo insignificante: em uma rotação de cereais, uma planta que alimenta os polinizadores na primavera e que não requer irrigação nem tratamento é exatamente o tipo de cultivo de que os solos mediterrâneos precisam. É por isso que falamos de um setor promissor, e não apenas de mais um óleo no catálogo.

Embalagem: Frasco 25cl ou 50cl

- frascos de vidro tingido de roxo suficientemente capazes de proteger os produtos sensíveis contra os efeitos nocivos da luz na qualidade

Origem das sementes : Culturas Gard, Sudoeste, Dijon França

Prensagem a frio < 35° que permite destacar todas as qualidades nutritivas do óleo (rendimento: cerca de 30/35%)

Duração de conservação ideal : 24 meses na embalagem original fechada

Modo de conservação O óleo de camelina deve ser armazenado em um local fechado, protegido da luz e do ar, a uma temperatura estável e moderada (5 a 15°C). Uma vez aberto o frasco, o frigorífico continua a ser o melhor local - os ômega 3 não gostam de calor nem de luz. Não o conserve perto de um fogão nem no parapeito de uma janela.

Utilização recomendada : cru exclusivamente, para tempero e finalização. Uma colher de sopa corresponde a cerca de 10 ml; meia colher de sopa, ou cerca de 5 ml, fornece 2 g de ácido alfa-linolênico.

Uma palavra sobre os fundos de frasco: um óleo vegetal nunca deve ser descartado na pia. Escrevemos um artigo sobre a reciclagem de óleos alimentares. se o assunto lhe interessar.

- Cartão de identidade do produto :

- Tipo de ácidos graxos e porcentagem :

- Valores nutricionais médios :

O que é o óleo de camelina ?

O óleo de camelina é um óleo vegetal extraído das sementes de Camelina sativa, uma planta da família das Brassicaceae cultivada na Europa há mais de 3.000 anos. Também é chamada de "falso linho" ou "sésamo da Alemanha". Sua particularidade reside no seu teor de ômega 3: 39,09 g de ácido alfa-linolênico por 100 ml, sendo uma das concentrações mais altas entre os óleos alimentares. Consome-se exclusivamente crua.

Qual é a quantidade de óleo de camelina por dia ?

Cerca de 5 ml, ou meia colher de sopa. Esta é a quantidade que fornece os 2 g de ácido alfa-linolênico considerados pela regulamentação europeia como a ingestão diária de referência para esta alegação. Uma colher de sopa inteira representa cerca de 10 ml, uma colher de chá cerca de 5 ml. O mais simples é medir uma vez com a colher de chá para ajustar o seu gesto, e depois despejar diretamente no prato.

Pode-se cozinhar com óleo de camelina ?

Não, e esse é realmente o ponto a reter. Os ácidos graxos ômega 3 são frágeis: o calor os degrada e o óleo perde tanto o sabor quanto o valor nutricional. Reserve-o para uso a frio - temperos, finalizações, fios sobre pratos já servidos - e mantenha um azeite de oliva ou outro óleo mais estável para cozinhar.

Óleo de camelina ou óleo de linhaça: qual escolher ?

Ambos são muito ricos em ácido alfa-linolênico. A diferença está em dois aspectos: o sabor e a estabilidade. A camelina é significativamente mais suave, com notas de noz, enquanto a linhaça se torna rapidamente amarga. E seu teor natural de tocoferóis, fitoesteróis e polifenóis a torna mais resistente à rancidez oxidativa. Para uso diário em família, a camelina geralmente é mais bem aceita. A comparação detalhada é neste artigo de blog.

Qual é o sabor do óleo de camelina ?

Um sabor vegetal suave e fresco, com notas de avelã e espargos crus. O óleo é fluido, claro e brilhante, com uma bela cor dourada. Não domina as preparações: acompanha-as. É precisamente isso que o torna fácil de integrar no dia a dia, inclusive para pessoas que não gostaram do óleo de linhaça.

Por que o frasco é de vidro tingido de roxo ?

Porque a luz é inimiga dos ácidos graxos insaturados. O vidro violeta filtra uma grande parte do espectro visível e protege o óleo muito melhor do que um vidro transparente ou mesmo do que um vidro verde clássico. Para um óleo tão rico em ácidos graxos insaturados, isso não é um detalhe de embalagem: é o que preserva o perfil nutricional entre o engarrafamento e o seu prato.

Quanto tempo o óleo de camelina se conserva após ser aberto ?

A duração de conservação ideal indicada pelo produtor - 24 meses - refere-se à embalagem original fechada. Uma vez aberto o frasco, coloque-o no frigorífico e consuma-o sem muita demora. O formato de 25 cl é precisamente pensado para isso: à razão de 5 ml por dia, termina-se em cerca de cinquenta dias, muito antes de surgir a questão da oxidação.

A camélia é realmente cultivada na França ?

Sim. As sementes provêm de culturas localizadas no Gard, no Sudoeste e na região de Dijon, conduzidas em agricultura biológica certificada. A variedade "Cameline om" foi adaptada ao terroir do sul da França pelo nosso fornecedor, sanCoil (sanCtum méditerranée), após várias campanhas sucessivas de produção biológica.

O óleo de camelina pode ser usado na pele ?

É um óleo seco: penetra rapidamente e não deixa sensação oleosa. Muitos o utilizam para cuidar das mãos ou do corpo, com apenas algumas gotas. Dito isto, trata-se principalmente de um óleo alimentar - é na cozinha que ele mostra o seu melhor.

O óleo de camelina é adequado para uma alimentação vegana ?

Sim. Trata-se de um óleo vegetal puro, obtido por simples prensagem a frio das sementes, sem ingredientes ou auxiliares de origem animal. Ele também é certificado como proveniente da agricultura biológica. Para as pessoas que seguem uma alimentação 100% vegetal, é até mesmo uma das fontes de ômega 3 mais interessantes para ter na mesa - eu volto a ele frequentemente após trinta e quatro anos de prática vegana.

Atualização: agosto de 2026. Ficha validada por Éric Viard, fundador da Biovie e engenheiro ISTOM, coautor de ""Algas no dia a dia" (Gallimard, 2024) — Melhor livro de culinária do mundo, Gourmand Cookbook Awards 2025, e Melhor livro de culinária da França, Academia Nacional de Cozinha 2025.

Aviso: as informações apresentadas nesta ficha são fornecidas apenas para fins informativos e não constituem aconselhamento médico. Consulte um profissional de saúde qualificado antes de fazer qualquer alteração na sua dieta ou suplementação. No contexto de uma alimentação variada e equilibrada e de um estilo de vida saudável.